油焖青笋做法大全家常做法(油焖笋菜谱)

油焖笋菜谱

春笋、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、猪油

4、把洗干净的春笋倒入大一点的盘中，再把春笋外皮剥掉，再把老根去掉。然后一切两半，再给它拍扁，切成小段，放入盘中备用

5、锅中水烧开后倒入春笋焯水，焯水可以去除春笋的草酸和苦涩味，焯水三分钟左右就可以捞出来了。热锅倒油，再放入一坨猪油，猪油炒出来的菜更香，然后放入春笋，不停地翻炒

6、这时再倒入生抽、少许料酒、一点点老抽上色，翻炒均匀，再加一小勺白糖提鲜、食盐少许，再次炒匀，再加入凉水，盖上锅盖，中小火焖十分钟。时间到时，汤汁已经收得差不多了，出锅装盘，撒上葱花点缀。一盆时鲜货油焖春笋就做好了

油焖春笋的做法大全家常

用料:

春笋 3-4条

生抽 2大勺

老抽 1大勺

碎冰糖 1大勺

芝麻香油 1小勺

油焖春笋的做法:

步骤 1

春笋洗净，剥去外皮，用刀拍扁切成寸段备用。

步骤 2

锅热放入3大勺凉油，放入切好的春笋和冰糖一起小火翻炒，炒至春笋变软放入生抽、老抽翻炒，加盖小火焖煮2分钟 ·火力要保持小火，油温过高会导致笋外焦里面硬。

步骤 3

最后大火收汁，加入1小勺芝麻油增香。

油焖青笋图片

步骤 1

白芦笋洗净切滚刀块。尾部5厘米或者更长的一段去掉不用，因为太老了，切的时候能感觉到。切好后用刀背压碎备用。

步骤 2

开火加油，七分热是翻炒芦笋两分钟。加料酒白糖和生抽。喜欢咸的适量加盐。

步骤 3

开小火焖8分钟左右。

步骤 4

撒葱花翻炒一下出锅

油焖食用笋的家常做法

1.原料：春笋、小葱。

2.把春笋剥皮，洗净，切滚刀。

3.烧一锅开水，水里放一撮盐，烧开后把春笋放进去汆烫2分钟。

4.烫好后捞出，沥干水分，备用。

5.锅里倒一点点油，油热后就把春笋放进去随意煸炒。

6.倒入开水。

7.挑入一小勺糖。

8.放入一点点酱油。

9.调入最关键的蚝油拉，可以多放一些，盐都省了，汤汁拌饭那叫一个绝了。

10.盖盖 中火闷上7，8分钟，转大火，开始收汤汁，漫漫开始冒泡泡，那就差不多拉。如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐，汁收的差不多了，就可以关火拉，关火后放入葱末，增香， 出锅。

油焖笋的做法下厨房

长笋的家常做法

第一步：先将竹笋洗净之后对半切来，备用。

第二步：准备适量清水，等到水烧开了之后大家将竹笋倒入锅里面焯水，竹笋熟了之后将它们捞出来过凉，紧接着控干水分备用。

提示:油焖春笋之前多加焯水这一步，做出的春笋味道更鲜美，而且没有苦涩味。

第三步：锅里面加入多一点油，等到油好热了之后将竹笋下入锅里面煸炒一下，紧接着向锅里面加入适量的生抽、老抽和食用盐，再次炒均匀之后加入清水，让清水和竹笋差不多持平为止。

第四步：盖上锅盖，大火将水烧开之后焖煮2分钟左右，紧接着揭开锅盖，大火给竹笋收汁。

第五步：大家等到锅里面的汤汁收得差不多之后向锅里面加入适量的白糖与鸡精，继续翻炒均匀就可以出锅了，一份美味可口的油焖竹春笋就做好了。