蒜苔炒鱼豆腐做法大全家常(蒜台炒鱼豆腐)

蒜台炒鱼豆腐

、将白菜切成小块儿，洗净备用，将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。

2、锅中倒油，将白菜倒入锅中翻炒一下。

3、将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒，加入盐，继续翻炒。

4、翻炒均匀之后盖上锅盖，焖煮，中间无须加水，用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟，待锅中的水分烧干，菜也就烧好了。

泡菜年糕

原料：鱼豆腐、年糕、泡菜、玉米油

泡菜年糕

、白糖。

制作方法：

1、鱼豆腐切片状，韩国泡菜切小块。

2、用小锅把水烧开，把年糕放入煮软；煮软的年糕过凉水备用。

3、热油锅，把泡菜和鱼腐放入炒2分钟。

4、放入年糕炒匀，倒入小半碗泡菜的水煮至水快干，放糖调味即可。

0

蒜香鱼豆腐的做法

1.牛气冲天——卤牛肉。

2.大吉大利——白斩鸡。

3.红火大年——花菇炖红烧肉。

4.四喜丸子——红烧狮子头。

5.年年有余——砂锅鱼头炖豆腐。

6.花开富贵——油淋杏鲍菇和荷兰豆。

7.好运团圆——蒜香肉末蒿菜。

8.蒸蒸日上——干锅土豆片。

9.甜甜蜜蜜——糖不甩。

10.旺财祝福——狗狗豆沙包。

蒜台炖豆腐

食材

主料金针菇300g北豆腐500g辅料油适量盐适量鸡精 适量 生抽 适量 香油 适量 蒜薹丁 适量 尖椒碎 适量

步骤

1.豆腐切丁，金针菇一定要清洗干净哦，蒜薹和尖椒切碎

2.热油锅爆香洋葱

3.放入豆腐煎炒均匀

4.放入半碗清开水

5.豆腐炖的软嫩的时候翻入金针菇

6.放上蒜薹和尖椒碎

7.放上盐

8.放适量鸡精

9.放上生抽

10.淋上香油即可

小贴士

金针菇在豆腐炖好的时候放入，口感鲜嫩不柴。

蒜蓉豆腐鱼

一，食材 嫩豆腐一大块（约500克），猪肉馅150克。辣椒面，花椒，蒜各少许。郫县豆瓣酱，花生油，生抽酱油，玉米淀粉，芝麻油适量。

二，豆腐切成小块，葱，蒜切碎。豆腐焯水一分钟，捞出备用。

三，花椒放到锅中小火煸炒出椒香味，用擀面杖压碎备用。

四，锅中放花生油，放入猪肉馅，煸炒至熟。

五，放入郫县豆瓣酱和辣椒面，炒出红油，用铲子把豆瓣酱铲碎，然后放入蒜末炒香。

六，加少许开水，煮开，把豆腐块放入锅中，大火烧开，加少许酱油。

七，把擀好的花椒面放入锅中，搅匀。

八，加少许味精，芝麻油，搅匀，最后加入水淀粉，大火烧开收汁，以略有汤汁为宜。

色香味俱全的麻婆豆腐做好啦！可以加点香菜点缀一下，配米饭简直不要太好吃！😊😊

大蒜炒豆腐果

用料；

主料；黄瓜1个；辅料；盐；1茶匙；鸡精；1茶匙；辣椒；1茶匙；香油；1茶匙；醋；1茶匙；酱油；1茶匙；葱；5克；蒜；3瓣；姜；5克；灰豆腐果；5个；凉拌灰豆腐果的做法；

1.；干灰豆腐果，2个左右；

2.；用米汤或淘米水或30摄氏度的温水密封浸泡1—2小时左右（泡软为止）；

3.；用清水洗净灰即可；

4.；洗好的灰豆腐果切成丝或片，备用；

5.；用开水焯一下切好的灰豆腐果丝或小片，然后用冷水过一下放凉；

6.；黄瓜一根，洗干净切成丝；

7.；将焯好的灰豆腐果丝和黄瓜丝放入碗中，加入调料就ok了；烹饪技巧；可以根据自己的口味增减调味料，也可以放入其他的菜品。

家常蒜瓣鱼的做法

【原料】：香叶，干辣椒，花椒，桂皮，丁香，酱油，冰糖，老抽，鲫鱼，干辣椒，大蒜，葱花，姜丝。

【制作】

1、首先我们要准备一些大料，先准备几片香叶，以及几个干辣椒切断，然后再准备几个八角，以及一点点花椒、一块桂皮，几颗丁香。

2、起锅热油，往锅中加入500克酱油，再加入50克冰糖，50克老抽，并加入一大碗清水，然后把刚刚准备好的大料，全部加入锅中，搅拌均匀后开大火煮开。

3、大火煮开后的料汁，我们要转中火，再煮5六分钟，把它的香味给煮出来后，放一旁晾凉备用。

4、准备适量鲫鱼，先把鱼鳞去掉以后，再将其从背部划开，并去除内脏，再冲洗干净，放在一旁备用。

5、准备适量温开水，然后将其加入到鲫鱼中，把鲫鱼给烫一烫，因为鲫鱼的表面有很多粘液，味道特别腥，用温开水去烫一烫的话，就能把这些粘液去除。

6、料汁晾凉以后，把料汁全部加入到鱼肉中，并下手揉搓一下，让鱼肉被完全浸泡到料汁中，这样才能让其更好入味。

7、准备一个盘子，并把盘子扣到鱼肉表面，将鱼肉按压到料汁中。接着，要用保鲜膜将鱼密封起来，再放到冰箱中冷藏腌制两天。

8、在腌制鱼肉的时候，一定要记得对鱼肉翻面一次，以免鱼肉在腌制的时候，没有被腌制到位。

9、鱼肉腌制好了以后，我们要把它从酱油中取出，再用细线将其串起来，并用竹签将它撑开。

10、把鱼肉放到太阳底下，去对其进行晾晒，把鱼肉表面的水分给它晒干，其晾晒的时间，大概需要三天左右。

11、鱼肉被完全晒干以后，我们就可以用来食用了。先把晒干的鱼肉切块，然后再准备一些配料，分别有大蒜，干辣椒，葱花，姜丝。

12、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，油温5成热，把鱼肉加入锅中煸炒两分钟后，再加入准备好的配料，给他翻炒出香味，就可以出锅食用了。