南瓜油焖排骨的做法大全家常菜(排骨焖南瓜怎么做才好吃)

排骨焖南瓜怎么做才好吃

下班回到家，没力气折腾一桌饭菜？懒人焖饭拯救你！把各种食材切成小块，简单处理后，跟米饭一起焖煮。饭菜一锅出，营养满分，鲜香升级。

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喷香排骨焖饭

菡小丫的妈咪

排骨的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都晶莹剔透，粒粒口齿留香。

-- 用料 --

肋排 400克

胡萝卜 1根

香菇 2-3个

葱

姜

蒜瓣

生抽

老抽

耗油 或鸡精

冰糖

-- 做法 --

❶ 香菇、胡萝卜切丁。

❷ 排骨洗净入开水锅烫一下去除血水。

❸ 过水后的排骨加入料酒，生抽，姜丝腌20分钟。

❹ 锅内加平时炒菜量的油，排骨入锅小火煎至两面金黄。

❺ 煎至两面金黄，加入生姜葱蒜，几粒冰糖，生抽，少许老抽上色。

❻ 加入香菇，胡萝卜，耗油，盐，翻炒片刻。（味道要比平重一些）

❼ 米淘洗干净，此步骤和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜。

❽ 拌匀，按下煮饭键开始煮吧，米饭煮好后会自动跳起，这时再次将煮饭键按下再煮一次，确保熟透。

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香菇芋头炊饭

小白素食记录

荔浦芋头粉糯，香菇鲜美，一起焖饭，加一点酱油调味，就足够~

-- 用料 --

米饭 1杯

芋头 200g

香菇 3朵

盐 1/2小匙

生抽 1大匙

-- 做法 --

❶ 荔浦芋头一块，去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时，控掉水待用。

❷ 锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀（炒均匀即可），加盐生抽拌匀即可（无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气）

❸ 把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可

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豆角焖饭

璐稔

将米饭和豆角一起，做成一锅色香味俱全、菜饭合一、省时省力的美味焖

-- 用料 --

豆角 200克

剩米饭 一碗

鸭腿肉 两只

葱

姜

八角

干辣椒

冰糖

料酒

盐

生抽

味精

-- 做法 --

❶ 鸭腿洗净，切成骨牌大小

❷ 锅里边不用放油，直接将鸭肉块倒入其中。丢几根葱姜丝进去，小火慢慢煸炒。

❸ 淋入一勺料酒。炒至鸭肉开始发白变色时，倒入生抽适量，令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可。

❹ 丢入一颗八角，不要多，多了调料味太重，会掩盖肉本身的香气。

❺ 一勺盐，倒入温开水，水量以淹没鸭肉为准。

❻ 盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下，大概3、5分钟后，待水分略微减少一点后，将摘好的豆角倒入。将干辣椒段也丢进去几颗。

❼ 盖上锅盖，转中小火焖制。

❽ 大概6、7分钟后，揭开锅盖，可以看到锅里的水差不多快没了，用筷子扎一下鸭肉，如果能扎透，说明鸭肉基本熟了，调入一勺味精，翻炒均匀。

❾ 准备剩米饭一碗，将剩米饭倒入锅中，用锅铲翻炒均匀，如果颜色不够的话，可以少来一点老抽上上色，味道就非常棒了！

❿ 盖上锅盖，继续焖上2、3分钟，一锅香喷喷的豆角饭就做好了。

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南瓜鸡肉饭

烟火间

南瓜带着甜香，鸡腿肉滑嫩入味，米饭也软硬适中，简单又好吃~

-- 用料 --

南瓜 300克

大米 2杯

鸡腿肉 2个

鲜香菇 8朵

洋葱 半个

盐 1小勺

鲜酱油 1大勺

食用油 少许

-- 做法 --

❶ 炒锅内放少许油，爆香洋葱碎。

❷ 加入切小块的鸡腿肉炒至变色。

❸ 加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火。

❹ 加盐、鲜酱油调味，拌匀。

❺ 大米洗净加少许水放入电饭锅内（比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水）

❻ 将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可。

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腊肠香菇焖饭

0夏天0

腊肠与香菇，咸香与鲜美的结合，再加上时令的栗子一起焖煮，一碗好满足。

-- 用料 --

腊肠 3根

小香菇 15个左右

栗子肉 100g

大米 4量杯

调料：

生抽 3大匙

白砂糖 1大匙

油 少许

指天椒 1根

-- 做法 --

❶ 准备材料们。栗子可以是包装的即食栗子，也可以是吃剩下的糖炒栗子。

❷ 栗子取肉，腊肠切成段儿，小香菇泡水洗去杂质备用。

❸ 米洗干净，按照电饭煲上的指示注水。所有材料放入。

❹ 这个焖饭我选用了煲仔饭程序，按下按键，没有这项功能的其他电饭煲都可以。

❺ 在等待米饭的时间里，煮个拌饭的酱油。指天椒切粒，少许油炒香后加入生抽，白砂糖一起煮开，就可以了。

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土豆焖饭

此处是空城

土豆与米饭一同焖煮至粉糯，豆瓣酱调味，香油增香，这碗焖饭怎么也吃不够。

-- 用料 --

米 两人份（量杯量两杯）

土豆 1-2个中等大小个头

蒜 几瓣

料酒 半勺

豆瓣酱 2勺

老抽 1勺

生抽 1勺

糖 1茶匙

葱 几根

香油 1茶匙

-- 做法 --

❶ 米先浸泡15-30分钟（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）

❷ 大蒜切片，备用。土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干。

❸ 炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）

❹ 把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式。

❺ 饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。

-- 小贴士 --

❶ 米浸泡过后煮的饭会比较湿软，不喜欢这种口感的可以省去浸泡米饭这个步骤，注意煮饭的水量按平时煮饭的水量加就行，不用加到没过所有食材。

❷ 炒好的土豆放进米里时，米的状态是生的（不要担心放进生米中土豆上的佐料散开散进米里，料就是要和米融合在一起，这样米饭也有了味道。

❸ 土豆不用完全炒熟，炒到边角略焦黄时加入酱料等裹上即可，倒进生米中时土豆也没有全熟。

❹ 一勺指的是汤勺，大概15-20ml左右。没有料酒的话可以不加的。

❺ 咸淡的问题：有些小伙伴反映味道比较淡，因为大家的土豆个头和米饭的量都不一样，在咸淡问题上我个人是宁淡勿咸，做菜咸了很难挽救，淡的话还有很多方法可以改善（淡的话后期可以加盐或调酱汁倒入拌匀后再焖一会儿挽救）

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胡萝卜焖饭

舞之灵

胡萝卜、洋葱还有香菇的组合，营养满分，香而不腻，千万别错过。

-- 用料 --

大米

胡萝卜

干香菇

紫洋葱

-- 做法 --

❶ 香菇撕成小块，用温水泡发。

❷ 胡萝卜洗净去皮，用工具擦成细丝，紫洋葱剁成碎末。

❸ 锅内入油，放入洋葱末炸成金黄色。

❹ 加入胡萝卜丝继续翻炒。

❺ 加入香菇丁和大米。

❻ 继续翻炒片刻，加入生抽、盐、胡椒粉和适量的水（煮干饭的量即可，或者根据你的口味增减水量）转入电压力锅中。

❼ 按“煮饭”键，煮好后焖片刻放气后拌匀即可。

-- 小贴士 --

可保持胡萝卜营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15-20分钟。

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文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接

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排骨南瓜焖饭的做法窍门

工具/原料

南瓜 (300克)

新鲜香菇 (4朵)

鸽子肉 (150克)

鸡蛋 (1个)

虾皮 1把

葱 2根

蒜 2瓣

米饭 一锅

生抽 3勺

白糖 1勺

方法/步骤

1/11

南瓜洗净切小块，香菇泡水切片，香菇水不要倒掉，一会儿可以煮南瓜用。鸽子肉切薄片，倒少许料酒和一丢丢盐抹匀腌制一下子。

2/11

锅烧薄油，下入鸽子肉片小火翻炒，一直翻炒到两面微焦，出油，这样肉油都被逼出来了，一会儿焖饭的时候吸收到饭里就会特别香。

3/11

鸽子肉炒的差不多了，下入葱花和蒜末，转中火煸炒出香味，再下入香菇，翻炒均匀。

4/11

撒一把灵魂虾皮，提味吊鲜。

5/11

下南瓜块，翻炒几下。

6/11

倒入刚才泡香菇用的香菇水，不用都放，差不多刚浸没食材即可。然后盖上盖子，中小火闷煮5-10分钟，等南瓜差不多闷软了，开盖子大火收汁，但千万别烧干了，不然你饭下去都没有汤汁可以吸收了。

7/11

收汁差不多了下入煮好的米饭。米饭在煮的时候可以比平时少放一点水，煮的稍微硬一点，太软的话再倒进去和南瓜一焖就太烂了。

8/11

翻拌均匀，下三圈生抽。

9/11

一勺白糖。

10/11

翻拌均匀，铺平，在上面打入一个鸡蛋。盖盖子闷熟。

11/11

装盘, 撒上一把白芝麻, 营养又美味的南瓜焖饭就做好啦

排骨焖南瓜怎么做才好吃窍门

主料

猪排骨500克 ，南瓜小半个

辅料

盐少许，植物油适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量 ，大蒜3瓣，鸡精少许 ，葱段适量，姜片适量 ，香叶适量，茴香适量，草果适量，花椒适量，大料适量

1. 猪排骨用清水冲洗几遍，冲去血水浸泡10分钟。

2. 锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫将排骨捞出。

3. 热锅中倒入适量植物油，油温5成热时下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至变色。（此目的是把猪排骨的肥油都炒出来，也使肉更紧凑而不腻。有时候我不放油的，直接倒入排骨在锅中炒，更好的把排骨中的油份给煸炒出来。

4. 排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用。

5. 排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中在煮10分钟，加入盐和鸡精，大火收汁即可。

6.美味又好吃的排骨焖南瓜汤的家常做法完成开吃了。

排骨炖南瓜怎么做好吃

步骤

1.葱姜切段，南瓜切块，豆角和排骨洗净备用

2.豆瓣酱要是有点稠的话，可以倒点水，备用

3.将洗净的排骨放入锅中，中火炒，把排骨中的水分炒出去，这样味道更好一些

4.将排骨炒到快熟了，盛出，备用

5.将洗净的豆角放入锅中炒，然后放入切好的葱姜段

6.豆角快熟了，放入炒好的排骨，倒入豆瓣酱

7.添水，没过豆角，加八角，倒少量料酒

8.最后放入南瓜，炖40分钟

9.最后香喷喷的出锅

南瓜焖排骨怎么做法大全

主料

猪排骨500克 ，南瓜小半个

辅料

盐少许，植物油适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量 ，大蒜3瓣，鸡精少许 ，葱段适量，姜片适量 ，香叶适量，茴香适量，草果适量，花椒适量，大料适量

做法

1. 猪排骨用清水冲洗几遍，冲去血水浸泡10分钟。

2. 锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫将排骨捞出。

3. 热锅中倒入适量植物油，油温5成热时下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至变色。（此目的是把猪排骨的肥油都炒出来，也使肉更紧凑而不腻。有时候我不放油的，直接倒入排骨在锅中炒，更好的把排骨中的油份给煸炒出来。

4. 排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用。

5. 排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中在煮10分钟，加入盐和鸡精，大火收汁即可。