白煮龙虾做法大全家常做法大全(白煮龙虾的做法大全窍门)

白煮龙虾的做法大全窍门

材料：大龙虾一只、姜1大片切丝、葱花2汤匙、东北珍珠米1碗、油、盐适量、鸡蛋清1个、胡椒粉少许

做法：

1、龙虾取出，用小刀把肉剔出，切块，加鸡蛋清1个、盐1茶匙、胡椒粉及生粉少许腌入味；龙虾脚砍块，龙虾头用微波炉高热煮3分钟，然后把里面金黄的虾膏用小茶匙舀出来捣几下；虾头虾身的壳留着备用；

2、东北珍珠米洗净，加油1汤匙、盐1茶匙搅拌均匀入味；

3、汤锅中下油1汤匙，加姜丝略爆，然后把虾头虾身的壳投入爆炒（注意，火不要太大，中火略略偏大就可以了）片刻，趁热加入大量水，煮沸，然后加入腌好的米，开盖保持大火把粥煮20－30分钟，然后转小火煮1\.5小时，这时粥已经绵软而且入味，色白如奶水

4、转大火煮沸，下龙虾肉块、龙虾脚、虾膏，一见沸腾立刻将粥锅端离火位，撒下葱花，粥的余热自会令材料全熟

5、品尝粥味，如果嫌淡可以再加盐少许这样煮出来的龙虾粥，虾肉鲜嫩、虾膏浓香，而且粥水绵软之余充满龙虾味道，浓稠适度。颜色更是红白黄绿，引人食欲！

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白煮龙虾的做法大全窍门图解

小龙虾的热量并不高，每100克小龙虾的热量是81大卡，脂肪1.19克，蛋白质16.63克，烹饪过后的小龙虾，每100颗热量是137大卡，脂肪3.35克，蛋白质23.34克，显然加工过后的小龙虾热量比较高。注意小龙虾的头的毒素很多，所以不能吃。因为小龙虾高含量的蛋白质容易腐败，所以小龙虾最好要一次吃完。有过敏性鼻炎，支气管炎，皮肤过敏者不适合吃小龙虾。

白灼龙虾怎么煮

用料：小龙虾、生抽、香醋、鲜贝露、白糖、姜、葱、蒜、黄酒

做法：

1、龙虾清水养1小时以上（中间多换几次水），扯掉沙线，用剪刀修干净。

2、再用清水洗净。

3、葱、姜、蒜洗净。

4、取两根葱打结、剩下的切葱花，姜一半切片，另一半切姜粒、蒜切粒。

5、取一净碗加入姜粒、蒜粒，加2汤勺开水调匀晾凉。

6、加入生抽、香醋、白糖、鲜贝露调匀，做成蘸料汁。

7、锅里水烧开，倒入龙虾、放进香葱结、姜片、黄酒，中大火焯水10分钟。

8、捞出控干。

9、码盘，味碟里装上蘸料汁，撒少许葱花，即食。

白煮龙虾的做法大全窍门图片

主料：冻波士顿龙虾1/2只、口蘑100g、洋葱1/4个、大蒜1瓣 辅料：白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶勺、盐1.5g、黄油20g、淡奶油200ml、芝士丝80g 

做法： 1.先将一张整只的波士顿大龙虾解冻，然后龙虾虾背用剪刀从中间剪开。 

2.然后翻过来边的剪法一样从中间剪开，慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。 

3.两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了。 

4.回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水。 

5.将龙虾放在蒸屉上，做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟，蒜切末。

 6.口蘑洗净，横竖各切一刀，洋葱切丁，锅中放入黄油，以小火将黄油烧热后，放入洋葱丁、蒜末翻炒。 

7.放入口蘑，以中火炒出水分，放入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油。

 8.并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠，盛出即成奶油蘑菇汁。 

9.将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上，在龙虾上铺满奶油蘑菇汁，撒上马苏里拉奶酪丝。

 10.放入烤箱，180度烤至表面金黄色即可食用。大约10——15分钟左右。

龙虾白水清煮怎么做好吃

方法如下

1.拿一只小龙虾,一只手拿着虾身,一只手抓着虾头,轻轻扭一下将虾头与虾身分离,分离的时候要将虾鳃去掉。

2.分离之后用手挤压小龙虾的虾身外面的壳,将虾壳轻轻的碾碎,同时压一下虾尾的第二节虾壳。

3.此时一只手握住虾尾,一只手拿着虾身,轻轻的拔出虾身里面的虾肉,将外壳丢在一边。

4.掀开虾后背上白色的肉,将虾的虾线挑出来就可以得到完整的虾尾肉,去掉虾线之后,背上的那块白色的肉不要扔,这也是可以食用。

白灼龙虾的做法大全窍门

调料

油 (两勺)

生抽 (2小勺)

糖 (适量)

盐 (1小勺)

蒜 (10克)

姜 (10克)

1/蒜去皮，拍碎切末，姜切丝备用。

2/锅中加入油，烧热。

3/加入蒜末姜丝翻炒至有香味。

4/加入盐。

5/加糖。

6/加酱油，搅拌，让盐和糖融化。

7/出锅，白灼虾的蘸汁就做好了。

8.美味又好吃的白灼小龙虾蘸料完成开吃了。