家常煎咸鱼(煎咸鱼的做法大全家常)

煎咸鱼的做法大全家常

原料：咸鱼干、葱、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉。

做法步骤：

第1步、咸鱼干用水泡2小时，洗净

第2步、剁成小块，再次洗净

第3步、放入水中煮5分钟，去除咸味

第4步、将切丝，葱切丝，蒜切片

第5步、把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油

第6步、锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟

第7步、蒸好的咸鱼干，撒上葱花

风干咸鱼怎么做好吃又简单的方法

食材:风干酱油鱼一条，土豆一个，葱一段，姜一块，油20克。

　　【制作过程】：

　　1、将酱油鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条，土豆切成条

     2 、锅内加油烧至8成热时放入鱼条和土豆条炸制金黄色时捞出，控干油。

　　3 、锅内加油烧热后用葱姜爆香放入鱼条和土豆条炒匀加水，调味烧透入味出锅即可。

油煎咸鱼的简单做法

1.干咸鱼用温水泡过，2小时换一次水，换四次水，可以根据个人口味选择；

 2.咸鱼切块放入蒸锅里面蒸一下，我是直接放饭锅闷了十分钟，关键等水开再放；

 3.加入较多食用油把咸鱼油煎一下，至两面金黄；

 4.放少量油加入花椒，姜，蒜爆香，加入青椒，最后加入鱼块，加生抽，料酒，炒2分钟即可； 

5.最后加入调料，根据个人口味调制即可；

煎咸鱼怎么煎窍门

步骤一：先将咸鱼提前用温水浸泡2小时以上，然后将土豆削皮清洗干净。切成条浸泡在清水中，最后将大蒜、生姜、辣椒、香葱切碎。

（烹饪前，可以将咸鱼切小块，然后进行长时间浸泡或者焯水操作，降低盐的含量；）

步骤二：准备炒制啦，将炒锅洗净热锅热油，倒入咸鱼块，中小火煸炒。煎至表面微黄后烹入2勺黄酒，继续煸炒至酒气挥发干。

步骤三：然后继续倒入土豆条，不停煸炒，直至土豆条边缘炒软。调入1勺黄豆酱、1勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀，翻炒均匀后，倒入没过食材的清水，大火烧开，中小火焖煮。

步骤四：直至土豆焖软，水分差不多被收干时，倒入蒜末、姜末、辣椒碎、香葱碎，翻炒出香味。

最后调入少许鸡粉，翻炒均匀即可出锅

煎咸鱼的做法大全家常菜

用料

咸鱼 若干条

油 适量（尽量多一点）

盐 少许，如果鱼比较咸可不放

辣椒 两个，小米辣也可以

姜 少许，切丝

料酒 适量

酱油 适量

煎咸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼先用水泡洗干净，因为我这个是小鱼，内脏和鱼鳞处理得不干净，所以我重新洗过，然后用厨房纸吸干，避免等下下锅煎的时候溅油

步骤 2

把材料准备好，两颗大蒜剥好（我是整颗，也可以拍碎，随自己喜欢），我不喜欢吃到蒜，但是又喜欢蒜香，姜切丝，辣椒切圈

步骤 3

热锅冷油，蒜头放进去煸一下，鱼放下去小火煎，不要急着反面，煎到侧面看到鱼底部有大油泡泡就用筷子轻轻拨一下（不粘锅最好，我是铁锅）小火慢慢煎，这一步就要有耐心，鱼皮破了就不好看了

步骤 4

煎到两面金黄就可以加水没过一半鱼，放姜丝、辣椒、料酒、老抽，不要急着盖盖子，大火烧开先等料酒挥发转中小火焖个3、5分钟

步骤 5

最后开盖大火收汁，可以放点蒜叶或者葱花就可以出锅了

煎咸鱼的做法大全家常窍门

咸鱼裹上鸡蛋面糊，然后下锅煎至金黄，撒上辣椒孜然粉，外焦里嫩。

煎咸鱼怎么做

咸鱼煎之前要洗的，否则腥味太重，还有灰尘。

主料

咸鱼10个

鸡蛋1个

辅料

料酒3g

香煎咸鱼的做法步骤

1.咸鱼拿水洗一下，去脏东西同时洗去一些盐分，然后凉一下。

2.取鸡蛋黄一个滴几滴料酒，打散

3.将咸鱼均匀沾满蛋黄

4.平底锅加少量油，油三成热下沾了蛋黄的咸鱼，小火煎制，约2分钟翻面，也就是传说中的咸鱼翻身。两面金黄，脆爽出锅

5.装盘

煎咸鱼用什么鱼

大连咸鱼大饼子是一道以海鱼为主要食材制作的美食。

咸鱼大饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周。