柠檬鱼的做法大全家常做法大全(柠檬鱼的做法大全家常做法大全视频)

柠檬鱼的做法大全家常做法大全视频

马鲛鱼洗净，切对半；热锅，放入适量的黄油；放入马鲛鱼；煎至双面金黄；将适量的柠檬汁、鱼露和清水倒入蘸料碗中拌匀成芡汁；.将芡汁淋在鱼身上；.再煎至入味至熟，即可关火。

柠檬鱼的做法 最正宗的做法

材料

"鲜鱼 1条","柠檬 1个","葱段 7~10支","姜片 10片","米酒 3汤匙","蒜末 1汤匙","辣椒 1条","鱼露 3汤匙","糖 2小匙","葱末 1汤匙","柠檬汁 1/2个",

做法

1:鲜鱼洗净，鱼鳞用汤匙刮干净，剪掉尾巴，在鱼身浅斜划3刀，鱼背划一刀，用葱段，姜片，米酒醃一下，在用盐巴在鱼身浅浅的撒ㄧ下备用。

2:酱汁先备好，葱末先放旁边，不放进酱汁里。将鱼先放入蒸笼蒸7分钟后拿掉放在上面的葱段和姜片（也可以将流出来的汤倒掉或用汤匙舀），将酱汁均匀倒入，在蒸1分钟拿起来。

3:将葱末放上鱼身，起油锅烧2大匙油，淋上葱末即可。（最后可以用汤匙将蒸好的酱汁舀起，淋ㄧ淋鱼身，使之入味）

正宗柠檬鱼的做法视频窍门

1.鸡爪剪去指甲，

2.放入姜片八角桂皮料酒煮5-8分钟。

3.放到冰水里面（方便去骨，肉质也会很Q弹。）

4.准备小米辣蒜姜末柠檬片（柠檬记得去籽不然会有苦味，我看了很多视频都有提到。）

5.放生抽醋盐和辣椒油，香菜和葱根据个人喜好加。

6.可以加白开水也可以不加，搅拌均匀盖上保鲜膜放到冰箱冷藏六个小时以上就可以吃了。

小米辣很辣所以少放点，盐少加一点因为有生抽，醋和柠檬也可以根据自己口味调整，没有冰水可以把一碗水先放到冰箱冷藏，去骨就是在背上划一刀，我只去了大骨，小骨太麻烦就没去了，多试几次就会越做越好吃啦。

小柠檬鱼的做法家常做法

主料

黑鱼一条 1.5斤左右

辅料

莴笋半根土豆一个金针菇适量柠檬一个大葱、蒜、姜、花椒适量小米椒四根绿色小尖椒一根

步骤1

将食材洗净备用。

步骤2

将鱼骨和鱼肉劈开洗净。鱼骨放点盐、料酒腌好，搁边上待用。接下来处理鱼肉。

步骤3

鱼肉切薄片

步骤4

切好鱼片放入清水中将血水洗净。

步骤5

稍微将水份挤干。

步骤6

加入盐，淀粉，蛋清，柠檬汁用手抓匀可放入冰箱冷藏。

步骤7

蔬菜：土豆切片。莴笋切薄片。柠檬切四片其余挤汁用。蒜 、姜切片，大葱切段，辣椒切小粒备用。

步骤8

先烧一壶开水做鱼汤用。另外我是用两个锅，一个锅烧热水煮蔬菜。一个锅烧鱼汤，起锅烧热加油，用厨房纸把鱼骨水份吸干，下锅煎至两面金黄。

步骤9

加入大葱，姜片、花椒、辣椒粒翻炒。

步骤10

一次性倒入烧好的热水，烧开转小火慢炖。（要使汤奶白色，需一次性加足开水）

步骤11

这时另外一锅清水也烧开了，根据蔬菜易熟度，先加入土豆煮两分钟，再加入莴笋、金针菇煮熟。捞到盆了备用。蔬菜煮完，这个锅可以烧点热油备用。

步骤12

蔬菜搞定，鱼汤煮的也差不多了，加入盐、鸡精、柠檬汁、白醋调味。将鱼片放入鱼汤大火烧五分钟左右。

步骤13

将鱼肉铺在蔬菜上面。

步骤14

倒入鱼汤，铺上柠檬片，红绿辣椒粒。油烧至冒烟淋在辣椒上。喜欢柠檬味的可以滴些柠檬汁在上面。

烹饪技巧

柠檬放太早汤会有苦味。所以是在腌鱼肉，和最后步骤放。

柠檬鱼的做法大全家常做法大全视频下载

您好，非常高兴能回答你这个问题，我是@老徐美食记LL ，平时特别爱吃鱼

前两天刚好做了一个柠檬鱼，发了还有视频，大家可以去看下。

材料：1、草鱼1条

2、柠檬1个

3、豆腐皮2张

4、鸡蛋1个

4、蒜，辣椒（小米辣最好），葱

5、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉。

鱼最好是活鱼，新鲜的活鱼，鱼肉口感最好

先将鱼去骨，鱼肉片成片，然后加入蛋清，淀粉（不要加多），搅拌。再加入柠檬汁和柠檬片腌制。

所有料准备好了，有豆腐皮，葱花，蒜，辣椒（小米辣最好），柠檬，鱼。

一切准备就绪，开始做了。

1、热锅凉油，把鱼骨煎炸下，这样等会汤里鱼鲜味就更足。

2、炸完鱼之后，给蒜，辣椒爆香下。

3、倒入开水

4、加入料（生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，糖等）

5、加入柠檬片一切煮

6、鱼骨煮熟后，捞出鱼骨

7、加入豆腐皮煮，煮熟后捞出

8、煮鱼片，鱼片煮的时候一定要小心，尽量不要用勺子翻动，不然鱼片容易碎

9、加入葱白一起煮

10，出锅后撒上葱花辣椒

11、这是最重要的一步，泼热油

柠檬鱼的做法大全家常做法大全视频图片

柠檬红茶的做法：

1、取一容器洗净擦去水分，放入红茶包；

2、煮沸水后冲入容器内，使红茶包浸泡；

3、浸泡3分钟左右，捞出茶包，放至凉温；

4、柠檬洗净外皮，切成小三角，也可切成薄片；

5、将柠檬加入到红茶内，如果喜欢喝冰饮的，可以待红茶凉却后加入冰块,也可最后在柠檬红茶里加入新鲜洗净的薄荷叶。

蜂蜜柠檬茶的做法：

1、柠檬用清水冲洗干净，表面抹上一层食盐，轻轻摩擦片刻，用水冲洗干净；

2、切去柠檬头尾蒂部，切成薄片；

3、取有盖或可密封的容器，洗净；

4、以一层蜂蜜、一层柠檬的方式放入；

5、最后加入多些的蜂蜜，没过柠檬片，加盖密封，放入冰箱中冷藏5-7天即可冲调。