芋头烧瘦肉做法大全家常菜(芋头烧瘦肉做法大全家常菜窍门)

芋头烧瘦肉做法大全家常菜窍门

所需食材及调味料：

香芋半个、五花肉半斤、生姜、大蒜、香葱、青红辣椒、盐、冰糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、香油

制作过程：

1，挑选香芋时，要选取体型匀称、重量轻、切开来肉质细白的。这样的香芋，含水量少，质地松软，粉粉糯糯口感好。

把香芋去皮后，切成自己喜欢的稍厚点的菱形块状。如果皮肤容易过敏，可以戴上手套，防止皮肤又红又痒。

2，五花肉切片备用。

3，锅里放油，烧热后，下入香芋块，煎至表面金黄后，盛出备用。煎过的香芋表面起了硬壳，再煮时不至于太烂乎，形状更好看点。

4，煎过香芋的锅里下入五花肉片，用小火煸炒。看到肉片变色出油后，下入姜片炒香，再加入一勺豆瓣酱。

5，倒入料酒，加点生抽，撒些胡椒粉来调调味。接着加入没过肉的开水，放两粒冰糖，煮十分钟。

6，倒入煎好的香芋块，用大火烧开，转小火慢炖。

7，香芋块差不多快酥香入味时，放入几片青红辣椒片炒软即可。起锅前加一勺香油，让菜色更油亮。

汤汁其实也不需要收干，留点汤来拌饭吃，撒点小葱碎增香，关火盛盘开吃。

To：

香芋的营养价值特别高，富含碳水化合物、蛋白质和钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素等多种成分。适量食用香芋，可以调整人体内的酸碱平衡；增强人体免疫功能，提高免疫力；能补益脾胃，改善便秘；所含有的氟元素，还可以促进牙齿牙釉质修复，有效的预防龋齿。

香芋块茎的淀粉含量高，既可以作主食，也可以当蔬菜，还能做成各种各样的小零食，是老幼皆宜的秋冬滋补佳品。香芋的食用方法也特别多样，可咸可甜。最简单的就是直接蒸熟或煮熟来吃，这样也能最大限度地保留其中的营养成分，如果蘸点蜂蜜或白糖来吃，口感更是香甜爽口。

香芋还可油炸、红烧、清炒、或者用来炖汤。既可以独立成菜，更适合与各种鸡肉、猪肉一起烹饪，香芋的软糯清香添加了肉类油脂的滋润，口感更是香而不腻，酥烂鲜美。

香芋红烧肉是五花肉和香芋的经典完美组合，荤素搭配，营养更加全面。香芋完全吸收了肉的多余油脂，香醇可口；肉的肥油被香芋中和过，吃起来一点也不油腻，咸鲜香浓，还有一丝丝甘甜。香糯绵软，入口即化，好吃又不腻

芋头烧瘦肉的家常做法

步骤/方式1

把小芋头带回家

步骤/方式2

削皮备用

步骤/方式3

洗干净备用

步骤/方式4

把芋头和土豆切成块备用

步骤/方式5

先把洋葱+芋头+土豆一起放进锅里

步骤/方式6

我用的卤好的五花肉肉～开锅一起放在锅里，煮香香～

步骤/方式7

两个鲜香菇切片～两个完整的

步骤/方式8

用生抽，黄豆酱，耗油调味～ 最后放上青椒～ 等芋头和土豆同学变软糯就好啦

步骤/方式9

把剩下的一半用来炒土豆丝了

步骤/方式10

配上一碗米饭完成

芋头烧肉的家常做法大全家常窍门

主料2人份

五花肉400克

芋头230克

辅料

小葱20克 姜20克 干辣椒1个 香叶1片 陈皮2块 桂皮1段 八角1个 花椒10粒 料酒3勺 老抽2勺 冰糖20克 盐少许 开水适量

步骤1

芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段

步骤2

锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下

步骤3

将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出

步骤4

加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色

步骤5

加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料

步骤6

继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色

步骤7

加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右

步骤8

然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐

肉烧芋头的做法窍门

做法步骤：

1，准备食材：荔浦芋头1-2个（厚切）、五花肉、卤料（甘草、八角、桂皮、）、红葱头；

2，洗锅烧油，放入少许油，加入红葱头，红葱头煸香，焦黄颜色放入五花肉；

3，五花肉持续煸出油，焦黄后加入少许料酒、生抽、蚝油、盐收味；

4，加入卤料、冰糖、50ml左右的米酒；

5，放入500ml左右开水（水还可以多一些），倒入荔浦芋头；

6，开中小火闷煮约10分钟，将荔浦芋头焗出味道；

7，翻面，再加200-500ml开水，再闷煮10-15分钟，让芋头完美收汁，如果发现肉炖得还不是很烂还可以加入再焖煮一下即可。

芋头煮肉做法大全家常窍门

五花肉、毛芋、姜、蒜、葱、生抽、老抽、油、盐、冰糖、料酒。

1、准备好各种食材；清洗干净，毛芋，我怕痒，就让卖菜的帮我刮干净；

2、条肉，放入水中，焯水，捞出，沥干；

3、毛芋，切滚刀块；

4、切好姜、蒜，蒜叶；

5、五花肉，切成方块；

6、热锅，放入少许油，放入五花肉块，煎至微黄，出油；

7、放入冰糖，翻炒；

8、再放入蒜、姜，翻炒；淋入料酒，生抽、老抽，搅拌，翻炒；

9、把搅拌均匀的肉，放入高压锅，加入适量的水，进行化软烂；

10、待高压锅，上汽，关闭火，待气没有，开盖，倒入毛芋，继续开火，大火煮～

11、煮至毛芋熟烂，调入盐，收汁，就可出锅

12、装盘，撒葱花

13、好吃