酸辣粉条家常(酸辣粉条家常做法)

酸辣粉条家常做法

食材：红薯粉条150克 猪骨高汤（1碗） 干黄豆15克 花生15克 芽菜末10克 油豆泡4个 绿叶蔬菜2条 碎猪肉末50克放在高汤内煮熟

做法:　

　　高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，

　　先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

　　油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。

　　1.干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

　　2.锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。

　　3.锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。

　　4.取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。

　　5.锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。

　　6.碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。

酸辣粉条的做法大全

材料主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个 绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克（放在高汤内煮熟）

辅料：姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙做法1、高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。

3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。

5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。

6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。

7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。

8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。

酸辣粉条简单做法大全

　　很喜欢吃酸辣粉，酸辣微麻，啥时候吃都很过瘾。酸辣粉有很多个版本，可简单可丰富，随便烫一碗粉也可以过瘾，下面一起来制作它吧。一、家常酸辣粉　　主料：粉丝1份 绿色青菜1把 鸡蛋1个 木耳1把 坚果1把　　辅料：生抽2餐勺 白醋1餐勺 盐1调料勺 老干妈1调料勺 蚝油1调料勺 辣椒酱1调料勺 葱花1把　　制作工艺：　　1.准备好5样食材。　　2.烧一锅水。　　3.水滚了后放入粉丝，像放意面一样旋转着放就不会粘一块了。　　4.偷懒将青菜一起放进去烫。　　5.期间在一个小碗中调好酱汁。先加2勺酱油。　　6.加入1餐勺老干妈，喜欢的可以多一点。　　7.加入1调料勺盐。　　8.加入1餐勺白醋，全部搅拌均匀。　　9.然后将坚果切碎一点。　　10.葱花切碎。　　11.磕一个鸡蛋在碗中打散。　　12.加入一小勺的辣椒酱。　　13.1调料勺蚝油，搅拌均匀。　　14.热锅凉油入鸡蛋，摊成蛋饼。　　15.熟透后出锅切丝。　　16.将那碗调料冲入装开水的碗中。　　17.倒入烫好的粉丝青菜。　　18.码上泡发的木耳，鸡蛋丝，坚果碎和葱花。　　19.入滚油炸鸡蛋丝，葱花和坚果。　　20.完成!尽情享用超豪华粉丝吧!这样调制的鸡蛋丝比肉还要好吃!　　21.成品图　二、重庆酸辣粉　　主料：红薯粉丝一把 蒜末10克 姜末10克 酸豆角25克 炒花生25克　　辅料：香菜叶一小撮 油泼辣子一大勺 盐两勺 醋25克 油15克 高汤100克 清水500克　　制作工艺：　　1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟　　2.滤净水分后冲洗干净，适当剪断　　3.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段　　4.炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸;　　5.下入粉丝，再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火　　6.将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可　　以上就是酸辣粉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。?

酸辣粉条家常做法窍门

【原材料】红薯粉条1把、肉末适量、雪菜适量、青椒、红椒、大蒜、小葱；

【雪菜肉末炖粉条的做法】

1、准备好的一把红薯粉条放在碗中，加入适量的温水，将它泡软；

2、泡粉条的时候来准备配菜，这里配菜的多少都没有要求，根据自己的喜好准备，准备好的雪菜切成小段，青红辣椒切成圈，大蒜切末，小葱切成葱花，放在一边备用；

3、砂锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入蒜末爆香，加入准备好的肉末，翻炒均匀，把肉末翻炒至变色；

4、肉末翻炒至变色之后，加入准备好的一勺豆瓣酱，再次翻炒均匀；

5、然后加入准备好的雪菜，翻炒均匀，雪菜我们这边也叫酸菜，和东北酸菜不一样，家里有哪一种就加哪一种，都是可以的；

6、雪菜翻炒均匀之后，加入泡好的粉条，和适量的清水，清水最好能没过粉条，红薯粉条是很能吸水的，水少了容易煮糊；

7、水开之后，开始调味，加少许食盐、生抽、白糖、蚝油，搅拌均匀，这里的豆瓣酱和雪菜都是有咸味的，调味的时候食盐要少放一些或者口味淡的可以不放，继续小火煮2分钟左右，把红薯粉条煮软煮熟；

8、最后在表面，撒上准备好的青红辣椒圈和葱花，好吃的炖粉条就出锅了，口感有些微辣，再加点醋，还能吃出酸辣粉的感觉。

酸辣粉条家常做法大全

步骤1

主料：红薯粉条、生菜 辅料：盐、小米椒（不爱吃的可选红辣椒）、香葱、大蒜、花生 、辣椒油、生抽、麻油、香醋、鸡精、花椒粉、姜

步骤2

把生菜洗净，大蒜切末，姜切末，香葱洗净切末，小米椒洗净切丁

步骤3

、锅烧热，加入花生米，中小火不停的翻炒，直到炒出香味，外皮能脱掉 ，不能炒糊了，捞起凉一会，也可以油炸花生米，看你家口味了

步骤4

把大蒜，香葱末、红辣椒丁、姜一起装碗。 做调味汁，加盐、香醋、生抽、花椒粉、辣椒油都加一起拌均匀，可以根据自家的口味调

步骤5

锅加水凉水下红薯粉条，加少许盐煮开，再次加两次少许凉水煮开（，捞起，过凉水，也可以不过凉水装碗，夏天过凉水还是比较好的

步骤6

用粉条汤煮生菜，烫烫颜色好看也好吃，不喜欢吃生菜的可以换成菠菜或者小白菜之类的，装在面条碗里

步骤7

盛一勺煮粉条的白汤浇到调制好的汁里面拌均匀

步骤8

再把调好的汤汁倒进粉条碗里，加几滴麻油。再把调好的汤汁倒进粉条碗里，加几滴麻油

酸辣粉粉条的做法

做酸辣粉用的粉条一般是红薯粉。做法如下：用料：红薯粉一小把、姜、蒜、盐 、鸡精、酱油、醋、辣椒油、香菜、生菜各适量

1，蒜、姜洗干净切末备用。

2，红薯粉用温水泡软。

3，把生菜清洗干净，烫熟捞出。3，热锅放油，放入蒜和姜爆香，再加入适量的清水，水烧开加入红薯粉。

4，酱油、醋、辣椒油并倒入锅中。红薯粉煮3分钟左右加盐、鸡精即可。

5，煮好的酸辣粉盛入碗中，放生菜撒上香菜即可。

粉条怎样做酸辣粉

酸辣粉是粉条做的，酸酸的辣辣的，里面在放点炸花生米，好吃极了。

酸辣粉条怎么做?

用料

红薯粉 100克，辣椒油 两勺，陈醋 三勺，生抽 两勺，香油 三滴，白砂糖 2克，食盐 1克，花椒粉 2克，干黄豆 20克，小葱 一根，生姜 一片，蒜 一瓣，火腿肠 一根，生菜或青菜 几片

做法步骤

1、红薯粉用热水浸泡15分钟。

2、花生米用热油炸熟，待用。

3、干黄豆也炸至金黄变色 ，待用。

4、取一瓣蒜用刀背拍扁。

5、将葱切成葱花，姜切成姜末。

6、火腿肠切片。

7、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。

8、锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。

9、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。

10、完成