木耳炖五花肉的做法大全家常做法大全(木耳炒五花肉)

木耳炒五花肉

用料

茭白300克，木耳10克，黄花菜10克，猪瘦肉150克，姜适量，胡椒粉适量，鸡精适量，食盐适量，淀粉适量，蒜适量

做法步骤

步骤1

提前浸泡干黑木耳、黄花菜，然后洗净，黑木耳掰成小片，黄花菜切段

步骤2

茭白剥皮洗净

步骤3

蒜、姜切末，茭白先切成两半，再切薄片

步骤4

把瘦猪肉切片，调入生抽、淀粉搅匀腌制10分钟

步骤5

将适量精盐、胡椒粉、鸡精、高汤、淀粉调成咸鲜芡汁备用

步骤6

热锅热油，放进蒜末、姜末爆香

步骤7

把腌制好的猪肉放进翻炒至变色，盛出备用

步骤8

热锅热油，先放进蒜末、姜末爆香，再放进茭白、黑木耳、黄花菜翻炒一下，加入一点高汤，盖上锅盖焖1分钟

步骤9

把刚才炒过的肉片放进去快速翻炒一下

步骤10

倒入芡汁继续翻炒至收汁，出锅装盘即可

木耳炒五花肉好吃吗

1.木耳炒肉可以说是非常好吃的家常菜，很多人都非常喜欢吃，至于木耳炒肉怎么做好吃，其实的看个人喜欢吃什么口味的，木耳炒肉可以炒成先咸味，也可以炒成香辣味，而且木耳炒肉里边也可以加入很多别的辅菜。

2.首先说一下，木耳炒肉中的两个主角，木耳和肉，木耳炒之前泡发以后我一般有用开水在焯一遍。炒肉的时候用急火快炒，这样焯好的木耳更容易成熟。而且急火快炒肉会很嫩。

3.下面说一下先咸味的木耳炒肉，其实先咸味的木耳炒肉我推荐木须肉，因为这道菜里边配料相当丰富，而且也非常好吃，做这道菜大家要注意黄花菜一定要焯水，避免没熟中毒。

4.再说一下香辣味的木耳炒肉这个非常适合喜欢吃辣的朋友，配料里我推荐加胡萝卜，这样颜色搭配起来更加丰富，辣椒选择线椒，木耳炒肉最好不要勾芡，我一般在家做菜除了做鱼其他的都不勾芡。

木耳炒五花肉片

炒肉的搭配真是不胜枚举了。

有包菜炒肉、蒜薹炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、辣椒炒肉、西葫芦炒肉、青椒炒肉、豆芽炒肉、洋葱炒肉、木耳炒肉、胡萝卜炒肉、蒜苗炒肉、小炒肉、黄瓜炒肉、香菇炒肉、莴笋炒肉、苦瓜炒肉、圆白菜炒肉、韭菜炒肉、芹菜炒肉。

木耳炒五花肉炸

所需原料：猪肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蚝油5克，食用盐2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，葱姜各10克，鸡蛋一个。

具体烹饪步骤如下：

第一步，首先将买回来的猪肉用水清洗干净，然后沥干水分后，改刀切薄厚均匀的猪肉片。准备一个干净的盆，将切好的猪肉片放入盆中，倒入适量清水浸泡10分钟。

第二步，猪肉片浸泡过程中，要多换几次水，直到将猪肉中的血水和杂质全部浸泡干净即可。猪肉片处理干净后捞出来控净水分备用。

第三步，准备一个容器，把肉片放入容器中，加入适量料酒，盐，胡椒粉，淀粉，蛋清，用手抓拌均匀腌制15分钟。

第四步，把准备好的青辣椒，用水清洗干净后，改刀切辣椒条。葱姜去皮后改刀切葱花，姜末备用。

第五步，先将锅烧热，然后倒入适量的凉油，油热以后下入腌制好的肉片滑一下，肉片变色时即可捞出来控干净油备用。

第六步，另起锅倒入少许食用油，油热下入切好的葱花，姜末爆出香味。然后下入切好的辣椒条，将辣椒翻炒至断生时，再将滑熟的肉片放入锅中翻炒均匀，接着调入少许生抽，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，开大火翻炒均匀后即可出锅转盘。

木耳炒五花肉图片

主料：瘦肉50g

辅料：香芹1棵，红椒1个，青椒1个，泡发木耳15克

配料：姜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，葱1根，蒜适量，辣椒酱1小勺，鸡粉适量，食用油适量

做法：

1.香芹，青红椒洗净切丝，切块

2.瘦肉切片。

3.木耳用温盐水泡发，洗净

4.姜蒜切末，葱切花。

5.锅里放油将瘦肉滑变色。

6.放入一小勺辣椒酱炒出红油。

7.放入青红椒，调入盐翻炒断生。

8.倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀。

9.放入葱花炒匀即可上碟。

10.成品

木耳炒五花肉热量

一般情况下木耳的热量不算太高，每100g木耳里所含热量大约是265大卡。木耳中含有大量的膳食纤维、微量元素和铁元素。