排骨土豆炖酸菜的做法大全家常做法大全集(排骨土豆炖酸菜的做法大全家常做法大全集视频)
排骨土豆炖酸菜的做法大全家常做法大全集视频
主料
酸菜3团,土豆2个
辅料
葱适量
配料
盐适量,面粉适量
做法步骤
1.酸菜,切细丝,用白水泡一下,挤干水份。
2.土豆一部分切条,一部分插成丝,不用水洗,要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些,毕竟是素菜,用葱花可以提味。
3.锅内加油,我加的是东北笨榨的黄豆油。油热,放入酸菜炒。
4.酸菜基本炒熟。
5.炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下(倒出空来爆锅),加入葱花、花椒面、生抽,把酸菜混在一起翻炒几下,然后加入土豆丝和土豆条,翻炒。
6.加水,没过酸菜和土豆,这道菜多炖一会儿好吃,所以加的水比较多。然后加一些干面粉,撒在水上,起到一个勾欠的作用(如果有粥的米汤,也可以把面粉换成米汤加几勺,效果更佳),这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些,口感更佳。加盐,盖锅盖,开始炖!
7.中间开锅盖,搅拌一下,免得糊锅。
8.大功告成。喜欢吃辣的,可以加上辣椒油,那真是美味啊!
排骨土豆烩酸菜的做法
用料
五花肉适量、排骨 适量、冻豆腐 适量、豆角 适量、啤酒 500ml、陕北红葱头 几个、陕北粉带 适量、葱姜蒜花椒 适量、大料 一个、酱油 适量、老抽 适量、鸡精 适量、十三香 适量、红皮土豆 3个
1、准备好各种食材,调料,五花肉切大片和排骨冷水下锅,锅里放两片姜,少许料酒,一点点白醋,水开后撇去浮沫捞出,用温水冲洗干净,沥水!
2、五花肉入油锅,先炒出猪油,然后将肉盛出。用炒出来的猪油将红葱头(切碎),姜片,蒜(切碎)花椒爆炒出香味。下焯好的排骨,翻炒一会,再加入刚刚的五花肉,继续翻炒。炒的差不多了,倒酱油翻炒。
3、打开一厅500ml的啤酒,倒入锅中,没过排骨,放入一个大料,倒入一些老抽,鸡精,十三香,将准备好的土豆(切滚刀块,土豆一定要用沙面的类型,这样才好吃),豆角,冻豆腐倒入锅中。
4、用开水泡一些陕北粉带或粉条。
5、大火将锅烧开,放入酸菜,然后转小火盖盖炖45分钟,放入开水泡好的粉带,继续炖煮15分钟。
6、时间到!打开锅盖,如果还有汤汁,就用大火收干。盛盘,撒上一些葱花或香菜
排骨酸菜土豆的做法大全家常窍门
主料
东北酸菜半颗 排骨2根
辅料
粉条(干)1把水适量八角1个桂皮1块大葱1棵姜1块食盐少许植物油适量
步骤1
将排骨剁成小段,洗干净。
步骤2
排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米,烧开后撇去上面的浮沫。
步骤3
放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。
步骤4
盖上锅盖煮半个小时。
步骤5
将酸菜挤去酸菜水,水不要倒掉。
步骤6
将酸菜的每一篇菜叶都取下来,在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点,用刀压着底下的部分,把上面的部分撕开成两片了,将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝,一定要细一些。
步骤7
将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分,放入盘中备用。
步骤8
粉条用凉水提前泡一下,微软就可以了
步骤9
将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油,烧热,放入酸菜丝炒一炒。
步骤10
炒过的酸菜倒入排骨锅中。
步骤11
倒入酸菜水,放好盐,开锅后改小火炖20分钟。
步骤12
放入粉条,再炖5分钟左右,粉条熟了就可以关火上桌了。
土豆条炖酸菜的做法大全家常
酸菜土豆丝汤
原料:酸菜芯、土豆、盐、鸡粉、姜丝、葱末。
做法步骤:
第1步、酸菜芯一棵,反复冲洗几次。这是东北酸菜,大白菜腌制的。
第2步、把比较厚的酸菜帮用刀片一下。
第3步、片完后比较薄。
第4步、其他酸菜都片好后摞在一起。
第5步、切细丝后攥一攥,去除多余的汁液。
第6步、土豆去皮切丝,水洗掉表面淀粉。
第7步、锅里注油烧热,爆香葱姜。
第8步、下土豆丝翻炒几下。
第9步、加一大碗水。
第10步、烧开后下酸菜丝。
第11步、加点鸡粉,中小火烧七八分钟。
第12步、加盐调味即可。
第13步、土豆丝酸菜汤做好了。这汤特别清淡,酸脆开胃,特别适合胃口不好或者吃的过于油腻时食用。
第14步、如果觉得太寡淡,可以加点辣椒油调调颜色。
第15步、我家孩子不吃酸菜。满满一大碗,连汤带菜都被我和他爸吃光了。
酸菜土豆炖排骨的做法大全家常菜
主料:
东北酸菜600克
排骨750克
粉条适量
辅料:
油适量 盐适量 姜少许 大料4瓣 花椒10粒 干辣椒1个 糖少许 白胡椒粉1克 料酒2汤匙
酸菜炖排骨的做法:
步骤1 酸菜清洗干净,用刀将菜梗横片两刀,以便入味
步骤2 切细丝,用手挤取多余的酸汁
步骤3 粉条洗净提前用温水泡软,剪成适合的段备用
步骤4 排骨选用肥瘦相间的,洗净浸泡20分钟捞出控水,同时砂锅加入冷水烧开
步骤5 排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,取出排骨
步骤6 热锅凉油(油量要比平时稍微大一点)先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味
步骤7 下入酸菜丝翻炒2分钟左右
步骤8 再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火
步骤9 倒入砂锅中,调入适量白胡椒粉和糖、料酒,煮开后,转小火慢炖
步骤10 炖至排骨软烂,调入盐,加入粉条,煮至粉条全熟
步骤11 装入容器撒上香葱或是香菜,即可食用
酸菜炖排骨怎么做好吃 简单做法窍门
材料
主料:排骨500g、酸菜500g;辅料:盐适量、葱花适量
东北酸菜炖排骨
1
排骨用水抄一下。
2
酸菜洗净切丝。
3
再洗一次。
4
挤干水分放入排骨。
5
加入葱花、水和盐,放阿迪锅里煮熟即可。
6
装盘。
小贴士
这个要配蒜酱吃才更香哦。
酸菜炖排骨的家常做法东北窍门
用料
排骨500g,
酸菜250g,
宽粉条150g,
油适量,
盐适量,
生姜适量,
干红辣椒适量,
料酒适量,
做法
1/11酸菜洗净切丝,用清水冲洗捏干。
2/11排骨清晰干净,剁大块。
3/11粉丝提前泡软,剪成段,生姜切丝,干红辣椒2个。
4/11排骨焯去血水,冲洗干净。
5/11油锅烧热,加入生姜丝,干红辣椒爆香。
6/11下入焯好的排骨稍微翻炒。
7/11再放入酸菜丝。
8/11加入料酒,翻炒几下。
9/11倒入清水淹过排骨,大火烧开,转小火慢炖。
10/11炖至排骨软烂,加入宽粉条。
11/11煮至粉条熟,调入适量的盐。
炖排骨炖酸菜的做法大全家常做法
主料:酸菜适量,排骨约750克
辅料:姜3大片,葱1段,八角1个,生抽适量,盐适量
做法:
1. 排骨洗净。
2. 凉水下锅,水开后煮两分钟,充分去除血沫。
3. 焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。
4. 砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角,加没过排骨两厘米左右的清水,煮排骨。开锅后转最小火炖半小时,关火,用余温焖着即可。
5. 这是煮了半个小时并放到微温的排骨,此时排骨已熟透,但未到轻松脱骨状态。
6. 锅里注油烧热,爆香葱姜
7.下酸菜,翻炒一会儿,加入生抽,翻炒均匀
8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里,大火烧开后转中小火慢炖
9.大约炖十五分钟,酸菜熟透,排骨更软烂,加盐调味
10.再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁,这个汤特别好喝,酸中带香,一点儿都不腻。
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