鸡脯肉家常烧法(鸡脯肉可以怎么烧)

鸡脯肉可以怎么烧

鸡脯肉的脂肪含量少，吃起来健康，直接炒或是炖，口感很柴，很难吃。但是如果加上些生粉、蛋清和其它的一些调料，提前腌渍一下，那味道可大不相同了，口感嫩滑，非常好吃。

食材

鸡脯肉 1块

洋葱 适量

油 适量

盐 适量

生粉 适量

黑胡椒粉 适量

蛋清 适量

辣椒 适量

老抽 适量

蚝油 适量

方法/步骤

洋葱清洗干净，切成小片备用。

青椒清洗干净，切成小片；小米椒切成圈。

鸡脯肉清洗干净，切成小小丁，既容易入味，吃起来一口一个也很方便。

鸡脯肉中调入适量的盐、生粉、蛋清、黑胡椒粉、料酒和蚝油，抓匀腌渍10分钟。

热锅凉油，倒入青红椒和洋葱片，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

倒入腌好的鸡脯肉，翻炒均匀，炒至鸡脯肉发白。

调入适量的老抽，继续大火翻炒均匀，调入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

鸡脯肉怎么烧的

1、主料

牛鞭(200克)、鸡肉(500克)、人参(1根)

2、辅料

胡萝卜(100克)、白萝卜(100克)、香菜(10克)、枸杞(3克)、姜(5克)、葱段(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)

3、做法

取出牛鞭，将其切成薄片，鸡肉剁成小块放入盘内，胡萝卜、白萝卜切成菱形状，将葱，姜，枸杞，人参等若干配料都准备好；

先将鸡肉加没过的凉水下锅，添加姜、枸杞、香叶、桂皮和人参等配料一起炖；

煮开后添加料酒、鸡精和适量的盐用小火炖50分钟；

放入胡萝卜和白萝卜;以及最主要的牛鞭继续用小火炖15分钟；

出锅之前放入香菜和葱段即可；

鸡脯肉怎么烧才好吃

原料：琵琶腿1个（去骨）、西兰花1/3个、胡萝卜少许、姜2片、葱少许、花椒10来粒、料酒2汤匙、盐少许。

照烧汁：生抽2汤匙、耗油1汤匙、老抽1汤匙、糖1/3汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、水小半碗、淀粉0.5汤匙。

做法：

1、鸡腿去骨后放在水里泡半小时后，用姜片、葱段、料酒、花椒、一点点盐腌15分钟；

2、倒掉多余汤汁，蒸锅上汽（水开）后放入鸡肉中火蒸5分钟；西兰花、胡萝卜加少许盐焯熟；

3、锅烧热鸡皮向下放入蒸好的鸡肉，小火把鸡皮煎至金黄色，锅内会渗出少许油；

4、鸡肉翻面继续小火煎约30秒，倒入调好的照烧汁调中火烧约1分钟（中间翻面），汤汁收浓（不必收干）即可出锅。

鸡脯肉怎么烧好吃视频

步骤 1首先，腌制鸡肉，鸡肉洗净，去除多余水分，放入碗中，加盐，料酒，生抽，葱姜，腌制10分钟即可

步骤 2在腌制的碗中放入淀粉，让每块鸡肉都裹上一层薄淀粉即可，为了使鸡肉在油炸时候可以焦脆一些，这时候，起锅，放油，油量可以微微没过鸡肉即可，油温7分时候就可以让鸡肉下锅了，中小火炸熟，色泽焦黄即可，捞出备用！

步骤 3这时起锅放油，放入火锅底料，炒化，放切好的圆葱，酱油，糖，老抽，依次放入，翻炒，放入鸡块，翻炒2分钟，散入孜然粒，鸡精，香菜，继续翻炒1分钟，出锅，好吃的，小孩子更爱吃的辣炒鸡肉就做好啦！

鸡脯肉怎么烧又嫩又好吃

用料鸡胸肉 2块土豆 2个生抽 2勺老抽 1勺料酒 2勺十三香 办勺生姜汁 半勺淀粉 半勺

红烧土豆鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

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土豆切小块

步骤 2

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鸡脯切小块，加料酒、生抽、老抽、十三香、生姜汁、淀粉，拌匀，腌制一会。

步骤 3

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锅里放油，先炒土豆。大火翻炒大约5分钟，盛出。此处忘了拍照片。再下腌制好的鸡块翻炒，因为有淀粉，动作要快，否则很容易糊锅。所以我建议是，下次试试不加淀粉。

步骤 4

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鸡块炒至发白变色，加入土豆块，继续翻炒。加入少许开水煮开，加老抽调色。盖上锅盖，煮至肉熟土豆烂。

步骤 5

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出锅，火候有点过了，土豆煮的太烂。不过很适合小朋友拌饭吃。鸡胸肉比想象的要嫩，孩子很喜欢吃。