蒸木耳鸡蛋的做法大全家常做法大全集(木耳蒸鸡蛋的功效与作用)

木耳蒸鸡蛋的功效与作用

木须肉

猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克 ，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。

制作方法

1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。

2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。

3、炒锅上 火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。

4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可。

木耳蒸蛋的营养价值

食材

木耳菜75g，土鸡蛋2个，芝麻油适量

盐适量，酱油适量

开始制作：

步骤

1：备好食材。

2：木耳菜清洗一遍后焯水。

3：焯水后用清水再次漂洗后切碎备用。

4：先把蒸鸡蛋的碗洗干净，倒进适量芝麻油，用刷子把整个碗里抹一层油。

5：再把鸡蛋打进容器里。

6：用筷子打散。

7：再加适量水和盐拌匀（水量约为蛋液的确1.5倍，最好不要多于这个量）。再用勺子把蛋液面上的泡沫撇去。

8：加进切好的木耳菜拌匀。

9：用一锅烧开适量水，水开后把鸡蛋放锅里蒸，碗面盖个有孔的盖子。

10：再把锅盖盖上，锅盖留一缝，不盖严。大火蒸十分钟。

11：嫩滑的蛋便好了，吃的时候可以再加些酱油。

白木耳蒸鸡蛋的功效

银耳鸡蛋羹

主料：银耳(干)5克,鸡蛋50克

调料：冰糖60克,猪油（炼制）5克

银耳鸡蛋羹的做法：

1. 将银耳放入盆内，加入温水适量，浸泡约30分钟

2. 待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳分成片状

3. 然后倒入洁净的铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸

4. 移文火上继续煎熬2～3小时，待银耳熟烂为止

5. 将冰糖放入砂锅中，加水适量，置文火上溶化成汁，用纱布过滤

6. 将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀

7. 倒入锅中搅拌，待烧沸后，撇去浮沫

8. 将糖汁倒入银耳锅内，起锅时，加少许猪油即成

健康提示

1. 养阴润肺，益气生津

2. 对肺阴虚咳嗽、咯血、阴虚型的高血压、血管硬化、失眠梦多、咽喉肿痛等症都有好疗效

木耳煮鸡蛋的功效

木耳可以煲汤

黑木耳营养丰富，具有益气强身，滋肾养胃活血等功能。黑木耳可以用来做汤，比如木耳鸡蛋汤，把洗净发好的木耳，西红柿丁，葱姜蒜末放入适量的清水烧开，再放入虾仁料酒少许，倒进鸡蛋液，放盐，香菜，香油鸡精调味即可出锅。黑木耳还可以做排骨汤，把泡发好的木耳，土豆，焯过水的排骨放入锅中，加入各种佐料，烧开后转小火慢炖至肉质酥嫩，汤香浓郁即可。

木耳蒸鸡蛋的做法窍门

原料：鸡蛋4个 水发木耳250克 葱花10 香菜段 12 食盐、味精、香油各适量 做法： 

1、用温火加热炒锅，加入适量的食用油继续加热； 

2、先拿一只干净的碗，加入少许水，放入少许盐、生姜粉和花椒粉（多少视口味而定）。用筷子搅拌均匀，让水中的盐尽量溶化后打开鸡蛋放进碗里搅匀； 

3、此时油锅的油也差不多熟了，沿着锅的边缘一圈将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，让其形成一个尽量大的鸡蛋饼。在鸡蛋刚刚钝化时，马上翻过来。等两面都成型后用筷子翻五六次就可以出锅切条 .

 4.用温火加热炒锅，加入适量的食用油烧热下葱花爆锅加入木耳调味后加入鸡蛋条炒匀 木耳炒鸡蛋 【做法】浸泡木耳并洗净，鸡蛋5只打匀（加入盐、砂糖、一汤匙水，喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精），蒜片。烧热锅加入3汤匙油，爆香蒜片，放入洗净的木耳煸炒，转中小火，盖上盖子，等噼啪的声音发出，倒入打匀的蛋液，（此时不要去动），盖上锅盖，等蛋稍有凝固，再翻动将另一面煎熟。 

黑木耳炒鸡蛋 

1、先把鸡蛋单独炒好，盛到盘子里； 2、然后放油爆锅炒“发”好的木耳，时间不能长，要快；

 3、把盘子里的鸡蛋放到锅里，加作料，掂炒几下，就可出锅了。