栗子蒸鸡腿的做法大全家常(板栗蒸鸡腿的做法)

板栗蒸鸡腿的做法

主料：

乌鸡1000克、板栗500克

制作调料：

生姜1块、大蒜半头、大葱1根、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺、干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块

制作方法

步骤一：首先来处理板栗，将新鲜板栗一面划上十字刀，锅里加水煮开，将板栗倒进锅内，煮三分钟，时间到了关火，趁热把板栗的壳去掉装盘备用。

步骤二：把乌鸡简单冲洗一下，然后剁成大小适中的块，装盘备用。

步骤三：生姜切成片、大葱成切成段、大蒜切成片，然后装盘，再放入干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块备用。

步骤四：锅中添水，把鸡肉冷水下锅，依次放入几片生姜、大葱和1勺料酒，大火烧开煮3分钟，把鸡肉的血水炒掉。

步骤五：鸡肉焯完水捞出来，用清水冲洗几遍，把鸡肉的血水和浮沫清洗干净，捞出来把水沥干备用。

步骤六：炒锅中稍微放多一点的油烧热，把板栗下锅中，用大火把板栗炸至表面金黄捞出来控干油。

步骤七：锅中留底油把鸡肉倒入锅中，大火翻炒，把鸡肉的水汽炒出来，同时爆炒出油脂后盛出来备用。

步骤八：将就锅中的油，把所有的调料倒入锅中，小火炒出香味。

步骤九：调料香味炒出来后把鸡肉倒里边，同时放入板栗，非常均匀后放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺，继续非常均匀。

步骤十：所有调料翻炒均匀，倒入开水没过鸡肉，盖盖大火烧开转小火炖煮30分钟左右。

步骤十一：鸡肉炖煮30分钟后，放入青红尖椒圈和1勺盐，翻炒均匀，大火把汤汁收浓，但是不要收得太干，有汤汁会更好吃，然后 出锅成菜。

板栗鸡腿饭的做法

【食材】：草鸡半只约2斤，板栗仁400克，香菇5朵，胡萝卜半根，红枣5个，大葱少许，大蒜3粒，姜片4片，八角香叶少许，食盐少许

【制作方法】：

1、准备好所有的食材，草鸡清洗干净血水，板栗去壳剥出板栗仁，香菇温水泡发，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段，姜切片。板栗很多人觉得不好剥，教大家个方法，把板栗洗净表面划一刀，锅里加水和少许盐煮沸后，放入板栗煮3分钟，捞出剥壳，很容易。

2、锅里烧开水，放入鸡块焯水3分钟，捞出流水洗净，焯水可以去掉鸡块的脏东西和血沫，这样炖出来的鸡汤，汤汁清澈不油腻。

3、把洗净的鸡块，放入汤锅，加入净水没过鸡块，放入姜片，和料包（八角和香叶）。

4、盖上盖子，大火煮至沸腾，然后转小火，煲20分钟。

5、把板栗仁和香菇一起放入，盖上盖子继续煲20分钟。

6、放入红枣和胡萝卜块，加入大葱和大蒜，盖上孩子煲10分钟。

7、加入食盐，调味拌匀后，即可关火。

8、我用的锅保温性好，关火后余温还继续沸腾，焖一会口感更好。

9、板栗金黄，鸡肉喷香，汤汁鲜美，一口气能喝两碗。

板栗蒸鸡肉

步骤/方式1

将250克板栗划十字口放入锅内煮5分钟后，再放入冷水内浸泡。

步骤/方式2

板栗煮好后，剥出栗子肉备用。

步骤/方式3

将500克鸡腿肉斩成小块清洗干净。

步骤/方式4

锅内倒入适量油，放入板栗炒至变色捞出。

步骤/方式5

接着锅中放入葱、姜、蒜各5克后爆香。

步骤/方式6

倒入鸡腿炒至微黄。

步骤/方式7

放入栗子，加入一茶勺盐，生抽、老抽，料酒各5毫升，两块冰糖，倒入没过鸡块的清水，炖30分钟即可。

步骤/方式8

时间到了以后，大火收汁，板栗炖鸡就做好了。

板栗蒸鸡腿的做法窍门

用料

板栗 8-10个 姜 1小坨

大蒜 5瓣 鸡腿 2只

盐 适量 生抽 1勺

酱油 1勺 辣椒酱 1勺

板栗鸡焖饭的做法步骤

1、鸡腿去骨去皮切丁，生姜、大蒜、青椒切块。

2、板栗剥好洗净。

3、热锅下油，下生姜大蒜炒香。

4、下青椒，不要炒太熟，待会反正还要焖的。

5、下鸡肉翻炒至鸡肉变色，随后加板栗，加盐、生抽调味，酱油上色，有辣椒酱的可以放点辣椒酱，焖出来好看些。（辣椒酱一般都有盐味，打算放辣椒酱的放盐可是要把控住啊）

6、加水煮开即可出锅！

7、等待水开的过程中记得把米清洗一下，留米不留水！

8、最后一步，直接将出锅的板栗鸡汤倒入饭锅。摁下煮饭键就坐等吃饭吧🤗

板栗干蒸鸡的做法

用料

鸡 一个，板栗 400克，姜片 六片，酱油 少量，蚝油 少量，黑糖 少量，柱侯酱 少量，蒜头 三个，花生油 少量

做法步骤

步骤 1

先把鸡洗干净沥干水分，蒜头和姜切片，板栗洗干净，全部准备好后放一边备用。

步骤 2

准备好以上调料。

步骤 3

无油无水锅放入沥干水分的鸡炒至干水。

步骤 4

看到有点金黄色就放姜片，蒜头，放一点点油，继续炒。这里没有拍到放油的过程，记住，一点点就够，不宜太多，因为鸡皮本来就会出油。

步骤 5

炒到点微黄就可以了。

步骤 6

接着就可以把板栗加入，继续炒均匀。

步骤 7

开始依次加入柱侯酱。

步骤 8

加入蚝油。

步骤 9

加入黑糖。

步骤 10

加入酱油。

步骤 11

加入水，差不多没过鸡就可以了。

步骤 12

盖上盖子，大火煮开，再中小火焖到差不多干水就可以了。

板栗蒸鸡的做法大全

如果是生板栗，在炖鸡后20分钟的锅中。如果是熟板栗，在炖鸡后30分钟加就行了。

用料：板栗500克；嫩公鸡800克；葱5克；姜5克；香叶两片；八角两个；老抽四分之一勺；酱油一勺；料酒两勺；冰糖半勺

板栗炖鸡的做法

1、准备材料，小公鸡800克、栗子500克、葱5克，姜5克，切成丝的辣椒5克、香叶两片、八角两个。

2、锅中加冷水，把鸡肉洗净后放入，再在锅里加一勺料酒，开大火把水煮开，以去除鸡肉的腥味。水煮开后，鸡肉捞出洗去浮沫，放置盘中备用。

3、开大火，加油，油温到六成热之后，加鸡肉进去翻炒。

4、鸡肉炒至变色后，加葱、姜、八角、香叶炒出香味儿。

5、此时转中火，开始调味道，先加一勺料酒，再加一勺酱油，再加四分之一勺的老抽。

6、材料加的差不多了，再中火炒五分钟，然后把锅内的鸡肉倒入砂锅中。

7、再加入半勺冰糖

8、加入开水，开小火炖四十分钟。

9、炖鸡的时候，就可以开始剥栗子了。

10、在锅中加板栗。如果是生板栗，在步骤8后20分钟加入炖鸡的锅中。如果是熟板栗，在步骤8后30分钟加就行了。

11、四十分钟到了，看看锅里还汤多不多，如果汤太多，大火收一下汤汁。

12、加适量盐盛出。