水煮肉丸家常做法大全家常做法视频(水煮肉丸怎么做好吃又简单)

水煮肉丸怎么做好吃又简单

食材：鸡胸肉：2块 鸡蛋：2个 葱姜末：适量 料酒：1匙 五香粉：1匙 盐：1匙 面粉：1匙。

做法：

1：所有食材都准备好，买回来的鸡胸肉自然解冻后用刀切成薄片再切成细条备用。

2：切成细条的鸡肉再用刀切成鸡肉丁备用。

3：切成肉丁的鸡肉用刀稍微剁碎用手在肉馅表面挖出一个洞，磕入一个鸡蛋用刀再次剁鸡肉，直到鸡肉完全吸收鸡蛋液后再按照上述再重复一遍。鸡蛋要一个加，等剁到鸡肉完全吸收鸡蛋后再加另一个鸡蛋，省的一次加入鸡蛋鸡蛋液会趟出肉馅里，造成不必要的浪费。

4：等鸡肉剁成肉糜并完全吸收鸡蛋液检查一下鸡肉是否成很稀的状态，若有说明鸡蛋加多了，只需要把剁好的肉馅放入碗中，倒入1匙干面粉搅拌均匀，让干面粉吸收多余的鸡蛋液最终剁好的鸡肉馅子用匙子尧一匙子，盛不散状态说明肉馅剁好了。

5：葱姜清洗干净用刀剁成葱姜末倒入剁好的肉馅，倒入1匙料酒，1匙五香粉和1匙食用盐腌制20分钟备用。

6：锅内倒入适量的水煮开，用勺子挖一勺腌制好的肉馅，然后用筷子把肉馅尽量弄得圆点，放入锅内煮至飘起再煮1-2分钟关火盛出即可。

7：吃之前根据自己口味放点香菜或者辣椒油即可。

水煮肉丸怎么做好吃又简单的做法

食材

前夹肉 半斤

生姜 一小块

鸡蛋 一个

大葱 一小段

淀粉 一勺

水 适量

盐 小半勺

步骤：

1、准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。

2、把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。

3、肉馅里打入一个鸡蛋，一勺淀粉，再加适量的盐搅拌匀。

4、然后开始一点点加水，顺时针搅拌；水汆丸子口感是否滑嫩有弹性，加水和搅拌是2个关键环节。

5、肉在搅拌过程中会吸收水分，会越搅拌越干，要慢慢多次少量加水搅拌。搅拌时间要长点，最后搅拌到上劲，手都会搅到酸哦。

6、把手洗干净用手抓一团肉末从虎口里挤出，另一只手用勺子从虎口上舀进锅里。

7、动作要快一点哦，把丸子全部做好以后，再大火煮开锅，然后关火起锅。

8、准备一个大点的碗放点胡椒、味精，把丸子汤盛起，这样滑嫩好吃的水汆丸子就做好了。

水煮肉丸子怎么做好吃

1、准备500g猪肉馅，少许葱、姜。

2、肉馅加适量水，以便增加肉馅的水分，然后加入适量酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末，充分搅拌均匀。猪肉馅要细一些，最好是呈肉泥状。

3、加入三到五个鸡蛋清也可以，不加入鸡蛋清也可以。

4、向调好的肉馅中不断加入淀粉，边加淀粉边用筷子搅拌，直到筷子能立住为止。

5、锅内加入清水开始煮，待水温50度左右时，用勺子将肉馅做成小圆球下入锅中，水开后再煮5分钟即可出锅。

6、可以直接吃，也可以做成肉丸子汤。

水煮肉丸的做法大全窍门

先准备以下食材：五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。然后把瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜；一定要多剁一会，肉丸需要把肉剁的很碎。把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲。锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅，用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些。锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里。把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。

水煮肉丸怎么做好吃又简单视频

水煮肉丸做法

食材

面粉  、 瘦肉  、 盐 、 鸡精 、 大葱 、 辣椒

烹饪步骤

步骤1/6

把肉剁碎，越碎越好

步骤2/6

剁碎的肉放进面粉里，用手抓均匀，放水，用勺子搅拌均匀，搅拌时放点盐巴和味精，不然煮时不会入味，水不要放太多，不然不成型，

步骤3/6

锅里放水，烧开

步骤4/6

把搅拌好的粉团放到平板器上，我家没买那东西，直接用的菜刀，

步骤5/6

用勺子把粉团一点一点弄到烧开的水里，这时可以把火稍微关小点。

最后一步

在把辣椒剁碎，放进去煮，过5分钟，把切碎的葱放进去，放油盐，鸡精，也可以加点辣椒油，会香很多，盖锅煮个几分钟就可以了

水煮肉丸怎么做才好吃

【主料】：猪肉10斤

【配料】：生姜适量、香葱适量、鸡蛋10个

【调料】：盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉均适量

【制作步骤】

1、买猪肉肥瘦比例：4:6搭配，新鲜的猪肉买回来清洗干净，然后把肉切成小块，再剁成肉末，剁的时候，把肉末剁至起黏性、用手摸出现黏性就可以了。

2、准备清水，然后把姜葱拍烂加入到清水中浸泡制作出姜葱水，备用。

3、制作好的肉末中加入盐、鸡粉、少量胡椒粉然后把肉末朝着一个方向搅拌把调料搅拌均匀，大约搅拌10分钟，然后把提前准备好的姜葱水分3~5次加入，每加入一次清水就要朝着一个方向搅拌，使肉末把葱姜水完全吸收，然后再加入第二次姜葱水。

4、肉末完全吸收清水后，然后在肉末中加入10个鸡蛋，加入适量的淀粉搅拌，把蛋液和淀粉完全搅拌均匀，朝着一个方向搅拌，使肉末中的所有调料、调料均匀搅打至肉末起劲后就可以。

5、锅中加入清水煮开，然后把火力控制在恒温状态，水不能出现翻滚，然后把肉末挤成圆形状下锅加热，肉丸子完全熟后捞出即可，这样水煮肉丸子就制作完成。