腌红薯的做法大全家常(红薯干的腌制方法)

红薯干的腌制方法

主料：红薯220克。

辅料：小葱1根、盐1/2小勺、蒜2瓣、食用油适量。

做法:

1，红薯去皮切丝。

2，清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉。

3，小葱蒜头切好备用。

4，炒锅放油，小火炒香蒜和一半小葱。

5，放入红薯丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟。

6，炒熟后加半小勺盐炒匀,加剩余葱花略炒即可。

淹红薯干怎么制作

/原料

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酸红薯叶 (10斤)

玻璃瓶 (1个)

粗盐 2斤

1/首先到市场上挑选红薯叶，买好大容器的玻璃瓶，

2/腌制酸菜，最好买粗盐，

3/将买回来的红薯叶，洗干净，晾晒到8成干，即可收集，

4/拿一个大的筛，把晾干的红薯叶和粗盐一起搓，搓到菜好像被搓样，变成深绿色即可，

5/把搓好的菜，放入玻璃瓶内来装，放一层菜，放一把粗盐，放粗盐是为了让腌制的酸菜更易保存。特别是最上次，一定要洒一到二手把的粗盐。很多地方也会在玻璃瓶内放冷冻的开水，其实菜腌制的过程中也会出一些水分，

6/喜欢吃辣的人，还可以在玻璃瓶内加入红辣椒呢。

7.菜腌制一个星期左右，就可以拿出来炒五花肉了，这个时候是最美味的时候。

8.美味又好吃的腌酸红薯叶完成开吃了。

红薯干腌制怎么做

1、准备粗细长短一致的红薯，用清水冲洗干净，洗掉泥土等杂质，看看未来几天的天气预报，阴雨天气，不适合晒红薯。

2、起锅烧水，放上一个篦子，隔水蒸25-30分钟，具体时间根据红薯个头大小，灵活运用，酌量增减，蒸好后的红薯，稍微放凉一会儿，剥掉红薯的外皮

3、提前准备好一个容器，将放凉的红薯，改刀切成长条，放在太阳底下，晒上三天左右，期间记得翻面，红薯会逐渐脱离水分，一天比一天硬，这是一晒一蒸

4、起锅烧水，放上篦子，将红薯二次上锅，注意是开水上锅，小火蒸30分钟以后，关火开盖，拿出来继续晾晒

5、第二次晒两天就可以了，期间记得翻面，随着蒸和晒的次数增多，红薯干也发生了明显变化，首先是颜色变深，其次是由软变硬，韧性也增加了不少，这是两晒两蒸。

6、等晒完两天以后，将红薯干三次上锅蒸，这次只需蒸20分钟就可以了，关火放凉以后，第三次晾晒一天，三晒三蒸的红薯干就制作完成了，按照这个方式晒的红薯干，香甜可口，嚼劲十足，平时多吃一些，益气生津，好吃又营养，学会了记得行动

7、吃不完的红薯干，可以用自封袋保存，干净卫生，还没有添加剂，平时放在通风干燥的地方保存，保存得当的话，整个冬天没问题。

红薯怎么腌制

准备材料：红薯条梗10斤、盐1斤。

制作步骤：

1、红薯条梗洗净，放在太阳下晾干水分备用。

2、把晾干水分的红薯叶茎，切碎。

3、全部都切好。

4、加入适量的盐揉搓均匀后，腌制10分钟。

5、腌制好的红薯梗装进密封的容器中。

6、一个月后就可以开坛食用。

7、取200克腌制的红薯条，清洗一下，配上辣椒、油、味精爆炒，就可以吃上酸脆的红薯条了，特别下饭。

红薯干怎么腌

把红薯干直接放到屉里，蒸15分钟，就变得又软又筋道。注意不要放碗里或者盘里蒸，否则碗底有蒸馏水，红薯干泡太软就不筋道了。也可以将红薯干用原包装蜡纸包好，找一只干净的塑料袋，将干净的茶水倒入塑料袋中，将红薯干装进去，扎紧袋口即可。

红薯怎么腌

红薯杆腌制方法一

1、红薯杆腌制时可以准备五千克新鲜的红薯杆和五百克食用盐，红薯杆要去掉叶子，最好选择鲜嫩一些的杆。

2、把准备好的红薯杆用清水洗净以后去掉水分，切成碎末状，加食用盐调匀，腌制半小时以后把它装入到可以密封的瓶子中，放在阴凉的地方腌制，一个月以后就能腌好，取出以后加点麻油调味就能直接食用。

红薯杆腌制方法二

1、平时腌制红薯杆时还可以准备适量新鲜的红薯杆和白醋以白糖，再就是辣椒和花椒以食用盐也要适量准备一些。

2、把红薯杆洗净以后切段入锅焯一下，取出过冷水降温，去掉水分以后加白醋和食用盐以及蒜末调味腌制，半小时以后把炒锅中放油，加入辣椒和花椒炸出香气，然后把得到的热油直接浇在腌好的红薯杆上，调匀以后就能食用，味道也会特别好。

红薯干的腌制方法和配料

1、晒好的红薯干再蒸一下就会软糯了，有白霜了。

2、主料：红薯1500克 辅料：水适量

3、红薯洗净。

4、红薯洗净上蒸锅，大火蒸制。

5、蒸制红薯用筷子能扎透即可。

6、蒸好的红薯剥去红薯皮，切成厚片。

7、切成厚片的红薯放在阳光下晾晒。

8、晾晒了四天红薯干相当的干硬了。

9、晾干的红薯干再次放入蒸锅，大火蒸，上汽后蒸10分钟。

10、蒸好的红薯干在晾晒一天，表皮干燥，这时的红薯干就可以收起来啦，放入保鲜袋中回软，随吃随取。