青椒冬瓜肉片的做法大全家常做法大全(冬瓜青椒炒肉片的做法)

冬瓜青椒炒肉片的做法

原料：

小青辣椒150克，

猪肉末100克，

川冬菜50克，

酱油10克，

料酒5克，

白糖、味精各少许，

葱及植物油各适量。

步骤1

把辣椒择洗干净，切成比黄豆粒稍大的颗粒；川冬菜用清水泡一会儿，用手搓一搓（去其咸味），捞出，挤净水，和辣椒同样切末；葱切末待用。

步骤2

锅烧热，放油适量，把肉末下锅煸炒，待水将干时，再把辣椒和川冬菜一齐放锅中，稍炒，待出香味，再把酱油、料酒、味精、白糖一同放入锅中稍炒，撒入葱末即可。

肥肉炒冬瓜

冬瓜汤做法

食材用料

大冬瓜350克，猪肉250克，油50克，盐4克，陈醋5克，蒜米5克

方法/步骤

1.冬瓜刮皮除心洗净切薄片，猪前腿肉洗净切薄片待用。

2.铁锅加油放前腿肥肉炼油后倒入冬瓜加点陈醋大火翻炒几分钟，加盐和水焖煮。

3.待冬瓜焖熟后倒入猪肉煮沸一到二分钟，拍入蒜米拌均过一会儿就成了。

冬瓜炒肥肉的做法大全

用料

主料:

冬瓜 500g

猪肉 250g

辅料:

酱油 2g

生姜 5g

具体做法步骤

步骤 1

将冬瓜切片，把肥肉和瘦肉分开，将猪瘦肉切丝，肥肉切片。

步骤 2

把油放入锅内，放入生姜，热好锅后，把肥肉放入锅内煎，然后放入瘦肉，在锅内炒。

步骤 3

然后放入冬瓜，炒3分钟，再放入一碗水，在锅内闷5分钟。

步骤 4

然后放入2g酱油，翻炒，放入盐。即可出锅。

冬瓜青椒炒肉片的做法大全

红辣椒500g，瘦肉或鸡胸肉300g，姜3片，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐少许。

步骤：

1、先把肉洗净切成片，放入少许生抽、盐，抓拌均匀，腌制半小时以上入味；

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入姜片炒出香味，放入腌好的肉片，大火快速翻炒；

3、炒至变色变硬后，推到一边，把斜切的红辣椒倒入锅里，快速翻炒至断生；

4、把肉放回来，翻炒2分钟，放入盐、生抽、老抽、蚝油，快炒入味，炒匀后就可以关火啦。

冬瓜青椒炒肉片的做法窍门

1. 五花肉一块，用刀划去皮表面脏东西，洗净备用。

2. 五花肉切薄片，可以放在冰箱稍冻一下，方便切。

3. 五花肉片加入适量料酒少许生抽一点五香粉，一点生粉，搅拌均匀腌制十分钟。

4. 冬瓜一块，去皮，去瓤，洗净备用。

5. 冬瓜切片，比五花肉片厚一些。

6. 葱洗净，葱白切末，姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜片。

7. 干辣椒洗净，八角一颗洗净，桂皮一段洗净备用。

8. 热锅放少许油，放入葱末姜片蒜片煸香。

9. 放入干辣椒八角桂皮煸炒。

10. 放入腌好的五花肉片，煸炒。

11. 肉片出油，淋入适量生抽。

12. 加入老抽翻炒均匀。

13. 加入少许蚝油，翻炒均匀。

14. 加入适量热水，像我一样喜欢汤汁的水可稍微多点。

15. 加入几颗冰糖，尝下咸淡，汤水要比菜的口味稍咸一点，加盖炖煮6分钟左右，五花肉片切的薄，已经熟了。

16. 加入冬瓜片，转到汤锅中继续加盖小火炖煮5分钟。因为我要用炒锅炒下个菜，所以转到汤锅，直接用炒锅炖也可。

17. 五分钟冬瓜已经入味变软，五花肉片熟透稍带一丝嚼劲，口感正好，大火收汁。

18. 汁的量以自己喜好为准，我喜欢这个汤汁泡饭，多留了一些汤汁，淋入薄芡，大火再煮一两分钟即可出锅。