木耳拌洋葱家常做法大全家常做法大全(洋葱拌木耳百科)

洋葱拌木耳百科

主料3人份

木耳1把

洋葱1个

辅料

小米椒5个蒜头4瓣麻油一茶匙陈醋一茶匙生抽2茶匙熟芝麻一茶匙盐稍许油一茶匙

步骤1

木耳泡发，洗干净，我是一个个洗的，特别是根部，如果不洗干净，会影响口感

步骤2

锅里烧水，准备焯木耳，水开了，放入木耳焯3-5分钟，焯水时间别太久

步骤3

木耳在焯水的时候准备半盆凉水，把焯好的木耳捞出来，立刻放进冷水里冷却，这样木耳口感才好

步骤4

过了冷水河的木耳捞出来控水

步骤5

木耳控水的时候，把洋葱洗干净，切丝，蒜拍碎，辣椒切碎

步骤6

把木耳和切好的洋葱丝，蒜头，辣椒，在依次放入，生抽，陈醋，盐，熟芝麻，麻油，油，拌均就可以装盘了

怎么洋葱拌木耳

主料 黑木耳50克 洋葱1个 辅料 香菜 1小把 调料 食盐 适量 生抽 适量 香油 少许 陈醋 适量 白糖 适量 洋葱拌木耳的做法 1.黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵，入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用 2.洋葱切片 3.香菜切段备用 4.以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可

洋葱拌木耳百科视频

主料

紫皮，脱水)140克

木耳(水发)130克

辅料

干红辣椒10克生抽10克白醋25克亚麻籽油10毫升盐适量食用油适量

步骤1

所有材料。

步骤2

洋葱切丝，干红椒剪成小段，泡发的木耳用手撕成小片

步骤3

锅中烧水，放入适量盐，滴入两滴食用油，水开后将木耳入锅焯水3分钟左右，捞出入凉纯净水冰凉，控干水分备用。

步骤4

大勺子里倒入食用油，将剪成段的干辣椒放入油中，小火慢炸，炸至出香味，干辣椒色泽变亮，一起倒入碗中晾凉备用。

步骤5

切好的洋葱丝中先调入5ml亚麻籽油，搅拌均匀。

步骤6

放入沥干水分的木耳，调入生抽，盐，白醋和5ml亚麻籽油拌匀。

步骤7

最后将炸好的干辣椒油中的辣椒和辣椒籽一起放入拌匀即可。

洋葱拌木耳的作用

1、准备食材洋葱、香菜、青红椒、葱、蒜、木耳，价格便宜，木耳我用的东北黑木耳，口感爽脆，需要提前泡4个小时。

2、洋葱剥去外皮，只保留鲜嫩的部分，切成细丝，装入盘中，越细越好。

3、配菜切一下，青红椒切成丝，木耳、葱、蒜切成片。

4、先把木耳和青红椒，均匀的码在洋葱丝上。

5、准备一个小碟子，依次加入：盐、鸡精、酱油、生抽、醋，麻油，放上蒜末。

6、料汁浇在洋葱上，开锅烧油，等油温8成热，浇在料汁上，热油更能激发香味，最后撒上香菜，喜欢吃辣的，可以在热油这一步骤，放入辣椒。

7、调拌均匀，开吃。

拌匀以后，最好静置5分钟，让料汁进入到洋葱细胞内，去除大部分的辛辣味，使洋葱的口感更加清脆鲜甜，营养美味

洋葱拌木耳的做法 洋葱拌木耳怎么做

主料

紫皮，脱水)140克

木耳(水发)130克

辅料

干红辣椒10克生抽10克白醋25克亚麻籽油10毫升盐适量食用油适量

步骤1

所有材料。

步骤2

洋葱切丝，干红椒剪成小段，泡发的木耳用手撕成小片

步骤3

锅中烧水，放入适量盐，滴入两滴食用油，水开后将木耳入锅焯水3分钟左右，捞出入凉纯净水冰凉，控干水分备用。

步骤4

大勺子里倒入食用油，将剪成段的干辣椒放入油中，小火慢炸，炸至出香味，干辣椒色泽变亮，一起倒入碗中晾凉备用。

步骤5

切好的洋葱丝中先调入5ml亚麻籽油，搅拌均匀。

步骤6

放入沥干水分的木耳，调入生抽，盐，白醋和5ml亚麻籽油拌匀。

步骤7

最后将炸好的干辣椒油中的辣椒和辣椒籽一起放入拌匀即可。

烹饪技巧

1、在炸干辣椒时，一定要注意：一、辣椒要剪成段。目的是辣椒籽也能炸一下，辣椒籽的香味更好。二、油是凉的时候就把干辣椒段放进去，慢慢的小火逼出辣椒的香。三、一定要注意火候，不要炸糊了。

2、水焯木耳在水中放食盐是为了入味，滴油是为了保护木耳中的营养成分不流失。

3、因为我用了亚麻籽油，这个有就放点，没有可不放，因为亚麻籽油也有排毒、保护心脑血管疾病的功效。

如果放亚麻籽油，炸的辣椒油就不用放油了，只放炸好的辣椒段和辣椒籽。不放亚麻籽油的话就连油一起放。

怎样拌木耳洋葱好吃

用料

洋葱 半个

木耳 10朵

香菜 3根

生抽 1勺

醋 1勺

香油 1勺

花椒 10粒

蒜 5瓣

辣椒 1支

凉拌洋葱木耳的做法步骤

步骤 1

木耳泡发，至少三小时，让木耳充分吸收水分。

步骤 2

洋葱切丝，切前水冲泡一下，可防止辣眼睛。切好铺在盆底。

步骤 3

泡发的木耳焯水，为避免担心不熟，多焯一水，沸水下锅5-8分钟保准熟。若为大木耳，焯前切一下或手撕一下。

步骤 4

焯过的木耳过一下凉水后，沥一水放在洋葱上面。

步骤 5

香菜切碎撒在木耳上。

步骤 6

放入蒜沫。

步骤 7

放入辣椒丝。

步骤 8

热锅加食用油，放入花椒，至花椒变色出味捞出。

步骤 9

将热油泼在大蒜辣椒上。

步骤 10

加入生抽、醋、香菜，翻拌。

步骤 11

装盘！开吃！