小鱼丸子汤的做法大全家常做法大全(鱼丸子汤的家常做法大全窍门)

鱼丸子汤的家常做法大全窍门

主料：河鳗500克,猪肉松200克,豌豆苗50克

调料：淀粉(豌豆)100克,盐10克,黄酒10克,味精10克,酱油5克,大葱5克

鱼丸汤的特色：

色泽洁白，富有弹性，肉嫩味鲜。

鱼丸汤的做法：

1.将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，

黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。

2.清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出

3.锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤，沸后盛在碗里即成。

小鱼丸汤怎么做好吃

鸡毛菜鱼丸汤

主料

鸡毛菜400g

调料

鸡粉

适量

鱼露

适量

鸡毛菜鱼丸汤的做法

1.食材：鸡毛菜和潮汕达濠鱼丸。

2.将鸡毛菜去黄叶、老叶，用清水浸泡三十分钟，然后冲洗干净待用。

3.预先煲好的猪骨汤。

鱼丸汤家常做法大全家常窍门

用料 鱼丸 20个 油 3大勺 葱 2根 孜然 1勺 辣椒粉 2勺 白芝麻 2勺 五香粉 1勺 大蒜 6瓣 花椒粉 1勺

懒人必会的炸鱼丸的做法

水烧开，把鱼丸放进去煮大楷3分钟，捞出，在放冷水下冲洗两遍

锅中烧干，放3勺油（根据鱼丸的量），把油烧红冒小泡的时候把火关小一点，倒鱼丸下去炸，炸大楷5分钟左右，炸到鱼丸表皮起皱捞出放到漏盆上就行

鱼丸在漏盆里多抖几下，如果还是很油，可以用吸油纸吸走一些或者用一次性手套抓，让手套上吸走一些油

拿一个碗里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、鸡精少许、盐少许之后搅拌均匀，然后把大蒜切末放在最上面，葱碎放在上面，再把烧红的油浇在配料上面，边浇边搅拌

最后一步，鱼丸装碟中，把配料均匀地涂在鱼丸上，带上一次性手套用手抓匀，最后在撒一点新鲜的葱末

番茄鱼丸汤

用料 番茄 2个 鱼丸 8颗 土豆 1个 胡萝卜 半根 青椒 半个 香菇 3朵 玉米粒 30克 大葱 10克 小葱 2根 蒜瓣 3瓣 番茄酱 60克 生抽 15克 白糖 5克 盐 5克

番茄鱼丸汤的做法

番茄表面划十字刀口，放到沸水中烫2分钟，剥掉外皮，切成小丁。

土豆、青椒、香菇、胡萝卜也分别切成小丁。

汤锅倒少许油烧热，放入葱蒜片爆香，再加番茄丁下锅炒出汁，接着加入土豆、青椒、香菇、胡萝卜翻炒1分钟。

调入1大勺生抽，倒入适量清水，再加4大勺番茄酱，1小勺盐，1小勺糖，搅拌均匀。开锅后放入鱼丸、玉米粒，等鱼丸煮到浮起就可以关火出锅。

直接当汤喝，或者拌米饭、下面当浇头，都非常好吃哟。

鱼丸子烧豆腐角

用料 鱼丸子 250克 油豆腐角 350克 香菇（干） 30克 青蒜 40克 葱 20克 生姜 20克 大蒜 3瓣 黄豆酱 一小汤勺 蚝油 一小汤勺 生抽 适量 老抽 适量 胡椒粉 2克 味精、鸡精、白糖、麻油、淀粉各少许

鱼丸子烧豆腐角的做法

青蒜苗切寸段，葱姜蒜切末。

香菇改小快。

准备好鱼肉丸子，油豆腐角一切二。

热锅凉油葱姜蒜小火煸炒出香味，下蚝油、黄豆酱，再对入适量开水，下调味料、鱼丸子、油豆腐、香菇，大火烧开，中火烧10分钟控好汤汁，水淀粉芶薄芡，淋上少许香油即可。

鱼丸汤的做法家常做法窍门

食材：

白萝卜2个，粉丝（红薯）200g，面粉300g，鸡蛋4个，小鲫鱼300g；

辅料：

盐，食用油，醋，辣椒，香油适量；

方法

1、把白萝卜洗净去皮，切块剁碎，用温水将粉丝浸泡30分钟左右，同样切碎；将面粉置于面盆中，加入适量的水，鸡蛋2个

2、搅拌到一定程度的时候，加入白萝卜，粉丝，打入剩下2个鸡蛋后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀；逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子；将锅加热放入食用油，待油温合适后，将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成，素丸子就完成了

Tip：为了丸子酥脆的口感，以及长期保存，在面粉中可以加入适量的干馒头粉或者馒头碎末；将油炸好的素丸子捞出放到一旁备用；对已经准备好的小鲫鱼进行清洗和处理，然后将其放入面盆中，再次加入适量面粉，2个鸡蛋，进行勾芡处理，待锅内油温重新恢复

3、将小鱼一个个下锅，同样炸至金黄色，捞出即可；然后将油锅放置一旁，换上另一口锅，加入适量的水，烧至滚沸，加入已经准备好的小鱼和素丸子，3分钟，即可停火，捞出，加入香醋，香菜，辣椒，一份热气腾腾的小鱼丸子汤就完成了

小鱼丸子汤的做法大全家常做法大全图片

步骤 1

将杂鱼（各品种的小鱼）处理干净，用适量盐腌一下用筛子盛着，让鱼血水自己滴下。约腌1小时，可更久点。

步骤 2

烧热锅，很热冒烟状，下多点油，放入拍碎的姜块炒一下，油锅内均匀撒一层薄薄的盐，放慢火，将鱼入锅煎制，慢火煎至鱼身金黄，反面再煎至另一面金黄那可盛出，这样煎鱼不会粘锅，如果有点粘锅可让锅温度降下再将鱼反面。

步骤 3

电压力锅里加适量水，盛入煎好的鱼，一块拍碎的姜，定时35分钟，就可坐等至自动放完压就行。（如果没气压锅就用汤煲守着煲）放晾一下就见汤上有一层油，将其捞走，加煮烧开汤然后加盐调味隔渣就成金黄美味的杂鱼汤。这汤就这样喝不加一粒味精都鲜味无比，可以按口味加入调味，可以用来做汤底配面或其它丸子什么的都不错的。