甜辣花甲做法大全家常(香辣花甲的做法家常做法)

香辣花甲的做法家常做法

食材

花蛤

750克

干辣椒

1个

麻椒

10粒

鲜辣椒

1个

葱

1段

蒜

3瓣

姜

1小块

盐

3小勺

步骤/方法分步

1买来的花蛤洗净外表，水盆里调入精盐搅拌融化，取一口径比水盆小一些的漏筐，倒入花蛤在盐水盆里，养4、5小时左右可吐尽体内的脏污及泥沙。

2把吐尽泥沙的花蛤捞出控水备用

3葱、姜、蒜切片

4干辣椒和鲜辣椒切段

5炒锅里油热后放入干辣椒段和麻椒，开大火爆香。

6倒入葱、姜、蒜炒出香味

7处理干净的花蛤倒入炒锅，开大火翻炒，加入鲜辣椒

8开大火盖上锅盖，盖锅盖可缩短烹制时间，并能防止花蛤汤汁蒸发。盖锅盖后，一般1~2分钟左右花蛤就会张开口

9待花蛤张口，稍微翻炒几下即可出锅

香辣花甲的做法家常做法大全

用料

花蛤 500克

葱姜蒜，干辣椒🌶️干青花椒 各适量

料酒，盐，生抽 蚝油，鸡精 各适量

食用油 适量

做法步骤

步骤 1

买回来的花蛤，先放一勺盐腌一腌让它把肚子里沙吐出来🤮 我腌了半天呢……

步骤 2

像这样 嘴巴伸的老长在喷水，看着透明干净，看起来很活泼，倒去盐水 用流水多洗几遍控干水分备用

步骤 3

准备好所需材料

步骤 4

锅中适量油烧热，下入盘中材料爆香，倒入花虾爆炒至开口

步骤 5

加入适量料酒，盐 鸡精 生抽 蚝油调味即可出锅

麻辣花甲的做法 家常做法

主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个调料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克

做法步骤：

1.准备新鲜的花甲。

2.清净干净表面后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。

3.准备配料。全部切丝准备。

4.浸泡好的花甲，捞起来在流动的水下反复搓洗；洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜，洗干净后捞起来控干水份。（先用盐水浸泡再搓洗，这样处理的花甲就不会有沙子啦；当然了，你也可以找卖海鲜的老板直接要海水，这样子更加省事了）

5.炒锅中加入食用油，下姜蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。

6.炒出红油，出酱香味。

7.下花甲。

8.待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒。

9.稍稍焖至花甲全部张口。

10.下洋葱丝。

11.翻炒后淋入蒸鱼豉油。

12.翻炒均匀后下香菜，关火出锅即可。

香辣花甲怎样做

食材准备：花甲500克、香葱1根、青红椒各1个半、生姜2片、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒粒5克左右、食油适量、食盐适量、干辣椒2个、郫县豆瓣酱1勺

香辣爆炒花甲的烹饪步骤：

步骤1.买回来的花甲提前用盐水浸泡2小时吐沙，准备好所用的食材和配料，

步骤2.大蒜用东菱绞肉机去皮，

步骤3.青椒红椒洗干净去籽切细丝，香葱洗好切段，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切小段，还有几粒花椒粒，

步骤4.泡好的花甲冷水下锅，放入料酒和生姜片，

步骤5.花甲煮至开口捞出，

步骤6.另取一口锅放入适量的食油，然后加入一勺的豆瓣酱炒出红油，

步骤7.然后再加入配菜翻炒出香味，

步骤8.在把煮好的花甲倒入翻炒，

步骤9.翻炒均匀地蘸裹上一层料汁，

步骤10.然后加入一勺生抽，

步骤11.加入一勺蚝油，

步骤12、翻炒均匀后就可以盛出装盘了，

步骤13.这样就做好了香辣爆炒花甲了，比饭店里的都好吃，

步骤14.香辣爽口，好吃到根本停不下来，一个人都能吃上一盘都太过瘾了，鲜美入味让你回味无穷

香辣花甲的做法 正宗

主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个

调料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克

做法步骤：

1.准备新鲜的花甲。

2.清净干净表面后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。

3.准备配料。全部切丝准备。

4.浸泡好的花甲，捞起来在流动的水下反复搓洗；洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜，洗干净后捞起来控干水份。（先用盐水浸泡再搓洗，这样处理的花甲就不会有沙子啦；当然了，你也可以找卖海鲜的老板直接要海水，这样子更加省事了）

5.炒锅中加入食用油，下姜蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。

6.炒出红油，出酱香味。

7.下花甲。

8.待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒。

9.稍稍焖至花甲全部张口。

10.下洋葱丝。

11.翻炒后淋入蒸鱼豉油。

12.翻炒均匀后下香菜，关火出锅即可。

香辣花甲的做法 家常

用料

花蛤肉 适量

干辣椒 3-5个

蒜 5-8瓣

姜 5片

料酒 适量

油 适量

小葱 3-5根

生抽 适量

小米椒 6个

老干妈 1小勺（可不加）

蒸鱼豉油 适量（可不加）

辣炒花蛤肉的做法步骤

步骤 1

冷冻的花蛤肉解冻，清洗干净，用料酒、葱、姜腌一下去腥。（然后我用开水焯了一下，主要是怕花蛤肉没处理干净）

步骤 2

准备：蒜、姜切片、葱切段，小米椒切小段；干辣椒；料酒；生抽；蒸鱼豉油（可以没有）

步骤 3

加适量油，热锅，油温还不太高的时候下干辣椒、姜、蒜，炒香，加一小勺老干妈辣酱（可不加）；加入小米椒；然后下花蛤肉，翻炒；加入料酒、生抽等调料翻炒；出锅前撒入小葱