南瓜紫米饭的做法大全家常做法(南瓜蒸糯米饭的做法)
南瓜蒸糯米饭的做法
用料
南瓜
小半个(或者板栗南瓜一个)糯米 小半碗各色葡萄干 一小把红枣(去核) 4个熟鹰嘴豆 一小把
蒸南瓜糯米饭的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
糯米提前一晚洗净泡水,葡萄干洗净
步骤 2
南瓜洗净去瓤,加入泡好拌匀的糯米,葡萄干,红枣,鹰嘴豆,浇入少许水,用一张大的铝箔纸从开口处包紧整个南瓜
步骤 3
南瓜未开口的一头冲下,放入一个大碗里,放在电压力锅或者蒸锅里慢蒸45分钟左右,视南瓜大小而定
步骤 4
关火后再焖十分钟左右,可轻轻掀开铝箔纸一角观察糯米饭熟的程度
步骤 5
撕去铝箔纸,取一个盘子轻轻扣在糯米饭上,一手扶盘子,一手扶碗,将南瓜糯米饭倒扣在盘子上,用削皮刀在南瓜上从上往下划出痕迹,撕开南瓜皮
步骤 6
用勺子直接开动挖着吃即可
糯米南瓜怎么做
酸枣:5斤;南瓜:2斤;糯米:1米杯;白砂糖1.5斤。
步骤1
糯米提前泡一夜;酸枣洗干净下锅放没过酸枣的清水,大火煮到酸枣皮裂开就可以关火捞出切,等放凉去皮了。
步骤2
南瓜去皮切片,糯米和南瓜一块上锅蒸熟。蒸好后捣成泥备用。
步骤3
放凉的酸枣去皮后,把果肉放盘子里,用擀面杖顺一个方向搅拌直到果核和果肉分离,把果核拿掉就可以了。
步骤4
酸枣泥倒入南瓜糯米泥里,加人白砂糖,再翻拌均匀,拿出油纸,把搅好的酸枣泥平铺在油纸上,大约0.5cm(酸枣泥不用铺太厚,太厚晒干时间长),铺好后就可以拿到太阳底下自然晒干。
步骤5
晒干的酸枣糕用剪刀剪成小方块,放密封罐保存就可以了,随吃随拿。
糯米饭的做法
首先把糯米洗净,提前浸泡在水中3~5小时
其次,把胡萝卜、腊肉、香菇、火腿肠等配菜切小丁,其中还可以加蚕豆或玉米粒或毛豆来增加色彩。喜欢吃腊肉的可以多放点腊肉,到时候吃的时候,会很香的。
紧接着,趁着浸泡糯米的时间,可以用来洗净从市场买来的生的咸鸭蛋,用冷水搓洗鸭蛋壳外头,把它洗净了
准备好酱油和油。油可以选择花生油或者芝麻油,闻起来比较香,可以根据各自的口味,当然不用加太多哟。酱油也不用加太多,酱油主要起到色泽的作用
把所有的材料都一起均匀拌在一个大的容器里
接着,把咸鸭蛋大的那一头轻轻敲击,拌出一个小洞,把蛋清倒到另一个碗里留一个蛋黄
把配料用小勺子过筷子慢慢地把蛋壳填满,九分饱满就可以啦
在蒸之前,每个蛋里放一点热水,浸没鸭蛋里的配料就好
至于蒸熟吧,可以放在电饭煲里,也可以放在高压锅里,当然咯,也可以放在锅里隔水蒸
蒸糯米饭的做法
蒸糯米饭要放的水不能太多,正常情况下,要比普通大米放的水略少一点。生活中很多人喜欢用手指头测量,大概就是一个指甲盖的高度,一般一厘米左右。糯米具有很强的黏性,水太多口感不好,水太少会发干,很难咬动。
蒸糯米饭要放一厘米高度的水
大多数情况下,糯米都是拿来蒸糯米饭,将糯米洗净,接着放入锅中,加适量的水蒸半个小时。蒸完半小时后可以用手捻一下糯米或者直接品尝是否有硬芯,如果吃起来熟透且有干蒸糯米饭的美妙嚼头就可以起锅了。
此外,蒸糯米饭想要做的好吃,窍门一定要知道。最好是提前用清水将糯米浸泡一晚,这样蒸出来的糯米饭才松软可口。其次最好用干蒸饭那种专用的上小下大的蒸桶。中途需要烧开适量沸水淋在糯米饭上,反复淋两三次
南瓜糯米饼的家常做法
食材清单
糯米 适量 、 南瓜 一个 、 水果 适量 、 蜂蜜 适量
做法步骤
1/6
选小南瓜一个,切掉一个盖,把里边的南瓜子挖干净,在里面刷一层蜂蜜或白糖
2/6
把糯米泡一晚上
3/6
把水果切成丁
4/6
把水果和糯米拌在一起蒸熟备用
5/6
把煮好的糯米饭塞到南瓜里,在最上面盖一层没有蒸的糯米,盖上南瓜盖上锅蒸
6/6
蒸二十分钟就可以了
糯米甜饭的做法
原料:江米、小枣、蔓越莓、花生、核桃仁、腰果、枸杞、大油、白糖。
做法步骤:
第1步、备江米,生腰果用清水泡一小时。
第2步、备蔓越莓、枸杞子、小枣去核切成小块,花生、核桃仁用清水泡一小时。
第3步、花生、腰果、核桃分别入开水煮10分钟左右。
第4步、给蒸碗抹上大油,将干果整齐摆出造型。
第5步、江米入开水锅小火煮15分钟,先倒一碗凉水(这样江米能粒粒分明)再捞出江米。
第6步、趁热拌上白糖。
第7步、江米拨入两个蒸碗中。
第8步、入开水锅蒸半小时。
第9步、甜饭取出扣入盘中,食用时倒入蜂蜜或者桂花糖。
甜糯米饭的做法 最正宗的做法
原料:赤豆250克,莲子60克,糯米500克,白糖、猪油各适量,糖腌红丝、绿丝、桂花各少许。
制法:赤豆除去杂质,洗净,入锅加冷水适量,煮至极烂,离火,搅碎成稀泥糊,装入纱布袋内,边拧边加水,进行洗沙,直至袋内剩下渣壳,弃渣。将经过布袋过滤的赤豆水沉淀,约1小时后,慢慢倒去上面的清水,沉下的即是赤豆沙。起油锅,先放猪油3匙,用中火烧热后,倒入豆沙,翻炒3分钟,再加白糖5匙,继续翻炒。将白糖与豆沙拌匀,炒10~15分钟,至白糖溶化、豆沙发热发亮时,离火,盛出。
莲子用开水泡涨,浸1小时,剥衣去心。糯米用冷水淘干净,用冷水浸2小时,捞出滤干。准备小蒸笼一层,垫好纱布,将糯米倒入,均匀推开,加盖,旺火蒸20分钟,饭熟时加猪油、白糖各1匙,拌匀备用。用大瓷盆1只,在盆内涂上猪油少许,撒上红丝、绿丝、桂花,并把莲肉放在盆底,均匀推开。将一半糯米饭放在上面,摊成碗形,放入豆沙,把另一半糯米饭放在上面摊平。用旺火隔水蒸2小时,离火。用大瓷盘覆盖在瓷盆上,将三珍甜饭扣入盘中食用。
南瓜糯米怎么蒸最简单的做法
主料:
南瓜350克
辅料:
普通面粉50克
糯米粉300克
调料:
白糖40克
做法:
1. 350克南瓜去皮清洗干净。
2. 切成略薄的片。
3. 放入盆中上锅大火蒸15分钟。
4. 倒去多余的水,然后用勺子压成细腻的糊状。
5. 加入40克白糖和50克普通面粉。
6. 再加入300克糯米粉。
7. 揉成一个略微光滑的面团。
8. 搓成一个长条。
9. 切成一些大小略微相等的小剂子。
10. 揉成一个个的小圆球。
11. 略微按一下,不要太扁,然后用牙签按出像南瓜一样的花纹。
12. 在中间的位置用枸杞做一个小把。
13. 同样的方法做完全部的小南瓜。
14. 摆上蒸锅,大火蒸十分钟。
15. 时间到,出锅
炒糯米饭的做法
炒大米的做法一:
原料:大米100g、食盐适量、调和油适量、元贞糖适量
做法:
1、大米洗净,沥干水。
2、电饼铛刷上适量的油。
3、把洗净的米倒入,不停的翻炒。
4、炒到米变成黄色,加入适量的白糖,再翻炒片刻即可。
烹饪技巧:
1、炒米的时候,要保证米是干的。
2、要不停的炒动,否则下面会烧焦的。
3、米一定要炒至发黄,至于是浅黄还是深黄,那就看你的口味来定了。
炒大米的做法二:
原料:糯米250g、腰果150g、黑芝麻50g、南瓜子50g、油适量、盐适量
做法:
1、南瓜子炒香摊凉。黑芝麻同样炒香。
2、腰果仁烤香备用。
3、糯米煮成饭,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一晚。
4、第二天取糯米放在晒盘上,搓成散粒,开始晒制。
5、完全晒干后,全部搓成散粒。
6、起油锅,7成热时,用一小块米粒试试油温,如果可以立马飘浮起来,就表示油温合适了。
8、然后把米粒放入炸制,喜欢吃香些的,就炸金黄色一点。
9、捞出放入吸油纸上吸一下油份。
10、完全晾凉后,把之前做好的腰果仁,黑芝麻,南瓜籽放入盘中,再洒上少许的盐全部和匀。
11、然后装入瓶中,想吃的时候抓上一把。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.