辣椒炒腊肉图片大全家常菜(红辣椒炒腊肉图片)

红辣椒炒腊肉图片

所需食材：

腊肉、青红线椒、大蒜、生姜、大葱、花雕酒、白糖、鸡精、生抽、香油

制作步骤：

第一步：把腊肉的皮给去掉，再切成薄片，切好后放入盘子里备用。

第二步：青线椒清洗干净后切掉根部不要，再改刀切成片；大蒜、生姜、大葱切成末。

第三步：锅中加入清水烧开，下入切好的腊肉焯水2分钟，然后用漏勺捞出来控干水分备用。

第四步：把锅充分烧热，加入适量食用油，下入焯好水的腊肉煸炒，然后下入切好的葱、姜、蒜末，炒出香味后从锅边淋入少许花雕酒。

第五步：往锅中下入切好的青红线椒，再根据个人口味调味少许鸡精和白糖并翻炒均匀。

第六步：锅中加入少许清水，再淋入少许生抽，大火翻炒之后再淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

炸辣椒炒腊肉图片

先把腊肉浸泡去咸再切片放锅里炒成半熟再放水没过肉，再把油炸花生米放进锅里同腊肉一块炒就好了

红辣椒炒腊肉的做法

原料：青萝卜、五花肉、大蒜、红辣椒、食用油、盐。

第1步、青萝卜削皮，切丝。

第2步、红辣椒切丝，大蒜切碎。辣椒是为了好看，不辣的。

第3步、五花肉切细条，肥肉部分另外切。

第4步、锅烧热，先下肥肉煸出油，再加一点玉米油，接着下瘦肉丝一起煸炒。

第5步、肉丝变色后，加入蒜末萝卜丝一起煸炒几下，炒至萝卜丝变软。

第6步、下辣椒丝翻炒几下，加入1小勺盐拌匀。

第7步、加入小半碗水，拌匀，盖上焖煮两三分钟，确保肉煮熟。

第8步、最后起锅装盘。

干红辣椒炒腊肉

一、用料

腊肉：250克 

青椒（螺丝椒）：3个（150克） 

大葱：40克 

生姜：20克 

大蒜半头：40克 

盐：2克左右 

鸡精：适量（随意） 

二、做法步骤

步骤 1

处理腊肉： 先把腊肉表面的灰尘清洗干净，然后用凉水浸泡半小时。

步骤 2

把腊肉放入一个大锅内，倒入凉水，加入几个生姜片（这里姜片不在菜谱里）、3个八角、1克花椒，1块桂皮，倒入15克料酒，开大火水开后转小火煮40分钟左右（煮的时间根据肉块大小来定）。

步骤 3

煮熟后捞出控水（煮到九分熟或者刚刚熟，也不要煮过头了，煮过头就不好切薄片了）。腊肉含盐量特大，经过水煮再冲淡一下盐味！

步骤 4

螺丝青椒切段，当然可以切成自己喜欢的其他任意形状即可！

步骤  5

把腊肉切薄块（这种不是肥瘦相间的腊肉可以切成稍厚点的小片，肥瘦肉就不散开了）。

步骤 6

锅烧温热不用加油，把切成薄片的腊肉倒入，翻炒几下，把肥肉的肥油煸出一部分，煮过的腊肉很快就煸出油了！ 注：如果切片时瘦肉从肥肉上脱离的话，就先把肥肉入锅，少煸几下再把瘦肉加入，避免纯瘦肉入锅太早口感太柴了

步骤 7

把大葱沫、去皮生姜沫、大蒜沫倒入后快速翻炒几下烹出香味。

步骤 8

把切好的青椒倒入，加入一点点盐（腊肉煮后还是很咸，再加入很少的盐就可以了，每家腊肉咸淡不同，这个用盐量是没法固定的，可以先少加，品尝一下再作调整）。

步骤 9

青椒倒入后快速翻炒一下变软就可以出锅装盘了。 注：如果想要腊肉上色的话，就加入一点点老抽。

干辣椒炒腊肉图片

1步、材料准备好：带皮腊肉一块，各种辣椒和青椒清洗干净；

第2步、腊肉放凉水锅里，大火煮15分钟；经过这步处理，腊肉不干不柴，还能去掉表面的污渍及过多的盐分；

第3步、煮好的腊肉切宽约1公分、厚约3毫米的粗条；

第4步、青红辣椒切细丝；

第5步、大蒜剁碎；

第6步、炒锅中倒少许油，辣椒和腊肉同时入锅翻炒；

第7步、待辣椒变软至合适的口感时，淋适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不一样，根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的，所以无需再放盐；

第8步、起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。

第9步、辣椒炒腊肉，辣椒清脆，腊肉肥而不腻！

小贴士：

1. 想要腊肉软乎好吃，一定要提前煮一会儿，口感咸鲜，入锅也不用炒太久；2. 辣椒和腊肉同时入锅炒，可以将腊肉中的部分油脂炒出来，让辣椒吸收；不宜先炒腊肉，那样会使腊肉口感又干又硬又柴。

辣椒炒腊肉图片大全

原料:苦瓜3根。调料:小葱2根、盐1/2匙、味精1/2匙、糖3匙、麻油1/3匙。

做法1

小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘

做法2

锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可

做法3

起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分

做法4

点少许香油，味精，出锅！爱吃香菜的话也可以加些香菜末

做法5

锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可

2、放入腊肉、而且腊肉一定要选用新鲜的四川腊肉才香

做法6

蒜茸捣得越细越好，还有要把蒜茸单独放在油里，炒出香味来后再与苦瓜拌匀

做法7

加入少量蜂蜜，冰镇后食用，色泽粉绿新鲜，美容养颜、败火清毒，是夏日女士佳饮。这种吃法是有一次在黎昌吃饭时听其老板黎炳昌先生介绍的，当时觉得很好喝，现在凭记忆写下来，可不知道对不对

做法8

锅内放花生油烧热，放入苦瓜、青椒煸炒、烹入料酒、放入精盐炒匀、用味精调味即可起锅装盘

做法9

将苦瓜片铺在砂锅底、将蛤肉放在上面、再加姜汁、料酒、盐、蒜泥、白糖、适量水、炖至蛤肉熟透入味，淋上香油即成

做法10

咖啡加水烧开加白糖、柠檬酸冷却、放入苦瓜浸泡2小时即可食用

做法11

苦瓜丝、辣椒丝放入盘内、淋上调味汁、香油、拌匀即可

做法12

植物油烧热、略微降温、下肉末、划散、加苦瓜片、翻炒数下、倒入沸水、推入豆腐块、用勺划碎、加食盐、味精调味、煮沸、勾薄荧、淋上熟植物油即成

做法13

吃时野苦瓜沾调味料(美乃滋或辣豆瓣)即可

做法14

加入苦瓜、荠菜煮汤、调入味精即成

做法15

粳米淘洗干净、放入锅内、加清水上火烧开放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥即可

红辣椒炒腊肉图片真实

用料

腊肉

干白辣椒

鱼头剁椒酱

葱姜蒜

生抽

香醋

鸡精

盐

步骤 1

将白辣椒清洗干净，泡3-5分钟，切小段；

步骤 2

在热油里爆香姜蒜，倒入腊肉翻炒，炒出腊肉的油脂来，让肉皮有点微微焦的，更好吃呢~

步骤 3

倒入白辣椒翻炒，调入剁椒酱，少许生抽、香醋、鸡精，一点点盐，撒葱花，出锅；

步骤 4

盛一大碗白米饭，赶紧品尝这难得的香辣香辣的美味儿吧！

小贴士

小记：白辣椒是湖南特产，是用青尖椒经过轻加工，加盐晒制而成。经过阳光和盐分的滋养，味道辣而不辛，更浓厚更有滋味，与干红辣椒不是一个口味。红辣椒是调料，这个是可以入菜。