家常酥土豆(酥脆土豆的做法)

酥脆土豆的做法

步骤/方式1

首先就是把土豆去皮、切片，最好切得均匀一点，薄一点，如果刀工不太好，就借助工具吧

步骤/方式2

然后过三次水，第一次是清水洗掉淀粉，第二次是开水锅里面焯1分钟，第三次是捞出来过凉水

步骤/方式3

捞出来控干水分以后，下到油锅里面去炸，先大火炸到5成熟，再小火炸4、5分钟，炸到酥脆即可

步骤/方式4

最后捞起来，控油以后，放到容器里面或者放入锅中，加入孜然粉、辣椒面、盐拌均匀就可以了。

步骤/方式5

完成，美味！

油炸土豆怎么做好吃又酥脆

1.土豆洗干净备用。

2.准备一个小碗,里面加入孜然粉、辣椒面、盐。(也可以根据个人口味加入其他调料:比如直接蘸番茄酱食用均可)

3.搅拌均匀。

4.把土豆去掉外皮,然后切成大小均匀的薄片,一定要均匀炸的时候会受热均匀。

5.切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。

6、锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出。

7、煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉

8、控干水分。

9、锅中加入油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。

10、炸好以后捞出来控油。

11、把炸好的薯片放到锅中或者一个碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。

酥炸小土豆的做法

土豆丝要切得细薄，具体做法如下：

主料：土豆1个

辅料：油适量、盐适量、椒盐适量

步骤一：土豆洗净削皮，切成2毫米薄片，再切成丝，放到水里清洗，洗去淀粉。

步骤二：再捞起沥干水份。

步骤三：加少许椒盐到土豆丝上，用手抓匀，使所有土豆丝都能粘上椒盐。

步骤四：锅里放适量油，中小火加热，加1茶匙盐至油中。

步骤五：油温烧至7成热，调小火，加入土豆丝，用筷子或锅铲搅拌，防止土豆丝沾粘在一起。

步骤六：炸制金黄色捞起沥干油，再装盘，食用时可再加少许椒盐

土豆的新做法 外酥里嫩

食材

小土豆

十来个

小葱

1颗

麻辣香锅调料

1勺

方法/步骤分步阅读

1/7

把小土豆清洗干净刨去外皮，并沥干水分。

2/7

烤箱调制105度蒸30分钟。

3/7

小葱切碎备用。

4/7

设定的时间结束，小心把蒸熟的小土豆拿出来。

5/7

不粘平底锅里倒入花生油，把蒸熟的小土豆放入锅里，中小火慢煎。煎制大概1-2分钟，用硅胶铲子把小土豆翻面。

6/7

把小土豆翻面多次，煎到自己喜欢的色泽时，倒入麻辣香锅调味料，翻炒均匀。

7/7

加适量盐，加一点葱花炒香，出锅。

酥脆土豆的做法大全

红心土豆 比较脆，特别是在农村自己家种的红心土豆

酥土豆的做法大全

1、土豆洗干净削皮，把坑坑洼洼的地方刮掉

2、切成小拇指粗的条状，淘洗几遍后放碗里，上火蒸十五分钟，这样可以减少后续炸制时间，相对比较健康，

3、锅内入油，可以多放点，油炸完土豆还可以炒其他菜

4、炸到这种四面焦黄的程度。别炸过了，小火即可

5、把油滤掉，只剩炸好的土豆在锅里，放入盐和鸡精

6、撒上孜然。孜然其实可多可少，不喜欢也可以不放

7、最后撒上辣椒粉，使各种调料均匀裹在土豆上

8、撒上葱花装饰开吃咯，酥酥脆脆

酥脆土豆的做法窍门

土豆片晒才能酥脆，晒土豆片一定要选择大好天气，最好一天能晒干的天气。一片一片的摆在晾晒的容器上，在晒的时候要注意翻动，一般天气好的话二到三天就晒好。用晒干的土豆做薯片，把晒干的土豆直接炸一炸就可以吃了，有点像膨化食品，特别的香脆，不用任何调味料，光是土豆本身的香味。