羊肉鱼的做法大全家常(羊肉烧鱼的做法大全)

羊肉烧鱼的做法大全

材料:

羊肉，黄花鱼，盐，鸡精，料酒，酱油，淀粉，香菜

做法:

1.给黄花鱼改刀了。黄花鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味。

2.先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。

3.锅里加半锅油，黄花鱼拍干粉，下油锅炸至两面金黄，师傅还把黄花鱼复炸了一次，为了让鱼外皮完整，颜色也更加美观。

4.锅里放少许油，葱姜末下过炒出香味，然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片，加刚才的焯羊肉片的汤，然后加花椒大料盐，炖五分钟。

5.待锅里的汤汁快收好的时候，加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡，这道菜就做好

红烧鱼羊肉的做法

对于红烧羊肉不能放的佐料，取决于个人的口味，一般情况下，那些奇奇怪怪的调料是不要放的，比如说小茴香或者是孜然，但是对于红烧这种风味，在江南地区只要照烧就行了，把红烧鱼的调料放到羊肉里边一样适用

水鱼烧羊肉怎么做?

1、羊肉过水，用高压锅放盐、压烂（这里压的时间可以根据个人口味定时间，盐不要放太多了），然后改刀装盘备用；

步骤 2

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2、水鱼去除内脏、油，然后烧一锅水，烫甲鱼背、腹部（烫个10多秒就够了！）用手撕去水鱼表面的薄膜，切块备用；3、锅内放油烧开，下水鱼爆炒，放适量盐、清水；

步骤4

转汤锅煮10分钟（煮熟就行！）；

步骤 5

4、锅内放少许猪油烧开，下大蒜瓣、姜片、朝天椒段爆香，再下入羊肉煸炒出香味、将汤锅里的水鱼倒入锅中，汤开尝味，下辣妹子、鸡精、少许生抽；

5、大火收汁，亮油即可装盘！

羊肉烧鱼怎么做

主料：

羊肉300克；

小黄鱼2条；

豆腐100克；

小番茄5个；

菜心1小把；

辅料：

色拉油适量；

料酒1勺；

姜片5片；

花椒少许；

八角2个；

桂皮1段；

红枣3颗；

白萝卜半个；

盐适量；

做法步骤：

1.买的现成切块羊肉放入锅里焯水。

2.变色后捞出沥干水分。

3.起个油锅爆香姜片、八角、桂皮、花椒等。

4.放入羊肉煸炒一会。

5.换入砂锅里加水煮开后，加料酒、红枣、萝卜块再次煮开转小火炖煮30分钟以上至羊肉半酥。

6.锅烧热，倒入油，先放入姜片，再下鱼煎至两面金黄加点料酒。

7.加入适量水煮开后，水不要太多。

8.加入老豆腐块。

9.加入小番茄煮开。

10.把煮到半酥的羊肉捞出加入鱼汤中。

11.把羊肉汤过滤掉大料后也倒回鱼汤中。

12.用大火煮开转小火煮20分钟，加入盐调味。

13.起锅前加点小菜心一烫即可。

羊肉汤烧鱼

羊肉炖鱼，先放羊肉还是先放鱼，10人做9人错，难怪汤不鲜腥味重，有些人在做羊肉炖鱼的时候总会遇到一些问题，比如炖出来的羊肉不鲜嫩，腥味重，不好喝等，其实导致羊肉炖鱼不好喝的原因就是你用的方法不对，或者先后顺序不对，今天我就来教大家正确的羊肉炖鱼的方法，羊肉炖鱼时，先放羊肉最后放鱼，这样做出来的汤鲜味美，营养丰富，一点腥味都没有，很多人都做错了，导致做出来的羊肉炖鱼不好吃，难怪汤不鲜腥味重。

做羊肉炖鱼时，第一步要做的是先来处理羊肉和鱼，分别将羊肉洗净，进行焯水去腥，(焯水的时候下入姜片和料酒）鱼肉处理干净之后放在碗中加入料酒，食用油，胡椒粉腌制10分钟入味去腥。

锅中倒入油，放点盐，将腌制好的鱼放进去煎一下，将鱼煎至两面金黄的时候倒入适量的清水炖至汤汁变白，然后开小火炖5-6分钟，将鱼肉和鱼汤分开分别都盛出来备用。

锅中倒入油，油热下入生姜，将羊肉倒进锅里炒2-3分钟左右，倒入一点料酒，翻炒均匀，2分钟之后倒入熬好的鱼汤，开大火将汤烧开，烧开之后去掉浮末，然后再放几块甘蔗，家中没有的朋友可以不放，转小火炖半个小时。

再来准备一个萝卜，削去皮切成滚刀片，放进锅里继续炖10分钟，10分钟之后调味，根据这个人口味加入适量盐，一点点胡椒粉，翻拌均匀就可以出锅了。

将炖好的羊肉倒进另一个锅里，放入炖好的鱼肉，盖上盖子开小火焖炖5分钟左右就可以了，羊肉炖鱼就这样做好了，羊肉炖鱼时，先将鱼炖熟，然后再将羊肉炖熟，利用炖鱼的汤来炖羊肉，这样炖出来的汤汁会非常的鲜美营养，最后放入煮好的鱼肉，这是羊肉炖鱼的正确做法，有的人直接将羊肉和鱼放在锅里一起炖，这样是不对的，这样会将鱼炖散的，炖出来也不好吃。

羊肉炖鱼，特色的做法，汤鲜味美，营养丰富，吃一次就念念不忘，这就是我带给大家的羊肉炖鱼的正确做法，汤鲜味美，营养丰富，肉质鲜美软烂，非常好吃，而且做法也很简单，羊肉炖鱼，先炖羊肉后放鱼，有的人将羊肉和鱼一起来炖，这样是不对的，10人做9人错，难怪汤不鲜腥味重，喜欢的朋友可以照着这个方法来做一下，只要大家按照这个方法来做，保证的家都能做出汤鲜美味的羊肉炖鱼。

鱼肉煮羊肉的做法

羊肉和鲫鱼一起好吃。

1、先来处理下鲫鱼，把鱼的内脏去除干净，鱼鳞刮下来，再把羊肉放在清水里冲洗一下！

2、再来切一下配料，将青菜和西红柿切碎，党参泡一下切片，香菇去根，切好以后放在一边备用！

鱼羊鲜

3、下面就开始上锅烹饪，先把鱼煎一下，这里要注意的就是煎鱼前不要对鱼进行任何腌制，一面破坏了鱼的鲜味！开小火，煎至两面微微发黄，再放姜片爆出香味！

鱼羊鲜

4、然后把煎好的鱼放在锅里炖，然后将党参片放进去，将鱼汤炖成奶白色，大约需要半小时左右！（这个地方注意的是要将水烧开以后再放鲫鱼！炖的时候要全程开大火！）

5、炖鱼的时间我们再来处理下羊肉，将清洗干净的羊肉切成薄片，加入少许的食盐，耗油和生抽，用手抓拌均匀，然后裹上点淀粉，最后倒点食用油，腌制半小时即可！

鱼羊鲜

6、半小时后鲫鱼也炖好了，羊肉也腌制好了，这个时候把切好的羊肉片放入锅内，顺便把香菇也放入锅中。中火煮五分钟！

7、五分钟后根据汤汁的多少选择添加食盐，再把西红柿和青菜放进去！搅拌均匀后关火，因为青菜和西红柿不需要煮太长时间！

羊排烧鱼做法大全

适合跟红酒搭配的菜有烧鸭、羊扒、牛扒等。红肉配红酒，味道比较浓郁的菜都适合和红酒进行搭配，两者搭配之后能相得益彰，不会互相遮盖住对方的风味。关于喝红酒吃什么菜，最基本的一个原则就是红酒和食物要相辅相成，也就是说，二者搭配后，红酒的口味不能遮盖食物的味道，食物的味道也不能遮盖红酒的味道，二者中任何一个的气味太过浓烈都会破坏这顿精心准备的美食盛宴。

“红酒配红肉，白酒配白肉”这是关于红酒搭配的一个最有名的说法，根据这个说法，我们在喝红酒的时候搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物都可以的。1.清淡的红酒适宜搭配的食物：

淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。

2.中浓型红酒适宜搭配的食物：

烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。