洋葱炒蛏子的做法大全家常(葱炒蛏子的做法窍门)
葱炒蛏子的做法窍门
食材用料
海蛏子 500克,葱 适量,姜 适量,蒜 适量,红椒 适量,料酒 1勺,生抽 2勺
做法步骤:
步骤 1
新鲜海蛏子冲洗干净,准备一盆水没过蛏子,水里加两勺盐,大约2-3个小时后,蛏子体内的泥沙就会吐干净了。
步骤 2
锅中加水烧开,将洗净的海蛏子焯水1分钟,捞出备用。
步骤 3
葱、姜、蒜、红椒切好备用。
步骤 4
锅内倒入适量的油,放入切好的葱、姜、蒜、红椒,爆出香味。随后倒入蛏子,开大火进行爆炒,加生抽2勺、料酒1勺,并快速翻炒。出锅。
葱姜炒蛏子窍门
用料:蛏子肉、蒜黄、生姜、大蒜、香葱、彩椒、黄酒、盐、食用
1、首先将周伟蛏子肉自然解冻,然后打开包装倒入盘中备用。
2、然后将准备好的蒜黄摘净,然后清洗几遍,洗干净后,将其切成均匀的小段装盘备用。
3、然后将生姜洗净切成片,大蒜洗净切成末,香葱切成葱花,彩椒洗净切成条,在准备一瓶黄酒备用。
4、将锅烧热,倒入适量的食用油,等到油温5成热时,将切好的蒜末、姜片下入锅内爆炒。
5、等到炒出香味后,将解冻好的蛏子肉倒入锅内继续翻炒。
6、抄匀后,加入适量的黄酒,然后继续翻炒。
7、等到抄匀后,把切好的蒜黄下入锅内继续翻炒。
8、炒匀后,下入适量的盐,然后继续翻炒。
9、炒匀后,下入切好的彩椒,然后继续翻炒。
10、炒匀后,下入适量的香葱花,然后继续翻炒。
11、炒匀后,即可关火出锅装盘,然后在撒上香葱花就可以了
葱炒蛏子的做法大全
主料:
蛏子500克
辅料:
葱1根,蒜3瓣,姜4片,小米椒5个,干辣椒10个,自制辣椒酱适量,盐适量,花生油适量,酱油适量,料酒少许,鸡精少许
— 烹饪步骤 —
1· 准备材料
1. 浸泡吐泥把洗好的蛏浸泡在盛有海水或盐水的容器中(水要咸一点,蛏容易吐出泥沙),一般浸泡2小时~3小时后捞出、沥干
2.蒜切碎,姜切片,小米椒切粒,干辣椒洗净,葱切段(葱头和葱叶分开放)
2· 起锅烧水,水开后放入蛏子和少许料酒,大火煮1分钟捞出备用
3· 起锅烧油,爆香蒜、姜、小米椒、干辣椒、葱头
4· 倒入白灼好的蛏子,爆炒2-3分钟
5· 爆炒后加入适量辣椒酱,翻炒均匀
6· 接着加入葱叶
7· 翻炒均匀,加入适量盐和酱油,少许鸡精翻炒均匀即可出锅
葱油蛏子怎么炒
1、原料:葱、姜、料酒、辣椒、鸡精、糖、精盐、色拉油、生抽、蒜头。
2、将葱切碎,蒜头四五粒切碎,二三只二干辣椒切碎,生姜切碎,切片少许。
3、将锅内放入热水,加入料酒及切片的生姜。
4、将蛏子略煮,但要注意老嫩。
5、将蛏子手工处理,将蛏子去脏物,并依次排列入平及大的盘中。
6、将排列好的蛏子放于蒸锅,蒸熟(注意时间),一般三至五分钟即可。
7、同时起小油锅放入少许姜,蒜,略炒。
8、加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上。
9、在蛏子上再散上余下的葱、蒜等,再均匀散入少许精盐。
10、将锅洗净,再烧少许色拉油至热。
11、将热油浇至盘中即成。
葱烧蛏子的做法
准备食材:蛏子250克,粉丝20可克,红椒粒少许,蒜蓉少许,葱花少许,食盐3克,生抽2汤匙,蚝油4克,鸡粉2克,香油1汤匙。
具体做法:
1、 粉丝放入清水中泡发;蛏子清洗干净后控尽水分,然后码入盘子中,摆好。
2、 准备一个碗,倒入泡发好的粉丝,再加入蒜茸、红椒粒、食盐、生抽、蚝油、鸡粉、香油拌匀备用。
3、 将搅拌好的粉丝铺在蛏子上,再将葱花和红椒粒撒上。
4、 蒸锅内添入清水烧开后,将蛏子放入蒸屉内,盖上锅盖,用大火蒸10分钟左右,至食材熟透。
5、 关火后,开盖取出来就可以食用了。
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