腌螃蟹做法图片大全家常(生腌螃蟹做法窍门)

生腌螃蟹做法窍门

可以，大闸蟹生腌的做法

1、准备食材：大闸蟹、葱、姜、蒜、黄酒、高度白酒、蚝油、白糖、生抽

2、挑选鲜活的肚子上面干净的大闸蟹，最好是母蟹，母蟹有黄做出来更好吃，把大闸蟹用刷子刷洗干净，控干水分，姜蒜洗干净切片，葱洗干净备用，大闸蟹控干水分后放盆里，加入一点高度白酒。

3、酒的量和螃蟹平齐就好，放着腌制二十分钟，时间到后，把白酒倒出来，把葱铺在盆里，放上姜片，把腌制好的螃蟹放进去，上面再放一层姜片，最后放上一点蒜片，接下来调醉汁，盆里加入一点黄酒。

4、再加入蚝油、生抽、白糖搅拌均匀，把调好的醉汁倒进螃蟹里面，料汁和螃蟹平齐就好，盖上保鲜膜，腌制七天就可以吃了，非常的鲜美，太好吃了。

生腌螃蟹做法窍门视频

一斤水四两盐（1：0.4），水就用普通自来水就行（自来水味重就放置一段时间），腌制的盐水就这么简单 把蟹肚朝上放进盐水里腌制12个小时（夏天放冰箱）从盐水里取出，喜欢咸一点腌制时间长一点，喜欢淡一点腌制时间在8个小时

怎样生腌螃蟹

梭子蟹适合生腌。

1、梭子蟹是海蟹，细菌没有大闸蟹多，所以可以吃死的。现在梭子蟹从捕捞上船后直接在船上活冻的，很新鲜的。

2、 韩国人做酱油螃蟹都是用的冷冻的，浙江那边腌螃蟹也是把梭子蟹在速冻冻硬了再做。

3、买回来冷冻的梭子蟹清洗沥干水分，倒入酱油葱姜辣椒按比例煮开晾凉的调味汁里，腌制2天就可以拿出来吃了。

生腌螃蟹做法窍门图片

可以，但不建议。腌制完的螃蟹再蒸的话，细菌较多且口感也不好。螃蟹最好在活着的时候直接上锅蒸，既能保证螃蟹的口感，也能保证食用的安全性。

其一是将蟹用酒或酒酿腌渍半天，称为「酒泼蟹生」，其二是将蟹剁成碎块，以调料拌匀后立刻上桌，称为「洗手蟹」，意为只是洗干净手这么一会儿的功夫，腌蟹就已经处理完毕。据说在宋代，这道菜风靡当时的大小餐馆，可以称得上那时的「网红」食物。

螃蟹腌制做法大全

1、主料：螃蟹500克

2、配料：香菜、葱、朝天椒、姜、盐、料酒、糖、酱油、醋各适量。

3、将螃蟹洗净放入一个器皿中。

4、倒入盐、酱油,、少许醋、许料酒、放入葱(切段)、香菜(切段)、姜(切片)。

5、盐要多放，酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位。

6、拌匀之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了!