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凉拌油条黄瓜的做法大全家常做法视频(老油条拌黄瓜的做法)

2023-02-06 05:50:05家乡菜谱1

老油条拌黄瓜的做法

答:做油条的时候可以用啤酒和面,加入啤酒后的油条会更加的酥脆有劲道,因为啤酒可以帮助面团发酵,使面条变得更加的有韧性。

油条是中华传统美食中比较受欢迎的一种食物,因为油条的外皮酥脆,一口下去,外酥里嫩,让人吃了回味无穷,关于油条的美食非常的繁多:海苔粢饭卷、油条香葱粥、油条拌黄瓜等等。

炸油条

准备食材:高筋面粉500克、泡打粉8克、食盐5克、啤酒30克、猪油10克

将面粉倒入盆中,倒入泡打粉和食盐,搅拌均匀。再分次加入温水和啤酒,搅拌成大面絮后,加入一勺猪油,下手揉成光滑的面团。

然后盖上盖子,发酵两个小时,面团醒发后变成两倍大小。

面团发好后,放置有干面粉的案板上,下手揉搓排气,再将面团擀成面皮,如果案板比较小,可以分几等份,分别擀成面皮。

接着用刀将面皮切成小面片,两个面片叠加,用筷子在中间压一下,做成油条生胚。

依次将所有的油条胚做好,锅中加入足量食用油,大火烧到五成热时,将油条胚拿起来,轻轻拉伸一下,放入锅中。

入锅后马上翻动,油条均匀受热后,会快速膨大,炸成金黄色后,马上捞出控油,油条就炸好了,再接着将剩下的炸好,如果有两个人,就可以一次多放几根一起炸,翻动得快一点,这样炸出来的效果才好。

这个方法中,没有用到酵母粉,用了少量的啤酒,啤酒里有发酵酶,经过发酵之后,面团也会膨大,经过高温炸制的时候,油条也会变得很蓬松,一点不比发酵粉的效果差,另外放了少量的啤酒,做出来的油条更香呢。还有揉面时,多加一勺“它”,它就是一勺猪油,能起到蓬松的作用,炸的油条更蓬松酥脆,而且放久一点也不会变软,非常好吃,快试试这个方法吧,保准你能做成功。

怎样做黄瓜拌油条

俗称将军菜是一道凉菜。用料是油条和黄瓜外加粉皮用蒜泥麻芝汁扮成。吃过此凉菜称道口味很好😋,便被当地人戏称将军菜,此凉菜早就盛行当地,皆因用料简单经济实惠,凉脆可口而已。

黄瓜拌油条怎么做好吃窍门

食材黄瓜2根油条1根蒜瓣3个盐适量芝麻酱1勺生抽10毫升香醋5毫升糖适量。

步骤1准备好所有的食材。

2油条用平底锅中小火煎至酥脆。

3然后撕成小块备用。

4黄瓜洗净刀拍一下切小块,加入蒜末,盐腌制10分钟。

5取一个小碗加入芝麻酱,生抽,香醋,糖,盐,清水混合搅拌均匀成为料汁备用。

6腌制过的黄瓜挤干水分,然后放入油条。

7再把芝麻酱汁浇在上面拌均匀即可。

老油条黄瓜的油条的做法

材料: 大个油条1根,小黄瓜2个,大蒜3瓣 酱油3小勺,陈醋2小勺,香油1小勺,糖少许; 海米数粒 做法:家常菜做法大全 1、油条撕成方便入口的小块儿,放进沙拉碗; 2、小黄瓜洗净,拍松,切成块儿; 3、与油条混合; 4、大蒜压成泥,加入酱油、醋、香油和少许糖,拌成蒜汁; 5、将蒜汁加入油条和黄瓜中,拌匀; 6、撒上几粒海米,装盘上桌,即可。

贴士:夏季养生食谱大全 1、海米可以提前泡一泡,不过我觉得泡过的海米腥,所以直接放了; 2、喜欢辣椒还可放青椒或辣椒粉,随意。

老油条拌黄瓜的做法窍门

一、菠萝油条虾

原料:明虾250克、油条1根、菠萝半个、芝麻15克、油、盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉

做法:

1. 将明虾剥去虾头虾壳,全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠;菠萝切小块;油条切去两头,切小段并将手指插入油条中间,将油条中间压空。

2. 洗干净的虾仁挤干水分,用刀背拍扁,剁成虾蓉,放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲,调入少许生粉水继续搅打上劲。

3. 将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分;锅中放油烧至5成热,放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深,虾肉变硬盛出。

4. 锅中油再次烧至滚热,将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆控油捞出,待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀,洒上黑芝麻即可。

二、豆豉辣炒油条

原料:油条2根、尖椒1根、红尖椒1根、油、酱油、葱、姜、蒜、豆豉

做法:

1. 辣椒切块;油条切段,油条要放凉并稍微有点发硬才好吃。

2. 锅中放热油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒炒香。

2. 放入油条,加入豆豉,继续翻炒,稍加一点酱油和水,使油条稍稍变软,即可出锅。

三、油条拌黄瓜

原料:油条3根、黄瓜2根、盐、酱油、醋、味精、蒜、麻酱

做法:

1. 蒜捣成泥,加盐、味精、水适量调匀,放入麻汁中,用适量醋、酱油将麻汁调开。

2. 黄瓜拍碎放入碗中,油条切成小段,倒入盛黄瓜的碗中。

3. 调匀的蒜泥浇到黄瓜、油条中,拌匀即可。

四、丝瓜炒油条

原料:丝瓜1条、油条2根、小米椒4个、油、盐4克、鸡精2克

做法:

1. 丝瓜去皮洗净切条;姜切丝;红椒切丁;油条先切段,再改刀成竖条。

2. 锅中下底油,油热后,下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅,余油再次烧热,下姜丝,红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒。

3. 炒到丝瓜变软后加盐调味,丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀撒许鸡精即可。

五、西红柿烩油条

原料:油条2根、西红柿1个、葱、油、盐

做法:

1. 将油条切小段;西红柿切小块。

2. 将锅加热放入适量油,油烧热后放入西红柿,加入盐,充分翻炒出汁儿。

3. 放入葱花,翻炒几下后放入油条段儿,充分翻炒油条,使得西红柿酱均匀的包裹住油条段儿即可。

油条拌黄瓜的做法大全

凉拌油条据说是山东菜,又名将军菜。吃剩下的油条可以这样子处理,很好吃哦。

用料

油条

两小根

黄瓜

一根

香菜

少许

三四瓣

适量

酱油

2汤勺

1汤勺

适量

香油

适量

辣椒油

适量

步骤 1

将剩下的油条撕小块备用。将蒜捣成蒜泥或压成蒜蓉,加入所有的调味料拌成蒜汁。

步骤 2

黄瓜先拍松再切块,和油条块一起装盘。

步骤 3

倒入调好的蒜汁,拌均匀。

步骤 4

香菜择好洗净切小段,撒在上面,略拌,一道美味凉菜就做好啦。

小贴士

1、有条件的话,如果是剩的油条可以复炸一下,使表皮酥脆。也可以用微波炉略加热。

2、辣椒油可放可不放,量随个人喜好,不放也很美味的。

3、有海米也可以加撒几粒调味。没有就不放。

4、醋一般用米醋或陈醋,看个人喜好。

5、酱油猫用的淡味酱油,也可以用生抽。老抽就不用了,上色太重。调料只是参考,完全可以按个喜好和口味来调整。

老油条拌黄瓜的做法大全

油条拌黄瓜的做法食物材料

麻汁适量 油条 3根黄瓜 2根

盐 味精 蒜 醋 酱油,适量

步骤1

蒜捣成泥,蒜泥中加盐,味精,水适量调匀,放入麻汁中。

步骤 2

用适量醋、酱油将麻汁调开,黄瓜拍碎或切丁放入碗中

步骤 3

油条切成小段,倒入盛黄瓜的碗中

步骤 4

调匀的蒜泥浇到黄瓜、油条中,拌匀即可。

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