酸辣爆炒鱿鱼的做法大全家常做法大全(酸辣鱿鱼怎么炒)

酸辣鱿鱼怎么炒

食材用料

鱿鱼

1只

洋葱

1个

青辣椒

4个

小红辣椒

5个

步骤/方法

1、鱿鱼洗好，撕去黑皮，用刀交叉划好，再切长条。

2、把要用的配料切好（小米椒少了后来又切了好几个）下一步是焯鱿鱼，忘记拍照了，把清水放锅里下鱿鱼，水快滚时鱿鱼会微卷，就可以捞起来控水备用。

3、放油炒除老姜和小米椒的其他配菜。

4、配菜差不多熟时，把鱿鱼放进去炒，姜和小米椒也放进去翻炒。把火关小，放老抽，味精，盐，倒一些米椒水进去，会酸。把火开大，继续炒。

5、炒到你心中那个熟度就可以装盘了。

酸辣鱿鱼的做法大全 家常窍门

把鱿鱼和鱿鱼丝切断，锅里炒开水放入干鱿，浸泡半天 葱白切断，葱叶切碎，姜切片，蒜切末， 酸泡椒和青辣椒切小圈

步骤 2

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洋葱切条，鱿鱼也切条

步骤 3

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热锅下油，放姜片，蒜，葱白爆岀香味，再放入辣椒炒岀辣味，放入干鱿鱼翻炒

步骤 4

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加入蚝油，生抽，翻炒一下

步骤 5

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加入洋葱，再加入盐，鸡精翻炒一下，加一勺水，煮一两分钟，最后加点葱岀锅

爆炒鱿鱼的做法大全家常菜做法

准备食材：鱿鱼、香菜、干辣椒、葱姜蒜、食盐、鸡精、芝麻、花椒油、酱油、食用油

做法步骤：

1.锅内水烧开，咱们把整个的鱿鱼头下锅，下锅之后咱们烫至30秒，这时候给它捞起来，放入冷水当中给它搓洗，这时候我们很容易就把这个黑膜去除掉。

2.处理好的鱿鱼须，咱们把它改成段，鱿鱼头的部位把它切成条辣爆，鱿鱼的配料也很简单，咱们把香菜切成段，香菜要多一点，而且配的干辣椒丝，葱姜蒜。

3.起锅烧油，油温烧至冒烟，达到七成热，开始下入鱿鱼须，鱿鱼须比较粗，一定要在热油当中给它爆熟，而且通过热油爆制，这个鱿鱼须表面的水分已经耗掉，现在已经成熟，给它倒出沥油。

4.咱们另起锅，锅内放入食用油，放入辣椒丝煸炒变色之后放入葱姜蒜，注意不要把这个辣椒给它煸糊，但一定要把这个辣椒丝给它煸香煸酥，放入少许的花椒油，这时候放入鱿鱼须，放入少许的盐，鸡精，美极酱油，放入一把香菜给他翻炒均匀，撒入芝麻、香菜，炒透它，就可以出锅装盘。

爆炒鱿鱼怎样做好吃?试试这种做法

食材列表

一个鱿鱼，一个白萝卜，料酒，豆瓣酱，油，盐，胡椒，生抽和大蒜。

做法步骤

1.首先处理鱿鱼，去除表面的黑色薄膜，切掉头部和胡须，然后将其平放在案板上，在表面以45度角切割，使其更加均匀和美观。

2.然后把它切成鱿鱼条，把清水倒进锅里，打开火煮，然后把鱿鱼条放进锅里煮，看鱿鱼条卷起来一点后，把它拿出来。

3.将腌制的萝卜用刀切成条状，将辣椒洗净切成段，将大蒜去皮，洗净后切成片备用。

4.将食用油倒入锅中，打开火加热。当你看到烟冒出来时，炒一下胡椒和大蒜，直到香味出来。

5.加入花椒粒和豆瓣酱粒，翻炒一会儿。加入鱿鱼条和腌萝卜条，翻炒至红油消失。

6.加入生抽，料酒盐，搅拌均匀，直到锅里的食材全部煮熟，然后放入盘中。它看起来很好吃。

辣爆鱿鱼的做法大全 家常

用料：鱿鱼5只，豆瓣酱3勺，洋葱1个，青辣椒1只，姜5片，蒜5瓣，葱半根

做法：1.把鱿鱼尾巴剪下，放清水盆里浸泡。 鱿鱼肚子从尾部一直剪开到头部。抓住头部连同内脏一起撕下，完整的鱿鱼身体也放清水盆里浸泡。 鱿鱼头部从眼睛上面剪开，眼睛开始连同内脏扔进垃圾桶。一圈鱿鱼须剪开，每两个须一起分别剪开，也放清水盆里浸泡。 把鱿鱼尾、身体、须再次清洗后捞出。

2.鱿鱼身体一整片，逐片撕掉鱼皮，切长丝，鱿鱼尾切丝。

3.葱姜蒜、洋葱、青椒切好。

4.切葱姜蒜时烧开水，鱿鱼丝焯水一两分钟后捞出。

5.炒锅热锅冷油，放葱姜蒜爆香，加三勺郫县豆瓣酱超出红油，加洋葱青椒翻炒，在家焯过水的鱿鱼丝翻炒，加一小勺盐，一小勺味极鲜一小勺黑胡椒粉，翻炒均匀，出锅。