糯米焖鸡做法大全家常做法大全2014(糯米焖鸡怎么做好吃)

糯米焖鸡怎么做好吃

[香菇炖鸡的做法]

香菇炖鸡的食材和调料：童子鸡1只 干冬菇20朵 葱姜少许

香菇炖鸡的的家常做法步骤

一、鸡洗净，切块。香菇用水泡开，洗净。

二、坐锅点火，把鸡煸炒至变色，放入料酒，放入葱姜。老抽，鸡精，糖，水没过食材。

三、煮至鸡肉微烂，放入冬菇。再继续煮。

四、最后尝尝汤汁，如果不够咸再加点盐巴，就OK了。

小贴士：　这道菜是节约菜。做糯米藕多出来的糯米，配合这道菜做成了糯米鸡。

糯米焖鸡怎么做好吃窍门

椰子的用途广泛，素有“生命树”、“宝树”之称，其味甘性寒，含蛋白质、糖类、维生素C、钙、钾等。 椰肉性温，能补阳火，且能强身健体，最适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是“椰子糯米炖鸡”，效力特佳，因为椰肉、糯米和鸡肉皆滋补，以炖汤方式处理，补益功效更加显著。成熟的椰果肉富含蛋白质、脂肪，常被制成罐头、椰干等。椰子汁虽含钾量高，但含镁量也高，可增加机体对钾的耐受性。用来治疗胃肠炎脱水均有效。 椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

制作步骤：

1、取椰肉：吸食椰汁后，劈开椰壳，用小刀和汤匙挖取椰肉

2、削去附在肉上的外膜部分，切成细条备用

3、准备配料：里脊肉、新鲜的蚕豆瓣、姜丝

4、处理猪肉片：把里脊肉切片，用适量的生抽和老酒腌制一下，放入少量干淀粉，搅拌均匀；

5、起热油锅，下姜丝爆一下，随即倒入肉片，炒至变色，出锅备用

6、利用锅中余油，倒入椰条，用小火慢慢的煸炒，直到椰肉中的椰油煸出来，同时颜色变深时，加入新鲜的蚕豆瓣，改用中火继续翻炒片刻，接着放一点红辣椒提味和增色，撒上适量的精盐，搅拌均匀，最后倒入肉片，沿锅边注入半勺开水，盖上锅盖，焖2分钟，撒上鸡精，搅拌均匀即可

哈，一边喝着小酒，一边细细的嚼着椰子肉，感觉真的是别样的香哦

糯米鸡怎么做好吃?

主料

糯米100克

红豆100克

鸡腿一个

辅料

油适量盐适量

步骤1

红豆和糯米清洗干净，浸泡一个晚上，如果时间来不及的话，最少也要四个小时以上，浸泡越久，红豆蒸出来口感越好。

步骤2

步骤3

鸡腿剁成小块，油锅炒香姜片后，将鸡块倒入锅中炒至鸡块紧缩，加盐调味。

步骤4

将炒好的鸡块和浸泡好的糯米红豆拌匀

步骤5

将所有的食材放在荷叶上，包裹起来。

步骤6

将荷叶包放在蒸锅上，水开后蒸20分钟即可。

步骤7

香喷喷的，太好吃了。

烹饪技巧

红豆补血，向来都是爱美的人士的最爱，尤其是很多女人，到了夏天，几乎天天都煮红豆汤用来补血祛湿，虽说红豆营养丰富，但是口感上确实有那么点粗糙，所以我家孩子总是不喜欢吃，但是这道糯米美食，将红豆搭配软糯的糯米，口感立刻变得顺滑细腻了很多，空口吃都忍不住要光盘了呢，再搭配鸡肉，红豆和糯米吸收了鸡肉的油脂，变得格外香糯，一口一口，真是越吃越上瘾！

糯米焖鸡怎么做好吃又简单

自制清炖鸡汤用料：

1、天猫生鲜超市童子鸡1只600g 2、糯米…（凉水泡一会儿）

3、红枣8颗（个人喜欢灰枣肉厚味甜）【这是个人炖鸡最喜欢的部分！塞进鸡肚子的糯米红枣！简直不更能更美味！】

4、香菇5颗（温水泡开，家里没有木耳了…不开心）

5、枸杞（看个人喜好，味甜）

6、大料…一点…

7、姜3片备料完成！开始制作！步骤一：砂锅登场～把材料都摆进锅内（糯米红枣已塞进腹中）

步骤二：加入开水，快莫过鸡或更多（看炖的时间，我这只童子鸡比较嫩，炖的时间短，所以水少）

步骤三：炖20分钟步骤四：因为个人爱好吃肉吃菜…汤只是附属物…所以本着原汤原食的原则…就此鸡汤就事炖了菜…在等鸡汤时接着备料…准备的都是根茎类：红薯+南瓜+土豆，切小块步骤五：鸡汤炖到20分钟，加入刚切好的菜步骤六：继续再等10分钟，关火～当当当当～出锅啦～鸡腹内的糯米红枣也熟的非常好 软糯香甜，淡淡的肉香味和枣的香甜相得益彰！哈哈哈哈哈哈，谢谢大家～

糯米炖鸡怎么做

步骤/方式1

食材清单:鸡腿3个、糯米400克、花生50克、板栗150克、香菇4朵、荷叶2张、老抽1勺、生抽2勺、油1勺、盐1勺、蚝油1勺、五香粉适量

步骤/方式2

步骤:1.糯米提前浸泡，最好头一天晚上泡上，花生也是和糯米一起浸泡，蒸的时候软得快一些。

步骤/方式3

2.泡好的糯米捞出上锅蒸熟，一定要铺上屉布，这样米粒不会掉下去，而且也不会粘篦子，也好清洗锅具，糯米大火蒸20分钟，不需要蒸太熟，因为后边我们还要和鸡肉一起再蒸。

步骤/方式4

3.蒸糯米的时间，我们来处理一下荷叶，这个是干的荷叶，一张特别大，剪开之后可以包三到四个糯米鸡，每次用两张就够了，这个干荷叶去卖茶叶的地方一般都有卖的，而且也不贵，1块钱一张，用它蒸糯米饭或者泡水喝都是非常不错的。

步骤/方式5

4.荷叶放到热水里煮一下，立马就会变得很柔软，包肉的时候很好操作，而且也不会裂开，煮好之后再拿出来清洗一下就可以用了。

步骤/方式6

5.香菇洗干净用热水焯一下，然后切成小丁，我用的是新鲜的香菇，如果用干香菇的话，泡好之后直接切就可以了，板栗煮熟之后去皮，切小块备用。

步骤/方式7

6.鸡腿肉去掉骨头，然后切成块，放入盐、五香粉、生抽和老抽上色，如果时间允许的话，腌肉这一步我们可以和浸泡糯米同时进行，腌制的时间长一些，肉会非常的入味，而且肉的颜色也被生抽老抽上的非常红亮，看起来就更有食欲了。

步骤/方式8

7.倒入一勺蚝油

步骤/方式9

8.倒入一勺食用油，因为鸡腿肉都是瘦肉没有什么油肪，加点油可以使糯米更油润吃起来口感更好。

步骤/方式10

9.把鸡肉和所有的调味料搅拌均匀，然后腌制半个小时以上，让鸡肉入味。

步骤/方式11

10.把蒸好的糯米饭倒入大碗里，放上切好的香菇、板栗还有花生。

步骤/方式12

11.倒入腌制好的鸡肉

步骤/方式13

12.然后把糯米饭和鸡肉以及所有的配料都搅拌均匀，尝一下糯米的咸淡味，再适量的加入一些盐，这样荷叶糯米鸡的馅料就完成了。

步骤/方式14

13.取一张煮好的荷叶，对半剪开，放上调好的糯米鸡肉。

步骤/方式15

14.把荷叶上下左右对折包裹

步骤/方式16

15.再用绳子捆一下，放到锅里蒸熟。

步骤/方式17

16.把做好的荷叶糯米鸡放到锅里，水开之后大火蒸40分钟，取出晾一下便可以吃了，非常美味，软糯咸香，回味无穷

糯米饭焖鸡怎么做好吃

糯米1碗（250g）豆沙2汤匙（30g）莲子1汤匙（15g）红枣1汤匙（15g）葡萄干1汤匙15g） 板栗1汤匙（15g）猪板油1茶匙（5g）白砂糖1茶匙（5g)

1.糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。

2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

3.莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。

4.取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。

5.然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。

6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。