银鱼辣椒酱做法大全家常做法大全(椒盐银鱼的做法大全集)

椒盐银鱼的做法大全集

主料：兴凯湖银鱼500克。

配料，蒜米20克。洋葱米20克。红绿尖椒米各10克。色拉油2000克。葱节5克。姜丝5克。

调料：红油20克。香油10克。椒盐10克。麻辣鲜5克。干淀粉200克。面粉50克。吉士粉5克。泡打粉1克。盐2克。味精2克。胡椒粉2克。料酒5克。

做法：1先将银鱼洗净吸干水分放入盐2克。味精2克。胡椒粉2克。料酒5克进行腌制30分钟备用。

2去一个小碗放入蒜米20克。洋葱米20克。红绿尖椒米各10克。红油20克。香油10克。椒盐10克，麻辣鲜5克。兑成碗汁备用。

3炸粉，取干淀粉200克（土豆粉），面粉50克。吉士粉5克，泡打粉1克。混合在一起既成炸粉。

4将银鱼吸净水分放入炸粉搅拌均匀，起锅放入色拉油2000克烧至180度左右，下入银鱼炸制金黄捞出备用。

锅内放入少许底油下入碗汁炒出香气下入银鱼翻炒均匀，出盘既成一道香酥可口的椒盐兴凯湖银鱼了。

麻辣银鱼的做法大全集

银鱼干这样做最好吃。准备主料：银鱼干200克。调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙

具体做法：

1、银鱼干冲洗干净，放入盘子中，加入适量清水，浸泡5分钟，记住，银鱼干不要泡的很软透哦。

2、将姜、蒜切成末；葱切花；干辣椒切丁备用。

3、准备炒锅，在热锅后加入植物油，加入的油要比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，放入锅用小火煸炒。

4、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。

5、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可

辣椒银鱼的做法

材料

银鱼干100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干红辣椒15克，姜5克，盐5克，食用油8克，生抽少许

做法

1.将银鱼干漂洗干净备用；

2.干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝；

3.油锅里倒入油，待5成热时，加入步骤2的所有原料，加适量盐，爆香；

4.倒入银鱼干煸炒几分钟，注意火力保持小火即可，以免易焦；

5.煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，既可关火上盘。

尖椒小银鱼的做法

原料：银鱼干、青辣椒、红辣椒、葱、姜、花椒。

做法步骤：第1步、银鱼干开水烫一下（喜欢吃软点的用温水泡一会），控水，所有配料准备好。

第2步、油锅烧热，倒入葱、姜、红辣椒、花椒煸炒出香味。

第3步、倒入银鱼干稍微微翻炒

第4步、加入所有调料。

第5步、炒至汤干、入味。

鲜银鱼做法

材料

银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。

做法

1、将银于洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒　、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。

2、鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。

3、炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。

银鱼辣椒酱的做法

1

银鱼200克，理好洗净

2

鸡蛋和面粉加少量盐，鸡精，胡椒粉调成糊

3

炒锅倒入大半锅油，油温烧至八成热时，改中火，将豆角过油炸码入盘中垫底，然后将银鱼在面糊中打滚后下油锅炸至金黄色

4

辣椒酱，辣椒油，食醋，蒜末调成味汁，上桌沾食即可。

椒盐银鱼的做法大全集图解

主料：银耳1个，银鱼200g，干紫菜5g，枸杞30g，油适量，鱼露适量，鸡粉适量，生姜适量，味椒盐适量

1、准备砂锅，洗干净砂锅，倒入适量的清水，放入拍松的生姜，开大火煮开。

2、准备炒锅，锅热后放入油，等油7分熟的时候放入洗干净的鲫鱼，煎至双面金黄。

3、往锅里面，倒入开水，调成大火煮5分钟。

4、将鱼和汤汁倒入砂锅中，放入银耳，盖上锅盖，用大火烧开。

5、然后调成小火，继续煮45分钟。

6、时间到后，打开盖子捞起鲫鱼。

7、此时可放入银鱼和紫菜。

8、盖锅盖，文火煮10分钟。揭盖，倒入适量的鱼露和味椒盐，接着放入洗净的枸杞，煮滚，即可关火。