小米粉蒸鸡腿的做法大全家常做法(米粉蒸鸡腿肉的做法)

米粉蒸鸡腿肉的做法

粉蒸菜属于南方人的特色菜，蒸制后的鸡腿没那么腻，特别清淡，能起到健脾开胃的功效，有助于消化。

我有最简单的做法：一、原材料准备：鸡腿肉（去肉联厂买有新鲜的）生抽、小米辣椒，豆豉（这个买那种豆豉鱼罐头就行）蒸米粉（超市有）

二、制作方法：1、鸡腿肉冷水下锅，加入葱、姜、蒜、料酒、焯去血水，水开后撇去浮沫，捞起后，冲洗干净，控去水份，用刀在鸡腿肉上划上几刀，这样比较容易入味，也相对熟的快一些，

2、在盆中倒入适量的米粉，均匀的撒在每个鸡腿上，可以多蘸取一些，锅内倒入适量水，把鸡腿放入盘中开始上锅蒸，待水开后，撒上适量的豆豉，和剁碎的小米辣椒，适量生抽，大火蒸15分钟即可，出锅，撒上香菜。即可 这道菜选用鸡翅也可以。

鸡肉的营养价值：

鸡所含维生素和矿物质之多在肉类食品中极其罕见。其中维生素 A 含量特别高铁的含量比菠菜中的含量还高1大约10倍，锌是大豆的2倍以上，而且还富含有磷、钙、镁、铜、锰离子等多种矿物质

鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、蛋白质2.2%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克。减肥的人可以多吃点。不长肉。

米粉鸡腿怎么做好吃

主料 干米粉 1包 鸡腿肉 300g 辅料 油 适量 盐 适量 生粉 适量 生抽 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 水发香菇 适量 蒜米 适量 步骤 鸡肉香菇炒米粉的做法步骤1 1.准备鸡腿肉并用生粉，盐腌制（晚上做好。也可以用猪肉，牛肉等） 鸡肉香菇炒米粉的做法步骤2 2. 准备：蒜米，黄瓜，胡萝卜，水发鲜菇 鸡肉香菇炒米粉的做法步骤3 3. 干米粉放入清水泡软捞起沥干水份。

（晚上泡好放入冰柜保鲜层） 鸡肉香菇炒米粉的做法步骤4 4. 炒锅热油将蒜米爆香。

鸡肉香菇炒米粉的做法步骤5 5. 然后将香菇，鸡肉和胡萝卜放入炒熟盛起装入小里。

鸡肉香菇炒米粉的做法步骤6 6. 另起锅热油放入米粉加适量的生抽调味。

鸡肉香菇炒米粉的做法步骤7 7. 将米粉炒熟炒香。

鸡肉香菇炒米粉的做法步骤8 8. 最后将炒好的其他食材一起放入拌炒均匀即可。 鸡肉香菇炒米粉的做法步骤9 9. 这款炒米粉，做法简单，食材丰富，营养均衡，可做早餐，也可做午餐。老少咸宜。

米粉蒸鸡腿肉的做法视频

相声报菜名如下：

、有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅；

2、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿；

3、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米；

4、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤；

5、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉；

6、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球；

7、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片；

8、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿；

9、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩

米粉鸡肉的做法大全

食材

干米粉

250g

鸡肉

半只

芹菜

3根

姜

3片

油

适量

米酒

适量

蚝油

适量

生抽

适量

盐

适量

香葱

适量

方法/步骤分步

1米粉取适量份量，用温水浸泡20分钟

2鸡肉砍小块，用油、米酒、姜片、生抽、蚝油、盐腌制半小时

3芹菜3颗取菜杆，切小段备用

4起锅热油，放入腌制过的鸡肉香煎至鸡皮金黄再拌炒均匀入味，加适量清水焖煮，起锅前加入芹菜拌炒均匀

5泡软的米粉放入沸水锅里，加油盐浸泡1分钟后捞起，入大盘中中加蚝油、香葱末拌匀

6用炒熟的鸡肉的酱汁和煮熟的米粉充分拌匀后，再将炒熟的鸡肉倒入拌匀

米粉蒸鸡脯肉的做法

原材料

主要材料：鸡脯肉400克，

辅材：粘米粉50克，

调味品：江米酒25克，姜5克，小葱15克，生抽15克，盐4克，白胡椒粉1克，鸡精1克

作法

1、将鸡脯肉清洗，用刃口把肉拍松，切割成块;

2、葱、姜剁碎细;

3、鸡脯肉块装在碗内，再加江米酒、生姜沫、葱末、食盐、生抽、白胡椒粉、鸡精翻拌，腌2个钟头，使之进味;

4、取大蒸碗一个，用米糊铺底，将腌好的鸡脯肉块(连汁)放进，再添加大骨汤(200克)翻拌，入屉，架在水锅上放灶火、开水、足气蒸1个钟头;

5、蒸至酥熟，取下就可以。

蒸肉粉蒸鸡腿的家常做法

鸡剁成3cm左右的块，洗净血沫。锅中加适量水，水开后把鸡块倒进去焯水，加入一些料酒，起到去腥的作用。

鸡块捞出来，用清水冲洗几遍，洗净表面的血沫，沥干水分，放入葱姜末，适量鸡精和十三香，放入两少黄豆酱，用手抓匀，使鸡块均匀拌上调味料。

接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥﹑使鸡肉更加软烂，腌制半小时。

将米粉倒入腌制入味的鸡块上，用手抓匀，使鸡块均匀的裹上米粉。篦子上铺上白菜，也可以用红薯片或者土豆片，将鸡块均匀码在白菜上，中火蒸40分钟，盛盘洒点香菜或者小葱，就可以享用了。