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墨鱼蘑菇汤的做法大全家常(墨鱼蘑菇排骨汤的做法)

2023-02-01 05:50:05家乡菜谱1

墨鱼蘑菇排骨汤的做法

配料:白萝卜适量、白菜适量、莴笋适量、青笋适量、藕适量、蘑菇适量、海带适量、酸菜适量、玉米适量、黄豆适量、后腿骨适量

1.猪骨洗净、莲藕去皮切小块、姜去皮拍碎、墨鱼泡开洗净切小块。把所以材料放入砂锅,加满水(大约8碗),大火烧开,撇去浮沫。盖盖转小火煲3小时(2-3小时即可),下盐调味就行了。

2.粉葛眉豆骨头汤

骨头请卖肉档口代斩件,回来自己氽水后,冲洗干净浮沫。粉葛去皮,切块;胡萝卜去皮,切块;眉豆洗干净,蜜枣用水冲洗一下。把骨头、粉葛块、胡萝卜块、眉豆、蜜枣一起放进锅里,大火煮开后,转中小火煲1.5~2小时。放盐调味就可以啦!

墨鱼排骨香菇汤怎么做

最好放一些山药、菌类植物,这样营养成分,包含有人体所需的各种维生素、微量元素、蛋白质及矿物质等,且容易消化吸收,特别适合老人孩子体虚者食用。

墨鱼炖排骨做法。原料: 排骨250克,墨鱼100克,香菇20克,葱花10克,胡椒粉0.5克 , 细盐1.5克 。

制法: 先将墨鱼和香菇分别放入冷水中涨发2~3个小时。

将排骨洗净先砍成条,再剁成2厘米长的块;将涨发后的墨鱼和香菇清洗干净。墨鱼切成约3,4厘米长的粗丝,香菇对半切开。

将切成块的排骨放入沸水中烫掉血水后捞出备用。

将排骨,墨鱼和香菇同时放入砂锅内,加水约1000克。用旺火烧开后,用小火炖烂(约2小时)。倒入汤碗中,撒上葱花,胡椒粉,盐即可。

特点: 营养美味,香嫩汤鲜 。

小贴士: 墨鱼去骨前可先用火稍稍烤一下,那样便于剔出骨头 。

涨发墨鱼时切不可使用热水,开水,那样张发出来的墨鱼腥味很浓 。

加入调料时,最好先将盐和胡椒粉放入切好的葱花里拌匀,然后再放入做好的汤里,那样味道更为鲜美。

墨鱼干香菇排骨汤的做法

食材明细

墨鱼干、香菜、猪排、生姜、盐。

1、超市买墨鱼干,用温水浸泡1小时后,清洗干净,去除软骨和杂质,切成小条,沥干水分待用(记得一定要去除墨鱼表面的黑皮,否则有腥味)

2、排骨清洗干净,冷水下锅煮开后捞出,用温水将浮沫冲洗干净,沥干待用

3、珐琅铸铁锅中火预热1分钟,倒入1滴油,放姜片翻炒

4、倒入沥干水分的墨鱼干条,中火翻炒2分钟(墨鱼翻炒可以有效去腥,不再需要料酒,真正做到无任何调料的养生汤)

5、倒入猪排与墨鱼一起翻炒1分钟

6、加入适量的纯净水

7、盖上珐琅锅盖,待珐琅锅冒热气后转小火,炖20分钟即可开锅,开锅后依据个人口味添加适量盐,一碗热气鲜营养的浓汤就出锅咯。(比普通锅节省40%的烹饪时间)

墨鱼蘑菇排骨汤的做法窍门

羊肚菌沙拉

材料

沙拉汁用料:芥末酱1/2茶匙3g,白酒醋1汤匙15ml,橄榄油2汤匙30ml,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g

沙拉用料:生菜150g,熟鹌鹑蛋8个(对半切开),羊肚菌12个,橄榄油1汤匙15ml,黄油1汤匙15g,小葱1棵(切碎),迷迭香15g(切碎),百里香15g(切碎),法香15g(切碎),泰式红尖椒1个(切碎),白兰地1汤匙15ml,玛斯卡波奶酪100g,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g

做法

1、沙拉汁做法:将所有用料放入碗中混合均匀即可。

2、沙拉做法:中火加热锅中的黄油,待黄油完全融化后将羊肚菌放入锅中,用中火煎制3分钟,取出

3、另取一只炒锅,中火加热锅中的橄榄油,将小葱碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式红尖椒碎放入锅中,淋入白兰地,转小火加热1分钟,炒好后将小料倒入碗中。

4、待小料放凉后加入玛斯卡波奶酪,混合搅拌均匀,再调入盐和白胡椒粉,放入挤袋中,然后用挤袋将馅料均匀地挤到炒好的羊肚菌的菌柄里。

5、生菜放入碗中,调入拌好的沙拉汁并挑拌均匀,上面放上填好馅料的羊肚菌和熟鹌鹑蛋即可。

香菇墨鱼排骨汤的做法

1、墨鱼干贝炖排骨的用料:小墨鱼干3只、排骨100g、干贝15g、干虾仁10g、香菇干四枚、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、糖各适量。

2、小墨鱼干泡发,泡一整夜比较好清洗。

3、泡好的墨鱼除去眼睛,撕去黑色的膜,洗净切块备用。

4、干贝、香菇泡好,洗净备用。

5、干虾仁泡发,去纱线洗净备用。

6、干辣椒,生姜,大蒜洗净切好备用。

7、排骨焯一下,去血水备用。

8、热锅下油,放入干辣椒炒至略焦。

9、放入生姜和蒜一起炒香。

10、倒入排骨,加料酒煸炒至金黄。

11、加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇,放适量盐和少许糖调味翻炒。

12、待所有食材炒出香味后加入高汤或开水(不可加冷水,冷水会使肉质变硬)汤水可一次多加些,烧开后转小火煲一个小时左右。

13、出锅前加入生抽鸡精调味即可。

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