鱿鱼肉的做法大全家常做法大全(鱿鱼肉怎么做好吃又简单)

鱿鱼肉怎么做好吃又简单

做法一：韭菜炒鱿鱼

材料：鱿鱼（鲜）450克、韭菜249克、盐5克、料酒10克、味精2克、酱油10克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克。

做法：

1、将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；韭菜洗净切成寸长；葱姜蒜切沫备用；锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下。

2、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。

做法二：彩椒鱿鱼卷

材料：鱿鱼适量、姜葱适量、红彩椒适量、黄彩椒适量。

做法：

1、将红彩椒和黄彩椒去蒂去籽，切成丝。将葱切丝，姜切成末。将鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后切十字花刀，放入沸水中焯熟。

2、将红彩椒、黄彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、盐放入玻璃器皿中，盖上保鲜纸，放入微波炉中高火加热2分钟，取出来搅拌均匀。

3、将鲜鱿鱼放在红、黄彩椒上，加葱丝后放入微波炉以高火加热2分钟，拌匀后即可食用。

做法三：酸菜鱿鱼

材料：鱿鱼1条，酸菜半棵，尖椒2个，芹菜2根，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜10瓣，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，米醋1/2汤匙，泡椒3个，糖1茶匙，植物油2汤匙。

做法：

1、鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块；斜切花刀，再改刀成小块；泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽；泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。

2、另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出；起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。

3、加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。

做法四：糯米香烤鱿鱼筒

材料：糯米饭半碗，大鱿鱼一只，脆皮火腿两根，黑木耳三片，黄甜椒一段，红萝卜适量，法香一汤匙，盐一小勺，蚝油一汤匙，麻辣汁一汤匙，油适量，料酒一汤匙，姜片四片。

做法：

1、糯米提前泡四个小时左右，蒸或者煮熟，取米饭半碗。鱿鱼洗干净，用姜片料酒腌制备用，火腿切粒，甜椒切粒，红萝卜切碎，木耳切碎。

2、锅里先入少许油，炒香火腿，加入米饭炒散后，倒入黄甜椒，黑木耳，红萝卜，炒均匀，再倒入法香碎，放入少许盐调味，装起备用。

3、把炒好的米饭装入鱿鱼筒内，用牙签交叉固定，以防漏出，入烤盘。碗里倒入一汤匙蚝油，一汤匙麻辣汁，几滴姜汁搅拌均匀，作为烧烤酱。

4、烤箱预热好，鱿鱼表面刷一层烧烤酱，入烤盘烤20分钟左右，中间取出涂汁两到三次，时间视烤箱温度而定，看到适合自己的色泽即可取出，切段食用。

鱿鱼肉做法

两者区别如下：

1.章鱼肉可以直接生吃，鱿鱼肉要经过烹饪后才能吃；

2.章鱼肉质比较的细嫩，吃起来味道香醇很美味，鱿鱼肉吃起来口感偏清脆也比较的美味。

3.章鱼肉，鱿鱼肉在保存的时候要用保鲜袋装好放在冰箱里冷冻保存能保存1-2个月不变质坏掉。

鱿鱼肉怎么做好吃又简单窍门

材料

五花肉 600g,鱿鱼 1尾,葱 3根,辣椒,姜片适量,八角2颗,红葱头5瓣,乌醋1大匙,酱油3大匙,胡椒粉1匙,米酒1米杯,冰糖 0.5大

做法

1，准备所有材料。五花肉清洗后用餐巾纸去除多余水份(亦可先汆烫过备用)，青葱捆成束状。红葱头切块。

2，干鱿鱼先用盐水浸泡1小时以上(建议用冷水+1大匙海盐浸泡还原)去除干鱿鱼的外膜,再切成适当大小块状。

3，锅子加热后,将五花肉下锅煸至猪油释出,再煎出每面焦香状。

4，将猪五花表面都煎至焦香,可封锁住肉类的美味精华。

5，煎成焦香的五花肉先起锅。利用原锅里的猪油爆香红葱头。

6，依序加入姜片及干鱿鱼一起拌炒出香气。

7，加入五花肉及辣椒翻炒,再倒入酱油及冰糖做拌炒至上色,加入米酒,煮至酒精挥发。

8，放入青葱,加入乌醋及八角和适量的水(水量不需超过食材的高度),煮滚后盖上锅盖,转小火慢炖约50-60分钟(炖煮时间可依个人喜爱的食材软硬度做调整)。

9，起锅前撒上黑胡椒粉即完成。五花肉吸收了干鱿鱼海洋的鲜味,香气十足。

10，喜欢蒜苗的朋友们可以在熄火前2分钟将切断的蒜苗加入煮熟即可,会有意想不到的美味喔!

鱿鱼怎么做好吃 家常做法鱿鱼

鱿鱼一般都是爆炒好吃。锅里放入实用油，油温起来以后放葱姜炝锅，再倒入鱿鱼翻炒，淋入一点料酒去腥，然后放入青椒段和洋葱块，放盐，生抽，耗油，几粒白糖，翻炒至洋葱断生起锅端盘就好。以上个人做法。喜欢的可以试试。

肉皮鱿鱼怎么做好吃

一、用料

三层肉 250克

梅干菜 100克

鱿鱼干 1/2只

干贝 15粒

老抽 2勺

生抽 3勺

八角 2个

蒜头 2瓣

白糖 适量

盐 适量

二、鱿鱼干扣肉的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡发：梅菜干、鱿鱼干、干贝（鱿鱼和干贝洗净后再泡，泡水留用别倒了） 泡好后梅菜干仔细洗干净并切碎，鱿鱼剪成细长状，干贝压碎， 八角和蒜头洗净备用。

步骤 2

三层肉洗净下冷水锅加热，锅里放两片姜、一根葱、一勺料酒。把肉煮到筷子能扎透捞起控干水份。 另起一口锅放油烧热，肉皮朝下放锅里油炸。

步骤 3

小火炸到肉皮起泡转大火猛炸让肉皮上色，情愿不够金黄也别炸过头了。 炸好的肉块皮朝下泡在热水里（放冰箱冷藏泡一晚），泡发后猪皮吸水膨胀更软糯。

步骤 4

准备一个大碗，最好是底窄口宽的那种碗。 生抽、老抽各一勺调匀， 肉块切成薄片，两面都均匀抹上混合酱油。 肉片皮朝下码在大碗底。

步骤 5

锅里放油烧热，爆香蒜头和八角，再放入泡发鱿鱼和干贝，煸炒出香味再放入梅菜干。 煸炒至梅菜干吸收所有油脂并发出香味时淋入1勺老抽、2勺生抽。 翻炒均匀最后倒入泡鱿鱼和干贝的水，烧开后加盐、糖调味。 汤汁收到锅底还剩不到一锅铲的量，不要担心没水分，梅菜里洗净吸收了不少汤汁，蒸的时候会流下去肉里面。

步骤 6

往码好的肉片上面铺梅菜，铺平盖个盘子防止蒸汽水滴进碗里，然后放进高压锅里蒸15分钟（喷气后转小火蒸15分钟） 不赶时间的话就在普通锅里隔水蒸40分钟。

步骤 7

出锅后盘子保持扣在碗上，双手固定好盘碗迅速翻过来让盘子在下碗在上，再慢慢提起碗，扣肉就留在盘子里了。

鱿鱼肉怎么做好吃又简单的做法

1、鱿鱼去掉骨头，内脏洗净备用。如图所示：

2、水烧沸后将鱿鱼倒入锅中。如图所示：

3、烧水煮鱿鱼3-5分钟后捞出来倒入碗中，如图所示：

4、切碎大蒜加入鸡精，白糖，酱油，盐，香油搅拌几下即可。如图所示：

5、吃的时候将酱汁依附在鱿鱼上。如图所示：

拓展资料：鱿鱼是一种名贵海产品。使鱿鱼改变性的特征用人工控制鱿鱼苗的性别，鱿鱼从孵化起到10月龄，雄性鱿鱼体重可达700克，而雌性只有300～400克，因此，专家们正在探讨把大部分鱿鱼变为雄性，使鱿鱼产量得到大幅度提高。

主要方法是将鱿鱼的雄性激素，混在孵化前3周的鱿鱼卵中（即把尚未表现性特征的授精卵和雄性激素混合在一起进行孵化），孵出的小鱿鱼，雄性可达75% 。

人工养殖的鱿鱼有的可以长得很大，肉质肥嫩可口。