当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

排骨土豆炖酸菜的做法大全家常做法大全集(排骨土豆炖酸菜的做法大全家常做法大全集视频)

2023-02-01 10:20:07家乡菜谱1

排骨土豆炖酸菜的做法大全家常做法大全集视频

主料

酸菜3团,土豆2个

辅料

葱适量

配料

盐适量,面粉适量

做法步骤

1.酸菜,切细丝,用白水泡一下,挤干水份。

2.土豆一部分切条,一部分插成丝,不用水洗,要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些,毕竟是素菜,用葱花可以提味。

3.锅内加油,我加的是东北笨榨的黄豆油。油热,放入酸菜炒。

4.酸菜基本炒熟。

5.炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下(倒出空来爆锅),加入葱花、花椒面、生抽,把酸菜混在一起翻炒几下,然后加入土豆丝和土豆条,翻炒。

6.加水,没过酸菜和土豆,这道菜多炖一会儿好吃,所以加的水比较多。然后加一些干面粉,撒在水上,起到一个勾欠的作用(如果有粥的米汤,也可以把面粉换成米汤加几勺,效果更佳),这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些,口感更佳。加盐,盖锅盖,开始炖!

7.中间开锅盖,搅拌一下,免得糊锅。

8.大功告成。喜欢吃辣的,可以加上辣椒油,那真是美味啊!

排骨土豆烩酸菜的做法

用料

五花肉适量、排骨 适量、冻豆腐 适量、豆角 适量、啤酒 500ml、陕北红葱头 几个、陕北粉带 适量、葱姜蒜花椒 适量、大料 一个、酱油 适量、老抽 适量、鸡精 适量、十三香 适量、红皮土豆 3个

1、准备好各种食材,调料,五花肉切大片和排骨冷水下锅,锅里放两片姜,少许料酒,一点点白醋,水开后撇去浮沫捞出,用温水冲洗干净,沥水!

2、五花肉入油锅,先炒出猪油,然后将肉盛出。用炒出来的猪油将红葱头(切碎),姜片,蒜(切碎)花椒爆炒出香味。下焯好的排骨,翻炒一会,再加入刚刚的五花肉,继续翻炒。炒的差不多了,倒酱油翻炒。

3、打开一厅500ml的啤酒,倒入锅中,没过排骨,放入一个大料,倒入一些老抽,鸡精,十三香,将准备好的土豆(切滚刀块,土豆一定要用沙面的类型,这样才好吃),豆角,冻豆腐倒入锅中。

4、用开水泡一些陕北粉带或粉条。

5、大火将锅烧开,放入酸菜,然后转小火盖盖炖45分钟,放入开水泡好的粉带,继续炖煮15分钟。

6、时间到!打开锅盖,如果还有汤汁,就用大火收干。盛盘,撒上一些葱花或香菜

排骨酸菜土豆的做法大全家常窍门

主料

东北酸菜半颗 排骨2根

辅料

粉条(干)1把水适量八角1个桂皮1块大葱1棵姜1块食盐少许植物油适量

步骤1

将排骨剁成小段,洗干净。

步骤2

排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米,烧开后撇去上面的浮沫。

步骤3

放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。

步骤4

盖上锅盖煮半个小时。

步骤5

将酸菜挤去酸菜水,水不要倒掉。

步骤6

将酸菜的每一篇菜叶都取下来,在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点,用刀压着底下的部分,把上面的部分撕开成两片了,将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝,一定要细一些。

步骤7

将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分,放入盘中备用。

步骤8

粉条用凉水提前泡一下,微软就可以了

步骤9

将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油,烧热,放入酸菜丝炒一炒。

步骤10

炒过的酸菜倒入排骨锅中。

步骤11

倒入酸菜水,放好盐,开锅后改小火炖20分钟。

步骤12

放入粉条,再炖5分钟左右,粉条熟了就可以关火上桌了。

土豆条炖酸菜的做法大全家常

酸菜土豆丝汤

原料:酸菜芯、土豆、盐、鸡粉、姜丝、葱末。

做法步骤:

第1步、酸菜芯一棵,反复冲洗几次。这是东北酸菜,大白菜腌制的。

第2步、把比较厚的酸菜帮用刀片一下。

第3步、片完后比较薄。

第4步、其他酸菜都片好后摞在一起。

第5步、切细丝后攥一攥,去除多余的汁液。

第6步、土豆去皮切丝,水洗掉表面淀粉。

第7步、锅里注油烧热,爆香葱姜。

第8步、下土豆丝翻炒几下。

第9步、加一大碗水。

第10步、烧开后下酸菜丝。

第11步、加点鸡粉,中小火烧七八分钟。

第12步、加盐调味即可。

第13步、土豆丝酸菜汤做好了。这汤特别清淡,酸脆开胃,特别适合胃口不好或者吃的过于油腻时食用。

第14步、如果觉得太寡淡,可以加点辣椒油调调颜色。

第15步、我家孩子不吃酸菜。满满一大碗,连汤带菜都被我和他爸吃光了。

酸菜土豆炖排骨的做法大全家常菜

主料:

东北酸菜600克

排骨750克

粉条适量

辅料:

油适量 盐适量 姜少许 大料4瓣 花椒10粒 干辣椒1个 糖少许 白胡椒粉1克 料酒2汤匙

酸菜炖排骨的做法:

步骤1 酸菜清洗干净,用刀将菜梗横片两刀,以便入味

步骤2 切细丝,用手挤取多余的酸汁

步骤3 粉条洗净提前用温水泡软,剪成适合的段备用

步骤4 排骨选用肥瘦相间的,洗净浸泡20分钟捞出控水,同时砂锅加入冷水烧开

步骤5 排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,取出排骨

步骤6 热锅凉油(油量要比平时稍微大一点)先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味

步骤7 下入酸菜丝翻炒2分钟左右

步骤8 再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火

步骤9 倒入砂锅中,调入适量白胡椒粉和糖、料酒,煮开后,转小火慢炖

步骤10 炖至排骨软烂,调入盐,加入粉条,煮至粉条全熟

步骤11 装入容器撒上香葱或是香菜,即可食用

酸菜炖排骨怎么做好吃 简单做法窍门

材料

主料:排骨500g、酸菜500g;辅料:盐适量、葱花适量

东北酸菜炖排骨

1

排骨用水抄一下。

2

酸菜洗净切丝。

3

再洗一次。

4

挤干水分放入排骨。

5

加入葱花、水和盐,放阿迪锅里煮熟即可。

6

装盘。

小贴士

这个要配蒜酱吃才更香哦。

酸菜炖排骨的家常做法东北窍门

用料

排骨500g,

酸菜250g,

宽粉条150g,

油适量,

盐适量,

生姜适量,

干红辣椒适量,

料酒适量,

做法

1/11酸菜洗净切丝,用清水冲洗捏干。

2/11排骨清晰干净,剁大块。

3/11粉丝提前泡软,剪成段,生姜切丝,干红辣椒2个。

4/11排骨焯去血水,冲洗干净。

5/11油锅烧热,加入生姜丝,干红辣椒爆香。

6/11下入焯好的排骨稍微翻炒。

7/11再放入酸菜丝。

8/11加入料酒,翻炒几下。

9/11倒入清水淹过排骨,大火烧开,转小火慢炖。

10/11炖至排骨软烂,加入宽粉条。

11/11煮至粉条熟,调入适量的盐。

炖排骨炖酸菜的做法大全家常做法

主料:酸菜适量,排骨约750克

辅料:姜3大片,葱1段,八角1个,生抽适量,盐适量

做法:

1. 排骨洗净。

2. 凉水下锅,水开后煮两分钟,充分去除血沫。

3. 焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。

4. 砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角,加没过排骨两厘米左右的清水,煮排骨。开锅后转最小火炖半小时,关火,用余温焖着即可。

5. 这是煮了半个小时并放到微温的排骨,此时排骨已熟透,但未到轻松脱骨状态。

6. 锅里注油烧热,爆香葱姜

7.下酸菜,翻炒一会儿,加入生抽,翻炒均匀

8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里,大火烧开后转中小火慢炖

9.大约炖十五分钟,酸菜熟透,排骨更软烂,加盐调味

10.再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁,这个汤特别好喝,酸中带香,一点儿都不腻。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/98735100.html