甜辣茄子的做法大全家常做法视频教程(香辣茄子怎么做好吃又简单)

香辣茄子怎么做好吃又简单

所需要的食材：

长茄子2个、西红柿3个、辣椒1个、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、蒜、番茄酱、香油、玉米淀粉以上适量。

西红柿烧茄子的制作方法步骤：

1、首先要把西红柿去皮，先在西红柿顶上划个十字花刀，放进开水里烫一会，捞出后很容易就把皮扒掉了。

2、接下来处理食材，茄子的皮也很有营养，可以不去皮，先把长条茄子都切成约7、8厘米左右的长条、再把西红柿切成块、蒜切成末、辣椒切成粗丝。

3、接着向茄条里撒少里的盐，搅拌均匀后，腌制十分钟。

4、然后把适量的玉米淀粉、糖2勺、盐2小勺、生抽2勺、鸡精1小勺放在碗里，再加入半碗清水，搅拌均匀后调成汁。

5、这时茄子腌好后，去掉小盆里多余的水，再撒一些适量的干玉米淀粉，搅拌均匀。

6、把锅里加入适量的植物油，等油烧热后，先把茄条依次放入锅里煎炸。炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。

7、等茄条都煎炸至表面微黄后盛出沥油。

8、在炒锅里留少量的底油，等油烧热后，先加入蒜末煸炒出香味，再倒入番茄酱煸炒均匀。

9、这时再加入西红柿煸炒均匀。

10、接着再把茄条加入锅里煸炒均匀。

11、再把辣椒丝加入锅里煸炒均匀。

12、接着把调好的碗汁倒入炒锅里，用大火烧开后，再翻炒均匀。

13、最后关火，淋少许香油，装盘上桌就可以食用了。

香辣茄子怎么做好吃又简单视频

原料：茄子、线椒、食用油、新蒜头、葱段、料酒、老抽、食盐、白糖、玉米淀粉、郫县豆瓣酱。

第1步、准备好食材。

第2步、线椒和新蒜头洗净，线椒切圈，新蒜头切末，放一旁备用。

第3步、茄子去蒂，洗净，先切段，再切成长条。

第4步、放入盆中，加1小勺食盐，抓匀，腌制5分钟。

第5步、待茄子腌软出水后，用手把多余的盐水攥干。

第6步、用水冲洗2遍，洗去多余盐分，再次把茄条挤干。

第7步、放入盘中，撒上适量的淀粉，抓拌均匀，薄薄的一层就好。

第8步、炒锅烧热，倒入部分食用油，放入茄条。

第9步、大火煎制，边煎边翻，煎至茄条表面微微起焦，盛出备用。

第10步、重新倒油，下葱段、辣椒圈和一半蒜末，炒出香味后盛出。

第11步、锅中留底油，放1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入料酒、老抽、白糖、清水和炒香的葱蒜末，大火烧开。

第12步、倒入煸好的茄条。

第13步、大火煮开后，转小火，加盖焖烧3~5分钟。

第14步、烧至茄条熟烂，下入线椒和余下的一半蒜末。

第15步、翻炒均匀后，转大火收浓汤汁即可。

做辣茄子的方法

可以把辣椒和茄子切成滚刀块。

辣椒炒茄子好吃又下饭。可以把辣椒和茄子切成滚刀块，茄子过一下油，再用五花肉炒一下茄子和辣椒。如果不想放肉也可以把茄子和辣椒切成丝炒一下，这样入味还好吃。

香辣茄子怎么做好吃又简单的做法

用料

茄子 1条

青椒（不辣的） 1根

香菜 2根

小葱 1根

花生油 比炒菜多放些，茄子吸油

酱油 2勺

糖 半勺

十三香 少许

盐 少许

鸡精 少许

烧茄子条的做法

茄子切条放到高压锅蒸十分钟（广州茄子不容易煮软）。烧油，放糖变焦色立刻放茄子条和酱油、十三香炒匀，再放1碗水和盐煮几分钟茄子吸饱汤汁撒鸡精，出锅前撒上切碎的香菜、葱、青椒。同样的食材还可以拌茄子，放醋和蒜爽口。我买的高压锅内胆有卡槽可以放蒸架，煮米饭的水蒸气就可以蒸软茄子。选购电高压锅时可以留意一下是否带卡槽。

酸辣茄子怎么做好吃窍门

食材:

长茄子2个、小米椒2个、葱1段、陈醋1勺、盐1勺、糖1勺、生抽1勺、鸡精5g

1· 食材处理：将茄子用手撕成长条后放入锅中，在锅内放入少许油和水加热翻炒，改小火加盖焖制五六分钟。

2制作酸辣汁：另起一锅，倒入适量水，放入陈醋、小米辣、少许盐、味精、白糖、酱油煮制稍许即可。

3炒制：茄子焖制完成后调成大火分多次放入酸辣汁翻炒，再放入生抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀即可出锅~

麻辣茄子怎么做好吃又简单

用料

茄子1个（约300-350g），韭菜段50g 食用油80g，生抽25g，蚝油15g，醋10g，糖5g，辣椒面6g，干花椒5g，大蒜瓣50g

步骤 1，茄子切条状、韭菜切段；

步骤 2，大蒜瓣用刀拍烂备用；

步骤 3，主锅加入80g油、50g大蒜、5g干花椒、6g辣椒面，设置5分钟/120度/反转小勺爆香；

步骤 4，加入茄子条、15g蚝油、25g生抽、5g白糖、10g醋；设置4-5分钟/V/反转小勺烹炒，在剩下1分钟时，从主锅盖洞口加入韭菜继续烹炒；

步骤 5，时间到，起锅品尝