冬瓜番茄的做法大全家常做法(番茄冬瓜怎么做)
番茄冬瓜怎么做
我们今天做的是西红柿烧冬瓜的菜。先把冬瓜西红柿洗净,切成一块一块的。
番茄冬瓜怎么做好吃
用料:豆腐、冬瓜、西红柿,家乐浓汤宝。
做法:
1.买来的冬瓜冲洗干净,去皮挖籽,切成块装盘备用。西红柿切块
2.买来的豆腐冲洗干净,切成和冬瓜大小差不多的方块,装盘备用。
3.锅中倒油,油稍热放入豆腐煎至六面金黄盛出备用。
4.利用煎豆腐的时间,把小葱切段,姜切末装盘备用。
5.煎好的豆腐盛出,锅中再倒入适量食用油,油温五成热放入葱姜爆香。
6.放入西红柿,冬瓜翻炒均匀。
7.放入豆腐翻炒均匀。
8.加入一小盒老母鸡汤口味的家乐浓汤宝调味料,根据自己的口味加入适量盐,翻炒均匀。
9.加入适量水稍炖2分钟后,收干汤汁盛出即可。
番茄冬瓜怎么做汤
食材
主料
冬瓜
半个
番茄
2个
粉丝
1把
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
酱油
适量
鸡精
适量
香油
适量
葱
适量
虾皮
适量
步骤
1.冬瓜洗净去皮
2.把冬瓜切成片
3.放好备用
4.把番茄切成片
5.加油,油热后加入葱煸香
6.然后放入番茄一起翻炒,炒到番茄汁出来
7.放入冬瓜片翻炒
8.加入盐,酱油,醋
9.调料都均匀铺盖到冬瓜上,加水,水量没过冬瓜为准
10.盖上锅盖,焖到水开
11.加入粉丝
12.加入虾皮,再盖锅盖,焖到粉丝熟即可出锅喽
13.有点酸,有点鲜,味道不错!泡米饭很好吃!
小贴士
1、番茄入锅后多炒会,把汁充分煸出来,味道更好;2、粉丝吸水,所以多放些比较好;
番茄冬瓜做的汤
西红柿适量
乌贼适量
鸡蛋适量
肉适量
辅料
葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量
步骤1
葱姜蒜切好备用
步骤2
主要材料就这四样。 肉切片;乌贼切条;鸡蛋打散:西红柿切好。
步骤3
葱蒜爆锅后吧肉和海鲜一起下锅,翻炒四五下后就要放进西红柿,
步骤4
西红柿一定大火炒可以起到去酸的效果。西红柿炒差不多后放入盐料酒和一点白糖。然后添汤,汤开后把打好的鸡蛋到进去。
步骤5
出锅时把香菜放上
茄子冬瓜怎么做
1、冬瓜和茄子,是两种不同的蔬菜,从外形就可以轻易分辨出来。
2、冬瓜:葫芦科,南瓜族,冬瓜属。一年生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果实球形或长圆柱形,表面有毛和白粉,皮深绿色或浅绿色,是比较常见的蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。喜温耐热,产量高,耐贮运,是夏、秋季节的当季蔬菜品种,从冬瓜表皮区分,有表面有刺的和没刺的两种。
冬瓜可以煮汤,又可以烧、炒。它还有减肥、润肺功效,冬瓜皮可消除水肿。夏天,排骨冬瓜汤是一道消暑美食。
2、茄子:茄属,茄科。又称“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏,两广人称为矮瓜,一年生草本植物,热带地区为多年生。结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
茄子是一种大众蔬菜,可以用红烧,蒸熟后凉拌,酱炒等多种烹调方法。
番茄炒冬瓜的做法窍门
泡椒冬瓜
食材:
老冬瓜500g,五花肉50g,红剁椒1大勺,泡山椒5、6粒,生姜,酱油2大勺,香醋1小勺,水淀粉适量,白糖少许,盐少许,食用油2大勺,开水适量。
做法:
冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃;
五花肉切略粗一些的丝,生姜切几片;
备好水淀粉;
起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油;
下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色;
下入冬瓜,转大火翻炒均匀;
加入酱油,翻炒均匀;
加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水;
加入泡山椒和少许糖,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透;
用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可。
冬瓜薏米大骨汤
食材:
猪骨1根,冬瓜1寸厚片,薏仁米100克,姜5-6片,葱2根,八角1/4朵,砂锅1个。
做法:
1.薏米提前浸泡4个小时。
2.猪骨洗净,放刚好没过骨头的水,烧开后,捞出猪骨。
3.倒掉血水,重新放入骨头,倒开水,水量看个人喜好,大火烧开,放葱姜,八角,薏米,转小火炖煮。
4.炖2小时左右,吃前放冬瓜片,炖烂即可。
冬瓜卤肉燥
食材:
蒜(切末)1瓣、猪绞肉150克、去皮的冬瓜550克(切块)、干辣椒2个、葱末(或香菜碎)适量、酱油2-3大匙、米酒1大匙、砂糖1小匙、胡椒粉1小匙、水100毫升。
做法:
1.热锅,锅里放一匙油,放入绞肉,煎到表面变色。
2.绞肉变色后,加入1匙糖。
3.跟肉拌炒均匀,再加入胡椒粉炒香。
4.再放入切小块的冬瓜。
5.拌炒一下,让冬瓜表面微微上色。
6.加入米酒、酱油和水拌炒一下,盖上锅盖小火闷煮15分钟!开盖后可可依照自己的口味,再酌量加点盐糖调整风味。撒上葱末和干辣椒,开吃!
冬瓜丸子汤
食材:
冬瓜 200克、猪肉馅 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、葱 1小段、鸡汁 2勺、水淀粉 4茶匙、食盐 1茶匙、鸡蛋 1个、植物油 2汤匙、香菜 2根、姜 1小块、黑胡椒粉 1/2茶匙、水。
做法:
1、准备好猪肉馅。
2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉。
3、鲜藕去皮剁成细蓉。
4、鸡蛋一个打入碗中。
5、葱姜切成末。
6、将所有原料全部拌入肉馅儿中,加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉:1/2茶匙淀粉4茶匙清水,使劲儿抓至黏稠起劲。
7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。
8、冷水锅,小火,烧至水温后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,一定要温水下锅,小火慢煮,慢慢煮至水开丸子浮起后,如果直接吃,就需要再煮一两分钟,如果做汤用就可以盛出备用了,丸子可以多做些,煮好后冻在冰箱里随吃随取。
9、冬瓜处理好后切厚片。
10、冬瓜和清水入锅中煮开,加食盐,鸡汁调味,不要太咸。
11、待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟。
12、加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香油撒香菜碎出锅。
冬瓜双豆
食材:
冬瓜200克,豌豆50克,黄豆50克,胡萝卜30克,盐,油,酱油各适量。
做法:
1、黄豆提前几个小时浸泡;
2、青豆、黄豆洗净; 胡萝卜去皮切丁;
3、冬瓜去皮去籽切丁;
4、冬瓜、胡萝卜焯烫,捞出沥水;
5、青豆、黄豆焯烫,捞出沥水;
6、热油锅,加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀;
7、加盐、酱油调味炒匀即可。
香菇烧冬瓜
食材:
冬瓜(去皮去瓤)470g,鲜香菇8朵,小葱一根,生抽两勺,老抽一勺,耗油一勺,盐半小勺,糖一小勺。
做法:
备料,如果用干香菇记得要提前泡发;
冬瓜去皮去瓤切块,为了入味切两刀,一半深就行不要切断;
香菇切个花,小葱切葱圈;
热锅凉油小火炒香小葱,留点葱绿最后用;开中大火炒冬瓜,炒到边缘发黄,变色,大约三分钟;放入香菇,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,不停翻炒一分钟;
倒入足够的开水,视冬瓜块大小来定;加入一小勺糖,半小勺盐,烧开,小火炖约15分钟。
切块大小不同,时间自己掌握,冬瓜软熟即可,如果还有很多汤汁,那就大火收收汁,出锅撒上剩余的葱绿。
腐乳烧冬瓜
食材:
冬瓜、姜丝、腐乳适量、酱油、枸杞、葱花。
做法:
冬瓜切适当大小,跟姜丝放入锅中,放入适量的水煨煮。
.将腐乳用热水搅散倒入冬瓜内,再加入酱油。
煨煮入味后加入枸杞煮一下,起锅洒上葱花即可。
回锅冬瓜
食材:
冬瓜一斤,青、红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐,味精适量。
做法:
1.冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;香葱切段;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
2.锅中加水烧沸,下冬瓜片加盖用中大火煮软,捞出沥干水分。
3.炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。
4.再下味料炒约半钟。
5.倒入冬瓜片、盐、味精。
6.炒约半分钟后起锅装盘即成。
冬瓜豆腐清汤
食材:
冬瓜280g,豆腐360g,红椒15g,香菜5g,姜3g,花椒5-8粒,酱油10ml,盐和水适量。
做法:
1、红椒切丁,姜切片,香菜切沫。
2、豆腐切成1.5*1.5cm左右的块,冬瓜切片。
3、起锅加油1g,加热至七成热,放生姜和红椒爆香。
4、加1.2L清水烧开,加入花椒,再加豆腐和冬瓜,煮十分钟后加酱油、盐,再煮五分钟放香菜即可出锅。
番茄酱冬瓜的做法
做法1:红烧冬瓜
准备食材如下:冬瓜300克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽5克,细香葱1根,白糖1茶匙,植物油2汤匙
具体做法如下:冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感),植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄,调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水),冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花!
做法2:冬瓜老鸭汤
准备食材如下:鸭肉500克,冬瓜350克,薏米小半碗,荷叶适量,蜜枣3个,芡实米适量,食盐1茶匙,姜1块
具体做法如下:冬瓜不要去皮,洗净后切厚块,其它食材洗净,老鸭洗净斩件,如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除,放入沸水中焯至断血水捞出,用清水洗净,以去除鸭的腥臊味,荷叶用沸水稍焯一下,将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内,加适量清水烧开后,转小火煲3个小时,加盐调味即可
做法3:虾皮炒冬瓜
准备食材如下:冬瓜400克,虾皮5克,油适量,盐1茶匙,小葱1根,姜1块,高汤1碗
具体做法如下:冬瓜切片,虾皮漂洗干净,葱和姜切末,热锅热油先下葱,紧接着下冬瓜,翻炒变色加少许盐调味,下虾皮和姜,舀一勺子高汤,盖锅焖2分钟,见到略有汤汁就可起锅装盘。
做法4:鲜美冬瓜汤
准备食材如下:排骨500克,梭子蟹2只,冬瓜200克,清水1.5升,姜1块,黄酒5克,盐3克,鸡粉5克
具体做法如下:梭子蟹处理干净,然后砍成小块,用黄酒加姜丝腌制一会,起锅加入清水,倒入排骨,清水煮沸,加黄酒,排骨去腥去血沫,放入姜和排骨,加1.5升水,中火煮30分钟,放入冬瓜,梭子蟹小火煮10分钟,放入盐、鸡粉,搅拌均匀,盛出即可,撒上葱花点缀!
做法5:茄汁排骨焖冬瓜
准备食材如下:冬瓜1块,猪大排500克,番茄酱2汤匙,冰糖10克,葱1根,姜1块,蒜4瓣,八角2个,桂皮2节,料酒2汤匙,生抽11汤匙,老抽1汤匙
具体做法如下:排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块,锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入1汤匙老抽、1汤匙生抽,加入15克冰糖,加入2汤匙番茄酱,盐1茶匙,炒匀,加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟,炖40分钟后下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可
番茄冬瓜怎么做汤好喝
一、准备原料:西红柿、冬瓜、葱末、姜末、香菜末、食用碘盐;做法:1、将西红柿和冬瓜洗净去皮切块儿;2、锅中烧热油,将葱末和姜末下锅,翻炒两下,随后加入冬瓜翻炒至半熟;3、将西红柿块儿倒入锅中,和冬瓜肉末一起翻炒至八成熟时,随加入适量水,同时加入适量食用碘盐;4、煮沸时,撒入香菜末即可。二、1.把西红柿切小块,然后放到油锅里炒炒2.为了入味、好煮,冬瓜要切成小的薄片3.给炒西红柿的锅子加入烧开的水,然后把冬瓜片放进去开始煮,直到汤沸腾,冬瓜有些煮化。4.汤煮的差不多就可以放青菜、粉丝…(依据个人口味决定)5.最后放入盐和鸡精即可。三、原料:冬瓜500克,番茄150克。烹调步骤:冬瓜去皮、子,番茄滚水烫后去皮,切片,加盐、食用油一起煮汤食用。四、番茄冬瓜汤做法:番茄切块,放入油锅煸炒,炒出红色为止,加鲜汤,冬瓜块,和浸去咸味的榨菜片。烧开后,撇去浮油,再用小火焖烧15分钟即可。五、西红柿冬瓜汤材料:冬瓜,西红柿,金针菇。作法:把冬瓜线成薄片,西红柿切丁。锅中倒入少许的油,热后把金针菇放入油中煎一会。加入西红柿翻炒。再倒入冬瓜片炒一会,加水,放盐。其他的调料最好不要放,因为有西红柿,可出自然的酸味。开锅后,盛入碗中就可以了。
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