冬瓜炖丸子做法大全家常(丸子烧冬瓜做法)

丸子烧冬瓜做法

用料：肉馅250克、藕50克、鸡蛋1个、红薯淀粉12克、料酒5克、薄盐生抽10克、味极鲜10克、耗油10克、盐2克、白胡椒粉1克

做法步骤：

1、肉馅剁的略有颗粒状，放入所有调料用筷子顺一个方向搅拌上劲，倒入切成小颗粒的藕拌匀2、用虎口挤出丸子入8成热的油锅中炸至金黄3、热锅凉油放葱白和姜丝炒香，倒入冬瓜翻炒4、入没过冬瓜片的开水和丸子、盐煮5分钟左右，撒葱花 盛出。

丸子烧冬瓜的做法

步骤1将干虾米洗净后放在水里泡上十分钟

步骤2用挖球器在冬瓜上挖些小球

步骤3把所有的冬瓜球都准备好

步骤4在肉馅中加入适量的姜末，盐， 胡椒， 味精， 生粉等调料

步骤5顺着一个方向搅拌均匀上劲

步骤6将红萝卜用搽子搽成细末

步骤7再加入少量的盐，胡椒和橄榄油等调料

步骤8将它们顺着同一方向搅拌均匀

步骤9将泡过的虾米连同水一起倒入锅中， 再加入适量的水

步骤10左手虎口将肉馅挤成光滑的丸子

步骤11右手用勺舀起放入锅中

步骤12全部挤好后将冬瓜球一起倒入

步骤13盖上盖子一起煮上五分钟

步骤14揭开锅盖后， 加入适量的盐， 胡椒调味

步骤15盛入碗中

步骤16上面撒上些青菜丝

肉丸子烧冬瓜的做法

可以炒一下也可以不炒，看个人，炒一下汤更好喝

1.猪肉糜中加入味极鲜酱油，蚝油，老抽，十三香，玉米淀粉，盐等调料，顺着一个方向搅打上劲后静置腌制半小时入味儿。

2.冬瓜去皮切片备用。

3.起锅热油，放入葱花炒香后加入味极鲜酱油，油炸一下酱油味道更好，接着倒入冬瓜片翻炒均匀。

4.锅中加入稍多清水，大火烧开后转中小火，腌制好的肉馅儿整理成球形的丸子下锅煮。

5.丸子全部下锅，锅开后转小火，加盖炖5分钟，煮熟后调入适量盐，关火。

6.最后倒入香菜碎搅拌均匀再调入适量香油就可以开动了。

丸子烧冬瓜做法大全

材料:

冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许

四川冬瓜丸子汤的做法:

1. 冬瓜和肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用；

2. 肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；

3. 想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；

4. 加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；

5. 冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；

6. 入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；

7. 取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；

8. 将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加香油、香葱末、盐。

【小贴士】

1. 冬瓜有绿皮和白皮之分，绿皮的质地较硬，白皮的质地酥嫩，可根据自己喜欢选择；冬瓜皮的营养价值更高，但这道汤用时短，宜去皮再煮；

2. 肉馅中稍带点儿肥得更香嫩；

3. 出锅时撒香菜、香葱均可；香油和盐酌情添加。

丸子烧冬瓜做法视频

1.十只海虾洗净，去虾线去壳，放入两片生姜腌制半个小时去腥。

2. 料理机放入虾，葱花，少许盐，一个蛋清，一勺淀粉，一丢丢水达成虾泥。

3. 冬瓜去皮切片，平铺在蒸碗底部，可以多放点冬瓜，蒸完很少，撒一丢丢盐，滴入两三次香油

4. 用勺子盛出虾泥，手沾水整理成丸子的形状，放在冬瓜上。

5. 冷水上锅，水开蒸25分钟。

红烧冬瓜丸子的做法

不可以，冬瓜皮平时我们吃的时候都要刮掉的，因为它的皮是硬的不能吃，同时冬瓜子也是不能吃的，所以冬瓜子和冬瓜皮都不能红烧。平时尤其是夏天可以多吃一些冬瓜，尤其是夏天，吃冬瓜利尿解暑，可以红烧，冬瓜丸子汤，有的人还冬瓜包饺子，都挺好吃。

冬瓜炒丸子

原料

冬瓜 500克，牛肉 100克，香葱 15克，生抽 10克，淀粉 10克，鸡蛋 1个，五香粉 3克，食盐 6克，香油 5克，清水 适量

做法步骤：

1/9

冬瓜去皮，切成一公分薄片。

2/9

香葱切成葱花。

3/9

牛肉剁成肉馅儿。

4/9

牛肉馅儿里放入淀粉，生抽，食盐，五香粉，香油，和蛋清，然后搅匀。

5/9

锅里加入适量清水，放入冬瓜。

6/9

水烧开后，用勺子把肉馅儿搓成丸子状，放入锅里。

7/9

中途，用勺子把汤里的白沫漂出。

8/9

等牛肉丸子熟后，放入葱花，食盐，撒上香油，用勺子搅一下即可。

9/9

盛入汤盆中，然后上桌。