酸笋鱼的家常做法大全(酸竹笋鱼怎么做好吃)

酸竹笋鱼怎么做好吃

芦笋鱼蒸多久？一般蒸十分钟左右

酸竹笋鱼怎么做好吃窍门

原料

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鱼 (1斤)

大蒜 适量

泡椒 适量

料酒 适量

猪油 适量

辣椒适量

葱段 适量

山胡椒油 适量

酸笋 适量

1/首先把八爪鱼改下刀。

2/清理干净。

3/再多清洗一遍。

4/再改刀。

5/大蒜剁碎。

6/泡椒切碎。

7/切点酸竹笋。

8/切葱段。

9起锅烧水。

10/把八爪鱼倒下去焯水。

11/放料酒。

12/焯好后捞出备用。

13/起锅放猪油。

14/放辣椒酱炒香。

15/放泡椒、大蒜。

16/酸笋翻炒。

17/八爪鱼倒下去继续翻炒。

18/放盐。

19/最后放葱段。

20/滴山胡椒油即可。

21/辣炒八爪鱼就做好了。

22.美味又好吃的辣椒炒驼嫩鱼完成开吃了。

酸竹笋鱼怎么做好吃视频

主料：

春笋200g

辅料：

生抽50ml 

姜10g 

元贞糖10g 

食盐5g 

料酒10ml

做法与步骤

1、 把笋洗干净，切成丝

2、 把鱼和生姜放进油锅里炸到两边金黄

3、 加入笋、料酒

4、 加入适量的生抽

5.加入盐、糖和适量的清水

6.慢慢的把鱼翻个身

7、 用大火烧五分钟至锅内的汤汁沸腾，然后转为小火慢炖十分钟

8、 撒上葱花，收一下汤汁即可

怎么做酸笋鱼才好吃

选取用料。鱼一条酱油三勺竹笋一大碗，姜丝一小把，鸡盐一小勺，基金一小勺花生油，常规待用充一小颗。

鱼洗干净，在鱼的身上切几刀，鱼两面都要切（这样比较容易熟）

肚子中放2片姜，放盘中，洒上1勺盐，1勺鸡精（不能吃鸡精的也可以不用放）1勺花生油，姜丝洒在鱼身上！

把之前洗好的腌制竹笋，铺在鱼身上。喜欢吃辣的可以放在竹笋上！

锅中水烧开，把鱼放进去蒸，2斤以下15分钟就熟了，这时倒2勺酱油在鱼的身上，再蒸1分钟，然后把葱洒在鱼的身上，再把锅盖盖上30秒。关火。鱼就可以起锅了！

最后一步，洗干净油锅，开火下油3勺，烧热油，淋在鱼身上，小心！

酸笋鱼的做法 最正宗的做法

手工豆腐

海杂鱼2条，泡竹笋 小葱 姜 大蒜 老干妈 酱油 料酒 花椒适量

步骤 1

热锅放猪油，加几颗花椒，将鱼两面煎成金黄色捞出。

步骤 2

将老干妈酸笋豆腐放锅里煎一下，加开水，煮沸。

步骤 3

把鱼放入锅里，加料酒，姜蒜一起煮好装盘，。葱头可多煮一会儿，最后撒上葱花。

酸竹笋鱼怎么做好吃又简单

竹笋先洗净切小段备用，鲈鱼洗干净，置锅内用油二面煎黄放料酒，葱姜，起锅备用。

锅洗干净放油把竹笋炒一下，放生抽和老抽适量，略加水，把鲈鱼搁在竹笋上用中火煮15分钟，加点鸡精，少量糖轻微滚动一下起锅装盆。竹笋鲜味加鱼的鲜味真是美味佳肴！

煮酸笋鱼用什么鱼好吃

1、食材：罗非鱼1条、葱1根、蒜3瓣、姜4片、花椒粒1茶匙、干辣椒1个、黄酒两汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、白砂糖1汤匙、醋两汤匙、盐、胡椒粉、芝麻油少许、香葱、香菜切碎。

2、收拾好的鱼，鱼身斜着割几道，控干水分之后再擦干。鱼身擦一些盐，再抹一些油，这样可以防止煎鱼粘锅。

3、葱姜切碎，蒜切片。干辣椒切碎。

4、煎锅预热，放大约4汤匙的油，油热之后把鱼铺到锅里，两面煎金黄色。鱼不要着急翻动，每一面大概煎3分钟左右，鱼用锅铲轻轻可以翻动。

5、煎好的鱼取出。换一个深底中式炒锅。先不用开火，锅里倒一点油，放入花椒，然后再开火。花椒跟油一起加热至冒烟。

6、放葱姜末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下。再放1大匙蚝油煸炒几秒钟。

7、加两小碗水，到1汤匙酱油、2汤匙醋、2汤匙白糖，煮开后放入煎好的鱼。汤汁没过鱼身一半就可以了。然后洒两大匙黄酒，加入适量的盐、胡椒粉。尝一下汤汁的味道，不要太咸，等会儿收干味道会变浓。

8、转中火，开盖煮15分钟，煮的过程中，可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇，这样可以从上而下把味道注入鱼身。煮15分钟之后再开大火煮个3-5分钟，把鱼取出装盘。

9、然后用锅铲或者勺子，朝同一个方向画圈的方式快速搅动汤汁，汤汁在搅拌过程中会不断收干、变稠，色泽变亮。汤汁收干到浓稠的时候滴几滴芝麻油，再继续搅动几下，就可以出锅，浇在鱼身上。最后撒点儿香葱碎或者香菜碎。

酸笋鱼怎么做才好吃

1、准备鱼、辣椒、姜、酸笋、葱切好。

2、把鱼，辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油全部放进去拌匀、腌制5分钟。

3、锅内放酸笋稍微炒干水分，为了让鱼更入酸笋味。

4、放油爆香酸笋，把鱼倒进去的第一时间快速翻几下煎5分钟。

5、煎好后倒水，水差不多和鱼平行，盖上锅盖开始焖10分钟左右就可以了。