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白菜炖熟羊肉汤的做法大全家常做法大全(白菜羊肉汤的做法家常做法窍门)

2023-02-03 11:10:05家乡菜谱1

白菜羊肉汤的做法家常做法窍门

1、材料:羊肉一斤,白菜半棵,香菜少许。

2、调料:食用油适量,生姜,葱,蒜,干红辣椒,花椒,盐,酱油适量,醋,料酒,味精。

3、将羊肉洗干净,下锅先焯一下,去除脏东西和膻味,然后捞出,晾一会,切成块状。

4、白菜掰开洗净,切成方状,放在一边;生姜切成片状,葱切段,蒜切碎备用。

5、将羊肉和辣椒花椒一同放进锅里翻炒,待水分炒干后,放入葱姜等作料,同时倒入酱油、料酒等调料,加水煮(注意火不宜过大,中等火即可)。

6、待水开之后,用筷子试一下羊肉是否已经煮烂,若是已经可以了,则放入已经切好的白菜和蒜,盖锅煮至开锅即可出锅。

7、将香菜放入已经盛出的羊肉白菜上面,(香菜要生的,不用煮,这样吃着更香)喜欢的话,也可以放点香油调味。这样羊肉炖白菜就可以吃了。

羊肉片白菜汤的做法大全家常窍门

用料

羊肉 400克,粉丝 1把,白菜 4片,葱 适量,姜 适量,干辣椒2个 个,盐 适量,生抽 适量

做法步骤

1.冷水浸泡羊肉一小时,浸泡出血水,用流动的水冲洗干净 

2.料酒,姜片,白芷,大火烧开后放羊肉,(凉水下锅,羊肉汤是清汤,开水下锅,羊肉汤是白色浓汤)大火煮开,把沫沫撇开,再煮五分钟,然后捞出用凉水冲一下 白菜用热水烫一下,然后放在凉水里泡一会,捞出来待用!

3.少油,炒羊肉,最好是肥瘦相间的,小火慢慢炒出羊油,放冰糖,炒几下即可只是为了让羊肉有点油水,不要炒太久,否则羊肉会硬,再葱姜蒜八角,豆瓣酱,放料酒,生抽,胡椒粉,加开水,盖上盖子闷半小时,小火 4.少油,大火炒白菜,加入羊肉汤和粉丝,倒入羊肉汤,比热水更有味道,多放汤,然后放入羊肉,大火烧开后转小火慢炖, 出锅时下辣椒圈和葱花,鸡精,白芝麻,白胡椒即可

白菜炖熟羊肉汤的做法大全家常做法大全图片

原料

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羊肉 (1000克)

干白菜 (半颗)

红薯粉 1把

盐 适量

料酒 1勺

姜 适量

干辣椒 2个

1/把带骨的羊腿肉剁成大块,洗干净后放入压力锅内,加水,水和羊肉一平就行,放入盐,料酒,干辣椒和姜,盖好锅煮压15分钟就手动放气打开压力锅。

2/在煮羊骨的时候,红薯粉提前用水浸泡,泡软一点。

3/白菜我用了有5个帮,洗干净后切宽一点的长段、白菜切长段不会破坏掉它的粗纤维。

4/羊骨开锅后放入泡软的红薯粉。这时候不用盖盖子了,直接再通电开火煮开。

5/然后再放入切好的大白菜丝煮炖到白菜软就可以啦,大约用时十分钟。顿好后放入葱花调味即可。

6/盛出来享用。

7.美味又好吃的羊肉炖干白菜的做法完成开吃了。

羊肉汤的做法 最正宗的做法白菜

1、材料:羊肉一斤,白菜半棵,香菜少许。

2、调料:食用油适量,生姜,葱,蒜,干红辣椒,花椒,盐,酱油适量,醋,料酒,味精。

3、将羊肉洗干净,下锅先焯一下,去除脏东西和膻味,然后捞出,晾一会,切成块状。

4、白菜掰开洗净,切成方状,放在一边;生姜切成片状,葱切段,蒜切碎备用。

5、将羊肉和辣椒花椒一同放进锅里翻炒,待水分炒干后,放入葱姜等作料,同时倒入酱油、料酒等调料,加水煮(注意火不宜过大,中等火即可)。

6、待水开之后,用筷子试一下羊肉是否已经煮烂,若是已经可以了,则放入已经切好的白菜和蒜,盖锅煮至开锅即可出锅。

7、将香菜放入已经盛出的羊肉白菜上面,(香菜要生的,不用煮,这样吃着更香)喜欢的话,也可以放点香油调味。这样羊肉炖白菜就可以吃了。

白菜炖羊肉的做法大全窍门

白菜炖羊肉

准备材料 :大白菜1棵,羊肉500克,葱1段,姜2片,盐半勺,红辣椒2个,花椒2克,料酒2勺,胡椒粉适量,干山楂2片

具体做法:

羊肉选择肥瘦相间的,在清水中浸泡一会儿泡出血沫,捞出冲洗干净,沥干水分,切成小块;

锅中倒入半锅水,把羊肉块倒入,大火煮开,出来浮沫后用汤勺将浮沫撇出;

锅中倒入料酒,放入葱花姜片,红辣椒、花椒和干山楂片,盖上锅盖中小火焖煮1个小时 ;

白菜去外面的黄叶,切掉根部,清洗干净,再切成小段,放入盆子里备用;

羊肉已经煮至软烂,捞出来一大部分留着下次吃,再倒出一部分汤汁,剩下的用来炖白菜;

把白菜全部倒入锅中,盖上锅盖,大火焖煮,等白菜变软后翻拌均匀,转成中小火焖煮至白菜软烂,最后再撒上盐和胡椒粉煮至入味即可。

注意事项:

焖煮的羊肉多一些,汤汁可以多留一些,用来炖菜特别好吃;

这个是做的清汤的,汤可以直接喝,又香又鲜,不用加过多的调味料;

胡椒粉只要起去腥的作用,不喜欢辣味的可以不放。

白菜羊肉汤的简单做法大全

制做白菜羊肉汤的做法,先把羊肉熬至七八成熟的时候,再把洗净切好的白菜放进去一起炖,这样制做出来羊肉汤口感鲜香。

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