牛肉闷萝卜的做法大全家常(牛腩闷萝卜的做法)

牛腩闷萝卜的做法

用料

牛腩 1斤-2斤

白萝卜 1根

糖 适量

姜 8片

蒜 6瓣

八角 2个

香叶 4片

花椒 20粒

大葱 1根

料酒 3勺

老抽 1勺

盐 适量

步骤 1

把牛腩切丁。把牛肉冷水下锅煮，放入料酒，煮出血水，捞起，过冷水。做完这一步就把牛肉控干水，待用。

步骤 2

白萝卜去皮，切成正方形的大小的丁

步骤 3

热锅放油，放糖，

步骤 4

糖溶解了以后倒入牛肉翻炒

步骤 5

上完糖色放生姜继续翻炒

步骤 6

放料酒，放入蒜、大葱、辣椒、八角、香叶、花椒，继续翻炒。

步骤 7

炒干料酒的水分。就加入开水，沫过牛肉，大火煮开后转中小火焖煮40分钟。

步骤 8

30分钟后可以放入白萝卜，继续焖20分钟后牛腩萝卜焖到快干水的时候大火收汁，加入盐和一点鸡精，就可以起锅啦！

牛肉萝卜做法大全家常窍门

工具/原料

牛腩 (600克)

白萝卜 (300克)

香葱 2根

冰糖 10克

韩国辣椒酱 20克

生姜 10克

八角 1个

干辣椒 5个

料酒 10毫升

陈醋 10毫升

盐 3克

方法/步骤

1/16

牛腩加清水浸泡2小时，中间换水3回。

2/16

浸泡去血水的牛腩，切麻将大小的块，凉水下锅焯水。

3/16

焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用。

4/16

焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用。

5/16

锅中注入油，下葱结，八角，干辣椒，姜片翻炒。

6/16

炒出香味后加韩国辣椒酱小火翻炒。

7/16

炒出红油后加入牛腩翻炒。

8/16

烹入料酒。

9/16

烹入陈醋。

10/16

加入开水没过牛腩后加入冰糖。

11/16

盖上锅盖，焖煮1小时。

12/16

期间准备萝卜。去皮切滚刀块。

13/16

1小时后，加入萝卜块。

14/16

继续中火炖煮20分钟。

15/16

加入盐调味。

16/16

待萝卜和牛腩都软烂时，大火收汁装盘即可。

萝卜闷羊肉的做法

步骤/方式1

羊肉冷水下锅焯水，放入几块姜片，少许料酒，花椒，去腥。

步骤/方式2

水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下，把浮沫洗干净，羊肉控干水备用。

步骤/方式3

热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香。

步骤/方式4

放入羊肉，翻炒均匀。

步骤/方式5

放入盐

步骤/方式6

放酱油

步骤/方式7

放蚝油

步骤/方式8

放米酒

步骤/方式9

继续翻炒均匀

步骤/方式10

放入香料

步骤/方式11

翻炒均匀

步骤/方式12

加入一点水

步骤/方式13

放入高压锅压20分钟

步骤/方式14

高压锅压好后，再放入砂锅里焖15分钟，关火前放点蒜苗增香。

步骤/方式15

焖羊肉就做好啦

牛肉闷罗卜

冷水上屉，蒸25分钟就可以了，以下是牛肉萝卜包子的具体做法。

主料：中筋面粉500g、牛肉400g、萝卜1个

辅料：大葱1棵、姜适量、温水250g、酵母5g、绵白糖15g、泡打粉5g、豆油适量、酱油适量、五香粉适量、精盐适量、味精适量

步骤：

1、萝卜擦丝，用沸水焯熟，挤干水分。

2、将萝卜切碎。

3、牛肉剁成肉馅，不要太碎，留些肉粒感，有嚼头。将剁好的牛肉与萝卜混合，加入剁好的葱姜，放入豆油、酱油、五香粉、精盐、鸡精，搅拌均匀，备用。

4、面团的材料混合，和成光滑面团，发酵至2倍大。

5、发好的面团取出排气，再分成两份。每份搓长条。

6、切成包子皮剂子。

7、将剂子撒面粉按扁。

8、擀成中间厚边缘薄的面皮。

9、包入馅料。

10、收口，捏紧。

11、放入蒸屉，盖盖发酵30分钟。

12、发至2倍大后，冷水上屉，蒸25分钟，关火后焖5分钟再开锅盖。

萝卜闷牛肉怎么做

主料：牛腩600克、 白萝卜300克

辅料：香葱2根、冰糖10克、辣椒酱20克、 生姜10克、八角1个 、干辣椒5个、料酒10毫升、 陈醋10毫升、盐3克

白萝卜烧牛腩的做法：

步骤1、牛腩加清水浸泡2小时，中间换水3回

步骤2、浸泡去血水的牛腩，切麻将大小的块，凉水下锅焯水

步骤3、焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用

步骤4、焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用

步骤5、锅中注入油，下葱结，八角，干辣椒，姜片翻炒

步骤6、炒出香味后加韩国辣椒酱小火翻炒

步骤7、炒出红油后加入牛腩翻炒

步骤8、烹入料酒

步骤9、烹入陈醋

步骤10、加入开水没过牛腩后加入冰糖

步骤11、盖上锅盖，焖煮1小时

步骤12、期间准备萝卜。去皮切滚刀块

步骤13、1小时后，加入萝卜块

步骤14、继续中火炖煮20分钟

步骤15、加入盐调味

步骤16、待萝卜和牛腩都软烂时，大火收汁装盘即可