炸板鱼的家常做法视频教程(炸风板鱼的做法)

炸风板鱼的做法

第一步，将鱼干切成2厘米宽、5厘米长的鱼条，用温水浸泡10分钟左右，让鱼干吸收点水分

第二步，用适量水加入面粉、加入适量盐，鸡蛋搅拌均匀

第三步把鱼条裹上面糊

第四步，锅里加入适量的油，加热至微微冒烟，放入鱼条开始煎炸

第五步，炸至两面金黄出锅

油炸风板鱼

主料：鲤鱼；辅料：淀粉,鸡蛋清；

调料：味精,黄酒,甜面酱,酱油,香油,小葱,花生油,姜,盐；

做法：1、将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；

2、初加工好的鲤鱼用清水洗净，两面解成瓦垄形花纹；

3、鸡蛋清、湿淀粉放碗内调匀；

4、将鱼放入蛋清糊内挂匀糊；

5、炒锅置旺火上，添入花生油，六成热时，将挂糊的鱼下锅，炸透出锅沥油；

6、炒锅内留花生油，重置旺火上，油五六成热时，下入葱花、姜末，炸出香味后，添入清汤250毫升，将甜面酱用汤懈开下入锅内，再下入精盐、味精、黄酒、酱油，放入炸好的鱼，用中火收汁；

7、待鱼入味后，放湿淀粉勾流水芡，将汁收浓，淋入香油，起锅盛入盘内即成。

炸风板鱼的做法大全

食材换一换食材

踏板鱼

1000克

油

2汤匙

盐

1汤匙

料酒

2汤匙

葱

适量

姜

适量

方法/步骤分步阅读

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1.把踏板鱼洗净控干。

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2.再把踏板鱼切成5~~6厘米的段，撒上生粉。

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3.起锅，倒油。

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4.把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。

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5.把踏板鱼煎到两面都金黄。

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6.把葱花切好。

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7.把鱼煎好后把葱花 醋 酱油放进锅里。

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8.把调料放好后，放点水炖8-10分钟。

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9.把鱼炖熟后，大火收汤。起锅 装盘。

红烧风板鱼的做法

步骤1

用剪刀从嘴巴下面斜着剪掉头部

步骤2

从剪刀剪开的地方找到皮肉分界处，正反两张鱼皮撕掉

步骤3

加入适量葱姜丝，料酒，酱油，十三香，少量的盐，拌匀，腌制15分钟

步骤4

拿一个食品袋，里面放适量玉米淀粉，去掉葱姜，把板鱼放进去，封口来回抖动，直到鱼的正反面均匀裹上面粉。

步骤5

裹好面的鱼需要放置五分钟待面粉变湿才能下油锅炸，否则面粉容易掉入油锅导致糊底。

步骤6

锅内放入适量油两面翻炸。

步骤7

复炸，鱼更脆

炸风板鱼才能酥脆

1、用料 ：鱼八条，面粉少半碗，玉米淀粉半碗，鸡蛋2个，料酒勺，葱1根，姜8片，蒜3瓣，米醋1勺，精盐适量，五香粉1勺。

2、粉半碗，面粉少半碗两个一个鸡蛋都可以，加点盐天水搅拌粘稠。

3、鱼加葱姜蒜，五香粉粉。精盐。米醋。料酒腌制两小时以上。越久越好。最好是腌制一下午效果更好。

4、腌制好的鱼拿出来表面晾干后放进刚刚活干的淀粉里裹上。放油锅炸。

5、炸制金黄酥脆捞出。

炸风板鱼的做法大全集

步骤 1

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准备主要食材，鱼的种类不限

步骤 2

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鱼画刀口，放适量料酒 葱 姜，腌制10分钟左右

步骤 3

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腌鱼的时候，将葱 姜 蒜 辣椒切碎备用

步骤 4

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锅中倒油，热锅热油，加点盐，防粘，然后下鱼煎，煎至两面金黄即可盛起备用……家里油多的也可以下油锅炸

步骤 5

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锅中加一勺豆瓣酱

步骤 6

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炒香以后加入姜 蒜沫，然后加水，这个时候调味，锅里加适量盐 生抽 少量鸡精，加点醋，一点白糖提鲜(我没拍，记得加)

步骤 7

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汤汁煮开以后下鱼，煮3分钟左右，鱼熟了就可以盛到碗中

步骤 8

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然后锅里加水淀粉，青红辣椒 ，葱花，煮至汤汁浓稠即可

炸风板鱼怎么做好吃

1:将鱼洗净，控水。撒盐腌制入味，盐的用量根据个人口味而定。大概腌一小时左右，入味就可以了。

2:把腌好的鱼沥干水，裹上干面粉、轻轻得将鱼身上多余的面粉拍打掉。

3:锅中倒入食用油，烧至七八成热，将蘸好面的鱼放入锅中，炸至两面金黄即可出锅