酱煮牛肉的做法大全家常做法(酱烧牛肉的做法最正宗的做法窍门)

酱烧牛肉的做法最正宗的做法窍门

用料：牛腱肉2000克、生姜2大块、冰糖1大块、黄酒两大勺、生抽1大勺、老抽半勺

卤料：桂皮1大块、香叶2片、草果2颗、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把

1、将所有卤味调料放入锅中，大火煮开，再熬半小时制成卤料汤待用。

2、处理牛腱肉：牛肉撒上细盐（便于出血水和后期成形)，静置半小时以上。

3、把静置好半小时的牛腱用清水洗净，和两大块生姜一起放入锅中煮沸，将血水煮干净。

4、捞出牛腱，用自来水冲洗干净，放在一旁待用。

5、锅中放热油，准备好的一大块冰糖小火熬制，熬至变色起泡。

6、将生姜和洗净的牛腱放入上述糖油中翻炒，上色，加黄酒两大勺，生抽一大勺，继续翻炒。

7、将炒好的牛腱肉倒入之前煮开的卤料汤锅中，起大火煮半小时以上。

8、卤好的牛肉盛起晾干，（有时间可以晾一个晚上，后面切片的口感会好一些)，没空的就晾冷即可。

9、将晾冷的牛腱再放入卤料汤锅中继续回卤（这步骤很关键，味道会很不一样），加入四勺盐，大火煮半小时以上。

10、将卤好的牛腱盛出放凉，然后切片摆盘即可食用。

酱炖牛肉的做法最正宗的做法窍门

炖牛肉可以放黄豆酱，

还有黄豆酱炖牛肉的做法

做法一：

食材：牛肉1000g、洋葱一个、黄豆酱2大勺、大蒜少许、糖少许、料酒少许、姜少许、葱少许。

步骤：

1、牛肉最好选用带点肥肉，或者选择牛腩，也不错哦，牛肉洗净后切块。

2、先煮一锅水，煮开后，倒入切好的牛肉块，加入料酒，姜片，葱，煮至断生即可。

3、捞起，冲洗干净。

4、倒入压力锅中加少许水，压透。

5、大蒜，剥好，洋葱切片，备用。

6、起油锅，下大蒜、洋葱，煸炒。

7、炒至颜色微黄，出香味了，加入黄豆酱一起煸炒。

8、最后加入牛肉煸炒，倒入少许前面压牛肉的汤汁，糖少许。

9、倒入石锅中再煮，煮至汤汁收干了，就差不多了！

烧酱牛肉怎么做

打开辛拉面，取出调料包和配料包。将开水煮沸，煮沸后放入面饼，调料包和配料包。配料包可以晚一点放，但调料包要早点放进去。水大约为所要泡面碗的满含量。煮约至两分钟，要搅拌一下防止下面沾住。可以凭感觉，也可以计时，关键是煮的时候要记得搅拌一下，防止出现上述情况。再煮两分钟就差不多好了，喜欢软一些的可以煮到两分半。煮的时候开中小火就好，开水已经煮沸了，不用一直大火。装到泡面碗里，撒上葱花！

注意事项：一般辛拉面煮四分钟左右就好了，具体时间看个人对面的软硬程度，有想法的可以加上鸡蛋和香肠。

酱牛肉的做法大全家常红烧牛肉

食材：猪蹄450g、酱牛肉200克、胡萝卜2根

调料：姜少许、大葱少许、料酒少许、生抽适量、桂皮少许、八角少许、白砂糖适量、盐适量、鸡精适量

做法

1、准备食材及调料。

2、猪蹄剁成小块，牛肉切块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片、大葱切段。

3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫。

4、等水开后捞起猪蹄。

5、炒锅里放入少许油和白砂糖。

6、用小火将白砂糖炒至红褐色（白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳），如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。

7、放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。

8、将续煮锅里的水提前烧开，然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

9、等内锅里的食材都沸腾后，直接放入外锅就可以了。

10、盖好内锅盖，将两边的锁扣锁好。

11、盖上外锅盖，40-60分钟后就可以吃了

红烧牛肉酱的做法最正宗的做法窍门

双汇酱滋牙红烧牛肉辣酱每百克488大卡热量

用料

牛肉 3斤，黄酱 300g/1袋，蒜末 一碗

姜末 半碗，葱末 半碗，花生碎 1碗

碎辣椒 2碗，熟芝麻 6把，料酒 1勺

盐 少许，白糖 3勺

红烧牛肉辣酱的做法步骤

步骤 1

备料： 1.炒熟的花生米剁碎 2.碎辣椒 3.干黄酱一盒 4.葱末 5.姜末 6.蒜末

步骤 2

备料 牛肉粒

步骤 3

锅中放油，烧热。

步骤 4

锅中下入牛肉粒炒

步骤 5

炒熟牛肉了，倒入姜末，继续炒。炒到牛肉出油了。

步骤 6

趁着大火，倒入少量料酒，带走腥味，继续炒。

步骤 7

倒入蒜末。继续炒，炒到蒜末熟。

步骤 8

加入干黄酱一袋，继续搅动

步骤 9

加入碎辣椒。继续炒，炒出红油。

步骤 10

加白糖，继续炒。

步骤 11

下葱末，继续炒。炒到葱末熟。

步骤 12

加盐适量，这时候可以边尝边放盐。

步骤 13

加花生碎，搅匀

步骤 14

加熟芝麻，越多越香。搅匀。

步骤 15

多搅拌一会，把水分炒出去就可以出锅了