海蟹面的做法大全家常(面蟹的做法大全图解)

面蟹的做法大全图解

主料

毛蟹八只，毛豆适量

辅料

面粉一小碗

配料

姜适量，料酒适量，葱适量，生抽1汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙，盐1汤匙

面拖蟹的做法步骤

1.把蟹刷洗干净，中间切半备用，准备一小碗面粉；

2.、加少量冷开水调成较厚的面糊；

3.热锅入油，调小火，放入一勺面糊；

4.把蟹的切面按压在面糊上，拿住静止一会待面糊固定蟹不倒就行；

5.固定好的蟹面团铲到一边，依次逐个做好剩下的；

6.带面托底部金黄即可盛出备用；

7.去壳的毛豆洗净备用；

8.原锅热油，放葱姜炒香后入毛豆煸炒，再放入做好的蟹面团；

9.翻炒片刻后，加料酒、生抽、老抽、盐、糖及清水，加盖焖煮，水差不多跟料平就可以；

10.收干汤汁后撒上葱花即可出锅，不用加鸡精就已经很鲜了。

蟹海鲜面的做法大全

食材：河蟹5只、姜3片、毛豆半碗、面粉适量、葱1段、生抽2勺、白糖半勺、食用油适量、清水适量、胡椒粉适量、料酒1匙、盐1小匙。

1.新鲜毛豆剥皮取豆，河蟹对半切开去腮。河蟹切口处蘸面粉，锅内油热将螃蟹蘸面粉的切口朝下放入油中煎炸。煎炸至定型出锅备用，全部煎炸好备用。

2.葱姜切丝，油烧热放姜丝炒至微黄，放葱丝略炒。放入毛豆翻炒，倒入河蟹翻炒。倒适量水，不要没过河蟹的量，加一匙生抽，半匙糖调味。

3.水烧开煮五分钟，将蘸河蟹切口剩下的面糊加水调糊淋入锅中，加一小匙盐，胡椒粉调味，翻炒让面糊均匀挂在河蟹上。

蟹肉面的做法大全

在蒸蟹时放些面条一起蒸，必须同时一起蒸才好吃。蒸蟹面是个绝妙的搭配，面充分吸收了蟹的精华，蒸蟹的汤汁又不流失。把面条铺在盘底；螃蟹码在面条上面，淋上姜葱蒜末，油、鱼露调成的酱汁；

起锅少水，水开后将装螃蟹的盘子放入锅内蒸15分钟，熄火，蟹面就可以吃了。

蟹蟹面的做法大全视频

主料:

大闸蟹2只

辅料:

姜5克 蒜6瓣 小葱2根 剁椒1大勺 胡椒粉少许 盐1小勺 淀粉1大勺 生抽1大勺 蚝油1大勺 醋1小勺

香辣蟹的做法:

步骤1

螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗

步骤2

每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟

步骤3

葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3

步骤4

腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色

步骤5

蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香

步骤6

倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可

螃蟹面食做法大全

制作步骤：

1. 先将大闸蟹清洗干净（当然其它的螃蟹也可以，只要蟹黄好就可以）

2. 在锅中倒入适量的清水

3. 将大闸蟹放入蒸屉上放一点姜片和葱段放入锅中蒸十分钟

4. 熟了后将蟹黄和蟹肉个取出放入小碗中

5. 另外在切一些葱姜末备用

6. 适量的红辣椒切碎备用

7. 在锅中倒入适量清水加入少许盐煮沸

8. 放入一把面煮至八分熟捞出沥干水分放入盘中备用

9. 另外一个锅中倒入适量的食用油小火加热

10. 油热后先放入葱花爆香

11. 在放入姜末和红辣椒碎爆香

12. 随后放入蟹黄和蟹肉爆香，出红油（要小火哦）

13. 出红油后放入少许盐和白糖

14. 再放入少许的胡椒粉

15. 再放入少许生抽

16. 随后盛出放入面条上面

17. 在淋一点生抽和老抽在炒好的蟹黄上面

18. 最后拌开就可以食用啦

蟹面的做法窍门

食材用料

螃蟹1只   肉丝3两

茭白1根    小青菜10小株

淀粉5勺    姜1小块

葱3根    蒜3块

方法步骤

步骤一

可以拿根筷子让螃蟹的大钳子夹住，这样会更方便我们清洗它的外壳

步骤二

 1、肉切成肉丝

2、葱切成段

3、姜切片，蒜拍碎

4、茭白洗净切条

5、小青菜洗净

步骤三

大家可以根据自己喜欢的面食去选择 我比较喜欢刀削面，所以做的是刀削面

步骤四

清洗干净，将螃蟹一切为二

步骤五

淀粉5勺倒入碗中，加冷水搅拌开 螃蟹切开部分沾一下调制的淀粉水（这步是为了防止膏体流失）

步骤六

1、起锅加热

2、锅热倒油

3、加入姜片、蒜末、葱段翻炒

4、加入肉丝翻炒，肉丝变色加入螃蟹，把沾了淀粉粉的部分向下放入

5、待螃蟹微微变色加入茭白丝翻炒

6、加入盐、料酒、味极鲜 7、翻炒片刻加入水淹没盖锅盖

步骤七，

1、待水开加入刀削面盖锅盖

2、再次煮开加入小青菜 3、可以撒一点点盐在小青菜上入味盖锅盖 煮开即可盛出

步骤八，

一碗香喷喷的螃蟹刀削面就完成了

蒸蟹面做法大全图解

1、螃蟹买时店老板已经帮处理过，回家用刷子清洗下外壳；

2、把面条铺在盘底；

3、螃蟹码在面条上面，淋上姜葱蒜末，油、鱼露调成的酱汁；

4、起锅少水，水开后将装螃蟹的盘子放入锅内蒸15分钟，熄火，吃蟹吃面。