板栗炒鸡家常的做法大全家常(鸡块炒板栗的做法大全家常)

鸡块炒板栗的做法大全家常

步骤1

公鸡洗净斩块，青红椒该刀菱形，姜片，葱结，蒜粒

步骤 2

鸡块加黄酒焯水

步骤 3

板栗过油，板栗表面焦黄捞出

步骤 4

将油烧制七层热使鸡块出油，鸡皮表面微卷出锅

步骤 5

煸小料，香料，炒香后放入鸡块，少许老抽，加水烧制，水没过鸡块

步骤 6

调上基本调味料，上色（红烧的颜色），放入板栗，用中火烧制

步骤 7

捡出香料，小料，收汁，勾芡，芡汁不易太浓，留少许汤汁，出锅装盘

步骤 8

烧少许油将青红椒滑油，盖在鸡块上，浇少许热油即可

板栗炒鸡块怎么做

栗子鸡块

原料：鸡块、栗子、桂皮、大料、冰糖、料酒、酱油、盐。

做法步骤：

第1步、食材：鸡块（已清洗焯水）、已去壳的栗子、桂皮、大料、冰糖

第2步、烧锅倒油烧热，下入鸡块，加适量的料酒。

第3步、翻炒翻炒。

第4步、接着，合入栗子，加适量的清水。

第5步、加适量的酱油。

第6步、加适量的盐。

第7步、加适量的桂皮和大料。

第8步、加适量的冰糖。

第9步、调味烧煮开。

第10步、然后，烧煮至汤汁浓稠即可。

板栗烧鸡块的家常做法窍门

1、洗净腊鸡，放入大锅中炖成8成熟

2、将煮好的腊鸡手撕去骨，一般家里的腊鸡，鸡皮大部分没有要。灰尘较多，不易洗干净。

3、准备好材料。鸡肉、板栗、洋葱、辣椒、葱叶

4、准备好酱料。白酒、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、蒜瓣、姜丝、生抽、蚝油、香油。豆瓣酱剁成沫。

5、锅内倒入油

6、倒入花椒，这时候火候不要太大，大火将花椒炒糊

7、放入桂皮、八角，煸炒出香味

8、放入蒜瓣

9、放入姜丝

10、放入洋葱

11、待洋葱翻炒几下放入豆瓣酱

12、放入鸡肉

13、煸炒出鸡肉的香味，放入板栗

14、倒入白酒，去除腊鸡的腥味

15、倒入生抽、蚝油、香油

16、放入青红辣椒

17、放入蒜叶

18、加入适量的水。这时使用温水最好

19、盖上锅盖焖煮一会

20、焖煮一会后盛出装盘

鸡肉炒板栗的做法大全图解

原料：栗子 (适量)，盐 适量，糖 适量，油 少许

方法：

1：把栗子洗净，然后用利器把栗子壳割开，深度大概为5mm，长度要超过1厘米左右（根据栗子大小，不要割成两瓣就行）。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！然后洗净，放在水里泡10分钟左右 。铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。盐和粟子重量比例1:1。

2、徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。 过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。 这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。

3、糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。 待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可

鸡肉炒板栗

主料选用：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯。

调料选用：绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量。

制作步骤

1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。

2.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

鸡块炒板栗的做法大全家常视频

板栗烧鸡。

板栗能做板栗烧鸡，具体做法如下：

材料：鸡全腿，板栗，葱，姜，料酒，酱油，盐，白糖。

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用；

2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用；

3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒；

4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗；

5、倒入开水，大火烧开后转小火，煮20分钟左右；

6、再大火收干水份，撒入葱段即可。