油炸辣豆的家常做法(油炸辣豆的制作方法)

油炸辣豆的制作方法

一、干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。

二、洗净辣椒，控干，姜可以去皮。

三、辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。姜块拍碎，然后切成末。

四、炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

五、炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。

六、接着放入辣椒，翻炒。

七、辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖。

八、翻炒两分钟左右，倒入白酒。继续翻炒4-5分钟，起锅即可。

油辣豆怎么做

可以先把芝麻，花生豆，黄豆，核桃仁，杏仁等先用水泡一下再炒制酥脆，捣碎备用。

再把干的红辣椒最好用较有香味的羊角椒和有红色的秦椒一块剪成段，锅中少量油或者不放，小火慢慢炒出香味晾凉捣碎，放入五仁碗里，再加入少油拌匀。

再把菜籽油下锅不要太热放入姜片，洋葱或者大葱，香菜，芹菜，大料，桂皮等家里有什么可以放什么，炸出香味，把调料全部捞出，分三次倒辣椒里搅匀，放最少一晚上，第二天颜色红亮，香味浓郁。可拌凉菜，拌面等，别提多好吃了！

用油炸黄豆做辣豆

食材：黄豆、盐、干辣椒、花椒、八角

做法：

1、干辣椒、花椒、八角、盐适量煮沸，泡一会儿除去料渣做成料水，把事先拣好洗净的黄豆浸泡在料水中一夜。

泡好后白白胖胖的样子

2、豆子经过浸泡长胖了，有两倍大。倒掉料水放入冰箱冷冻3~4小时后取出、掰开使之粒粒分明。

3、锅中放适量油点火，油热放入黄豆，中小火慢炸，要充分享受这个过程，黄豆的香味慢慢溢出，在空气中弥漫开来，黄豆的色泽也在加深，渐渐变成金黄，香味更浓郁了，很陶醉的啊！

可以关火装盘了，晾一会儿，尝一口，酥、脆、香、辣，停不下来了

炸辣豆的做法

　　干辣椒吗?只要油温六成热时下干辣椒段儿就好了 　　香酥炸辣椒干 　　辣椒是重要的蔬菜和调味品，深受我国人民喜爱，特别是甘肃、陕西、四川、贵州、云南、湖南、湖北、江西等省人民尤为爱好。辣椒可炒食、煮食、盐渍、生吃或制成辣椒粉、鲜辣椒酱食用，还可以做成辣椒油。辣椒是生产榨菜不可缺少的重要原料。食用辣椒可增进食欲，帮助消化，并具有医药效用。辣椒还可以提取辣椒红色素，用于食品和化妆品工业。 　　食材 　　主料辣椒干150g 辅料油适量盐适量麻椒适量 　　步骤 　　1.辣椒，剪成丝，放在暖气片上烘干的。吃的时候，用清水稍冲洗一下。 　　2.配了些麻椒。 　　3.热锅凉油，先把麻椒，煸香。 　　4.倒入清洗好的辣椒干。中小火。用筷子翻炒一下。 　　5.出锅后，装盘，撒上些细盐。 　　6.香辣脆爽的炸辣椒干，就出锅喽。

油炸辣豆的制作方法窍门

用料

干胡豆 250克

泡菜水、纯净水 100克50克

淡色酱油 10克

红糖 25克

豆瓣酱 15克

生菜籽油 35克

蒜片 10克

味精 1克

花椒粉 3克

葱花 10克

藿香叶 15克

激胡豆的做法步骤

步骤 1

胡豆加水泡一个小时，泡过的胡豆容易炒过心，没泡过的硬胡豆表皮很快焦黑，里面不易熟透

步骤 2

炒胡豆之前先把调佐兑入碗中即成汤料 ，碗里泡菜水100克+纯净水50+盐2克 接着加入蒜片10克、细红糖25克、生菜籽油35克、豆瓣酱15克、淡色酱油10克，调匀

步骤 3

藿香叶闻到很是提神

步骤 4

胡豆下锅中小火不停翻炒，快熟的时候会发出噼噼啪啪声，表皮焦黑色并熟透，炒12分钟左右

步骤 5

胡豆炒熟立即倒进汤料碗里，并盖上保鲜膜密封焖30分钟左右，揭开保鲜膜，胡豆逐渐吸进汤料并涨发

步骤 6

霍香叶洗净切细，葱花、花椒粉、味精待用

步骤 7

加花椒粉、味精、葱花、霍香拌匀即可！

步骤 8

没泡菜水没霍香，可以这样调味，凉开水150克、盐6克（搅匀）、加生抽10克、酱油5克、辣籽油40克、糖15克、醋12克、蒜末10克、味精1克，以上佐料对成料汁。花椒粉3克、葱花适量（后放）