最简单的家常糖醋排骨的做法视频(糖醋排骨的做法 最正宗的做法的视频)

糖醋排骨的做法 最正宗的做法的视频

1，选用猪小排，将排骨砍称小小的的块，先用清水浸泡十分钟使血水浸出，

然后沥干水分。

2，放入少许料酒、一点点盐和鸡精，给排骨增加一点底味，这样更能突出糖醋味的酸甜。打入1个鸡蛋，抓拌均匀，然后再放入适量的生粉。

做糖醋排骨的时候不要裹太多的生粉，保持稍微稀一点的状态，这样炸出来的排骨才会更嫩。

3，起锅把油烧到5成油温，逐块放入排骨，中火炸制5分钟。排骨炸到微黄熟透之后捞出。

4，当油温继续升高，放入排骨复炸，炸到色泽金黄，捞出控油。5，炒锅放入少许油，放入半勺白糖，把白糖炒至融化。然后放入半勺番茄酱，小火炒片刻。

6，加入半碗清水，然后大火熬煮。加入小半勺白醋，继续熬煮片刻。

7，然后加入少许水淀粉，使糖醋汁浓稠。

8，炒到糖醋汁浓稠的状态，倒入炸好的排骨，稍微翻炒一下使排骨均匀被糖醋汁包裹。

9，1分钟后，即可起锅。撒上少许白芝麻。

糖醋排骨的做法家常做法视频

材料:猪小排500克、淀粉70克、酱油200克、白砂糖200克、醋200克、料酒150克、盐50克。

1、原料选择、斩块:选用猪小排,带有一定比例的猪肉,一般肉占2/3,骨占1/3,斩成2-3厘米的小方块,大小均匀,用水洗净。

2、油炸:将洗净的生坯排骨放入干净发容器中,掺入淀粉和一部分酱油、糖、黄酒,调合后,将坯料在170℃左右的油锅中炸3-5分钟,入锅时要掌握小量多次的原则,入锅后用漏勺搅动。

3、红烧:将炸好的小排骨放在锅内,同时加入酱油、黄酒、精盐、香醋,等调料,加入少量水,采用紧汤烧煮方法,用旺火烧沸后,用铲刀上下翻动,烧20-30分钟,加入白砂糖,再用旺火烧10分钟,使糖溶化,透入肉体内,出锅即为成品。

家常糖醋排骨视频做法视频

主料

猪小排500克

辅料

植物油100毫升

食盐3克

料酒2汤匙

香醋2汤匙

老抽1汤匙

白糖（黄糖）50克

生抽1汤匙

鸡精1勺

红糖50克

芝麻2克

步骤

1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

烹饪技巧

这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。

糖醋排骨怎样做好吃又简单视频

1· 准备新鲜的排骨1000克，加一勺盐一勺料酒腌10分钟。

2· 正宗的糖醋排骨一定要油炸，才能体现外酥内嫩的口感。腌好的排骨放入热油中炸1分钟左右，排骨的边角有一点焦黄就好。不用担心多出来的油会浪费，后面用来炒青菜味道会更香。

3· 炒糖色，小火热锅，加入一勺油，倒入白糖，一般用冰糖，如果家里没有冰糖，用白糖炒出来的糖色几乎没有区别。轻轻翻炒一会，这需要一点耐心，不一会儿就看到糖开始慢慢融化，继续向一个方向搅拌，一直到所有的糖都化开，颜色开始加深，像这样颜色金黄色就好了。后面再炒排骨的过程中，糖色还会加深。观看视频会更清楚。

4· 倒入炸好的排骨继续保持小火，慢慢翻炒等所有的排骨都裹上了糖，再放入大蒜姜片葱段，八角、桂皮。

5· 等葱姜蒜出香味炒出香味就可以沿锅边香醋。然后转大火，醋的香味马上就出来了

6· 加一杯水一勺料酒，大火烧开转小火

7· 盖上锅盖烧20分钟，不用太长时间，如果肉炖的太软就失去了口感。

8· 20分钟后，排骨熟了，大火收汁，等汤汁慢慢变浓，最后再一勺醋，一勺盐

9· 出锅摆盘

10· 一道传统做法的糖醋排骨就完成了，满满的焦糖色，味道甘而不苦，甜中带酸 ，口感外酥内嫩。

糖醋排骨的做法正宗的做法视频

食材：

排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、黄栀子、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋、食用油、葱花

制作步骤：

第一步：把排骨剁成小块，用清水浸泡后反复清洗干净。锅中加入冷水，把排骨冷水下锅，再加入姜片、葱段、花雕酒去腥，大火烧开后打去浮沫。继续煮2分钟，然后把排骨捞出来放入碗中备用。

第二步：把排骨放入锅中加入足量清水，再加入适量花雕酒、盐、鸡精调味，用勺子搅拌均匀后开大火烧开。然后盖上锅盖，中小火慢煮30分钟，把排骨煮熟，最后捞出来控干水分第三步：在碗中准备少许黄栀子，用温水浸泡一下备用（待会儿用这个水来炒糖色）。

第四步：把锅充分烧热加入少许油，再下入适量冰糖炒糖色，用勺子不停搅动，以便其受热均匀，炒至开始冒黄色大泡，倒入准备好的泡黄栀子的水。继续开小火煮一分钟左右，让水和糖色充分混合到一起，煮好后盛出备用。

第五步：锅内加入少许底油，再加入适量番茄沙司，用勺子搅动均匀后，加入白糖、陈醋（醋比糖稍微少一点），再倒入清水和炒好的糖色，炒匀后再加入少许盐，最后转小火继续熬着。

第六步：另起锅烧热加入油，油温烧至六成热，下入刚刚煮好的排骨，炸一分钟左右就可以了，炸好后用漏勺捞出来控油备用。

第七步：把炸好的排骨倒入正在熬煮的汁水里面，并用锅铲翻动均匀，继续小火慢煮2分钟，让排骨充分吸收汤汁。待汤汁浓稠，淋入少许明油提高亮度即可出锅装盘，再撒上少许葱花点缀，美味即成！

糖醋排骨的做法视频大全

很高兴回答你的问题

我是一个很懒得人，除非特别想吃某种食物，否则我会尽量选择简单又营养美味的烹饪，下面介绍今天晚上的晚餐哦

首先准备芹菜，苦瓜，鸡蛋 ，辣椒（我是提前熬好了粥，您可以焖米饭，大米上面撒一点小米更营养哦）

第一步，芹菜去叶（芹菜新鲜的话可以把嫩叶保存起来，洗干净可以做一道凉菜的哦，有时间我会介绍做法）洗净，切成片 （我是先备菜，然后再炒，这样节省时间）

第二步，苦瓜去两边，中间分开，用勺子挖去中间的籽，切稍厚的片，锅中烧水，水开加苦瓜片，焯两分钟。捞起备用。

第三步，打蛋，一个苦瓜用两个蛋，蛋打好加一点盐，备用

第四步，蒜切末，辣椒切碎（不喜欢辣椒可以不切，我是芹菜里面放的，个人感觉不放辣椒不好吃）

备菜完成，可以开始炒菜，锅烧热，加油，先炒出鸡蛋，（蛋不能炒时间长，凝固即可盛出）期间不关火，再加油，放一点干辣椒，也可不放，油热加蒜末，翻炒两下加鸡蛋，再翻炒加生抽醋盐一点糖（我不喜欢鸡精，所以每次加一点糖提鲜）一点耗油，翻炒出锅。然后加油，油热加干辣椒，放蒜末切好的辣椒圈，翻炒，加入芹菜，翻炒放生抽盐糖，翻炒，烹醋，出锅。（芹菜是快炒，时间长了会软，口感不好，我喜欢吃脆的）

然后乘出，就可以吃饭了(*^▽^)/★*☆