腌红薯的做法大全家常做法视频(红薯的做法大全家常做法大全)
红薯的做法大全家常做法大全
做法:五花肉适量、红薯2个
辅料:料酒小半杯、冰糖适量、色拉油少许、食盐适量、老抽适量、葱5克、八角1个
做法:步骤1五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥(太后给买的五花肉相当不错啊,肥瘦相间)
步骤2红薯去皮,切成块,锅里放少许油,把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用
步骤3铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感
步骤4倒入老抽,放入葱姜片和八角,煸炒上色后,加入温热的水,大火烧开转小火炖,加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)、等到肉快炖好时,把红薯放进去,接着炖
步骤5等到肉和红薯都熟烂后,加入盐调味,汤汁收干即可起锅
红薯的做法大全家常菜做法
做红薯饼所需的用料有:红薯3个,白糖50克,面粉100克,芝麻适量
步骤:①把红薯洗净放入锅中大火蒸20分钟左右,焖一会拿出。稍微凉一下去皮,不可太凉,因为要放糖,太凉的话,糖不容易融化,并且和出的面发硬。趁热把去皮的红薯用手抓碎。握成糊状,等备用②把白糖放进抓好的红薯中,继续搅拌,然后把事先备好的面粉倒进来,和成软面块。再把和好的面块搓成圆柱长条,用刀切成许多小份,把芝麻撒在上面,擀成小圆饼,放好待用。③把植物油倒入锅中加热,烧至七成热的时候,把事先擀好的红薯饼放入锅中,两面翻着炸,炸至两面金黄就可以捞出来吃了。
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一、妈妈味道的烤红薯的做法步骤:1、红薯惹干。2、洗净后..。 3、入烤箱220度35分钟(要看红薯大小)即可。烹饪技巧:1、尽量选择细长一点的红薯;这样容易烤透。2、不确定时间的话,中途可以看一下,摸一下是否烤软了。饮食禁忌:红薯不能与柿子同食 容易造成胃部出血。二、拔丝红薯的做法。主料:红薯2块。调料:色拉油500毫升、醋1勺、白糖70克1.红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块(边切边转动红薯就是滚刀块了,很简单)2.锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸3.务必将红薯炸得外脆里嫩才行,等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油4.取一盘子,刷一层熟油5.不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖6.等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖7.直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火8.将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆烹饪技巧:失败不可怕,因为没找对方法,第一次做的时候,用水熬糖浆的方法也是可以的,我失败是因为没有窍门这一步糖没熬好,所以导致最后失败了,太后支招:找个筷子,最后锅里的糖能拉出丝来,再关火放地瓜,水的温度比油低多了,所以熬的时间更长,颜色变化不明显,不适合新手(我就是时间没熬到,提前就关火了)记住:1、炸红薯的时候要外脆里嫩,红薯要全部成熟,如果觉得一遍炸不好,那就复炸一次。2、用不粘锅熬糖,更容易操作一些。3、对于新手来说,用油熬糖更容易成功,油无需太多,因为油熬糖可以看颜色行事,糖变成金红色即熬好了,水熬就复杂多了,火候更难掌握。4、一定加少许的醋,我不知道为什么,我家太后就是这么告诉我的,大厨师的独家秘笈,也许是因为醋发挥快吧,成品没有酸味。5、盘子上一定要抹油,因为即使抹油了,也是不可避免有粘盘子的事情,但是粘得不厉害。6、趁热吃哈,地球人都知道的~~~记得蘸点凉水,别为了吃个拔丝,把镶的牙拽下来。
红薯的做法家常最简单做法
材料:
番薯100克、小米30克、盐适量、白糖少许
做法:
1、将小米倒入锅中洗净,漂去残破、不饱满颗粒。
2、将番薯表皮削掉,洗净切成方块状倒入盛小米的锅中。
3、盖上锅盖,先以大火煮开,然后换成小火慢熬,熬到番薯充分软化即可。
4、加入白糖搅匀即可
红薯的做法大全家常菜
木番薯做法:先放油爆炒一下再放盐炒至熟放酱油鸡精聪花翻炒几下产出装蝶 完成
红薯做法大全 菜谱
街边炸红薯饼的做法
很多人在平时经常会发现,街边卖各种各样炸红薯饼的,红薯饼是一种比较常见的小吃,用油炸过后甜甜糯糯的,因为里面有加糯米粉,但有浓郁的红薯香气,很受年轻人欢迎,自己在家里面只要有平底锅的也可以做,做出来的形状和大小自己都可以控制。
菜品特色
红薯饼是一道传统的汉族甜点,口味松口,简单易做。
做法一
1、将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;
2、将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。
做法二
1、高压锅中放入红豆压熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥,加入糯米面和成面团,逐个包入豆沙馅,制成小饼,放入芝麻中沾匀,入油锅炸熟即可。
做法三
1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
做法四
1.将红薯洗净,对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
注意点﹕
1.红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
2.面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
3.红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
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地瓜泥是杞县的一道名菜。地瓜泥的制作方法很讲究,有一下几步:1、先把地瓜煮熟,剥掉外皮,去其内丝,用干净的白布包裹起来轧压成泥。2、然后将白糖倒入锅内化成糖浆,再兑入香油、地瓜泥不断搅拌,呈柿红泥状出锅。3、装盘时,分层放桂花糖、山檀丁、玫瑰片、青红丝。
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