家常洋葱馅饼(家常葱花饼)

家常葱花饼

材料

中筋面粉（就是普通面粉）300克，沸水150克，色拉油1大匙，葱0.5根，黑胡椒粒0.5小匙，盐0.5小匙

做法

1.准备好材料，葱切末。

2.先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。

3.将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。

4.将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）。

5.然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。

6.平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了

怎样烙葱花饼

1、首先准备适量的面粉，加入一小勺盐，一个鸡蛋。

2、搅拌均匀加温水给它搅拌成面絮，之后加温水给它揉成面团。

3、将揉好的面团盖上保鲜膜，给它醒个30分钟。

4、再准备一个碗在里面放入干面粉，再加1勺盐，再加入13香，在国内烧肉热油倒入碗中烫一下这个就是油酥。

5、醒好的面团给揉一下，给它分成三个面团，用擀面杖给他擀成圆片，将做好的油酥抹在上面再撒上葱花，用刀给他切开几条。

6、然后将它卷起来，再擀扁，在锅里放入一点油将它放进锅里烙一下，烙至两面金黄就可以了。

葱花饼做法视频

主料:

面粉适量

鸡蛋1个

辅料:

十三香1匙

盐1匙

食用油适量

葱花少许

开水适量

凉水适量

1. 面粉中加入盐搅拌均匀。

2. 用筷子将面粉从中间划线，一分两半，一半用开水和面，另一半用凉水和面。

3. 一半面用适量开水搅拌成面絮；用凉水和面的这半，打入一个鸡蛋，再加入少许凉水搅拌成面絮。

4. 往面絮里少放一点油，揉成光滑面团，饧十分钟。

5. 制作油酥:碗中放入少许面粉、十三香、盐。

6. 用热油浇在面粉上。

7. 搅拌均匀。

8. 取一块面团擀成长方形薄片，涂抹上油酥。

9. 撒上一层葱花，用刀将面皮从中间切开。

10. 取一半，从一端向另一端卷好，将两端和收口捏紧。

11. 从一端向另一端卷好，注意收口将另一端压在饼下。

12. 将卷好的饼压扁。

13. 擀成薄饼，尽量擀的圆些。

14. 电饼铛预热好，放少许油，将饼放入电饼铛中，烙至两面金黄即可。

15. 将饼切开摆盘，外酥里嫩，还带葱香，美极了。

家常葱花饼怎么做又软又好吃

韭菜煎饼

【韭菜鸡蛋饼】：

食材：

中筋面粉、盐、鸡蛋、韭菜、蚝油、食用油。

做法：

1.在碗中倒入适量的面粉，加入温水，搅拌成絮状，再将其揉成光滑的面团，过十几分钟再揉一次，在表面抹一层油，放一旁静止。

2.把准备好的韭菜洗干净，切碎，放置一旁备用，在锅中加入油，把鸡蛋打散放进去，翻炒一下，再把切好的韭菜放进去，加入蚝油、盐，将其搅拌均匀，再盛入碗中。

3.把揉好的面团，分成等份的小剂子，再将其揉成圆球，用擀面杖擀成圆片，再把弄好的馅料，取适量放进去。像包包子一样包好，在压成饼，就可以了。

4.在锅中放入油，油温七成热，把做好的饼放进去小火慢慢煎制，成两面微微发黄就可以了，把饼取出切成自己喜欢的形状就可以了。

【小提示】：

1.和面时，要用温水和面这样面团会比较柔软。

2.包好以后，不要用擀面杖擀饼，用手按成饼，这样皮不易破。

苦瓜鸡蛋饼

材料：苦瓜1根鸡蛋 5个

做法

1苦瓜洗净,刨开去籽，切成小薄片后，再切碎。加入盐腌几分钟

2鸡蛋打散，鸡蛋与苦瓜混合在一起，可以加点糖来提味

3将苦瓜蛋液倒入金色烤盘上，送入已预热的烤箱里

420分钟后，一个完整造型的、无油、无面粉的苦瓜鸡蛋饼就做好了

5切块、装盘就可以上桌啦

奶香蔬菜饼

食材

中筋面粉120克，鸡蛋1个

冷水180克，牛奶120克

小白菜2～3棵，葱、姜

胡椒粉、盐各少许

做法

1.做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就行。

2.小白菜洗净，切末；葱姜也切末。锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就可以出锅了。

蔬菜米饭饼

食材：米饭、黄瓜、胡萝卜、面粉、牛奶、番茄酱

做法：

1、胡萝卜和黄瓜切丝。

2、把米饭放碗里用少许牛奶打散。

3、加入面粉、适量清水和匀，加入胡萝卜和黄瓜拌匀。

4、起锅烧油，取适量饭团揉圆按扁，放入平底锅，小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可。

萝卜丝饼

食材：萝卜、面粉、鸡蛋、葱、盐

做法：

1、将萝卜去皮洗净擦丝，放盆中备用，葱切葱花；

2、将萝卜丝、葱花，加盐、鸡蛋一起拌匀；

3、放适量面粉，一起搅拌成面糊备用；

4、锅中涂少许油，油热后放入面糊摊开；

5、小火煎至两面金黄，改刀装盘即可食用。

—————【芦笋虾仁鸡蛋饼】—————

食材：虾仁、洋葱、芦笋、鸡蛋、牛奶；

配料：盐、黑胡椒粉；

做法：

1、虾仁处理干净，用牙签挑去泥肠，洋葱切细圈，芦笋掰下头部备用。

2、接半锅水，烧开后放入芦笋煮一分钟，捞出备用。

3、鸡蛋磕入碗内，添加牛奶，撒少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

4、煎锅擦干，倒入少许油，烧热后将洋葱圈和虾仁一同入锅，翻炒至洋葱变软、虾仁变色。

5、加入焯过水的芦笋，一同翻炒片刻。

6、将芦笋和虾仁在锅底铺好，不要彼此重叠，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动锅子，令蛋液铺满锅底。

7、保持最小的火，盖上盖子，慢慢烘烤，直到蛋液表面全部凝固，即可出锅。

—————【土豆早餐饼】—————

食材：土豆三个，鸡蛋一个，面粉300克；

配料：白胡椒粉，精盐，葱花少许；

做法：

1、将土豆去皮，擦细丝，放入清水中浸泡三分钟；

2、捞出土豆丝沥干水分，打入鸡蛋，加入面粉300克，加入白胡椒粉，精盐调味，然后用筷子将其搅拌成絮状；

3、搅拌好的土豆糊，再加适量温水，将其搅拌成拉丝状即可；

4、电饼铛预热，在上面刷适量油。油热后，用勺子舀一勺土豆糊，然后将其弄成圆形，依次放入电饼铛中，在上面再刷上一层食用油，盖上盖子，煎至两面金黄；

5、煎至两面金黄后，将其慢慢地盛出，在表面撒上少许的葱花，就可以出锅装盘了；

—————【西红柿鸡蛋饼】—————

食材：西红柿、鸡蛋、面粉、火腿；

配料：盐、葱花、番茄酱；

做法：

1、西红柿切碎放入碗中，打入鸡蛋，加入一小勺盐，一大勺面粉，适量的清水搅拌均匀，撒上葱花；

2、平底锅刷油，倒入面糊，小火慢煎，摊平煎至定型熟透；

3、放入一根火腿，卷起切块配上番茄酱即可。

怎么烙葱花饼

【所需食材】

面粉400g，葱花，盐，食用油各适量

【制作步骤】

1.我这个面是提前一个晚上和好放到冰箱过夜的，所以面特别的软而且有韧劲，烙饼的面一定要和的软饼才好吃，按照一斤面六两半水的比例和面就可以，最好是用温水和面。

2.我们做点油酥，加上油酥的烙饼层次更多更酥脆，两大勺面粉，适量葱花，一勺盐，锅中烧点热油，浇在葱花上面，搅拌成比较稀的葱花油酥，浇上热油的那一刻真是香啊。

3.面团分成大小合适的剂子，擀成一张大薄饼，把油酥均匀的涂抹在饼上，从一头卷起来，然后按扁，再卷起来，这样做的饼层次特别丰富。

4.卷完之后竖着按扁，松弛几分钟再擀薄，这样烙的葱花饼表皮特别酥脆，可以擀得薄一些。

5.平底锅刷一层油，放入大饼开始烙，因为饼比较薄，熟的也比较快，一面烙到定型就翻面。

6.如果是比较厚的葱花饼可以全程用小火烙，因为要烙的时间比较长，这个饼比较薄，可以用中火烙。

7.翻三次面，再把饼转动三次让它受热均匀，两面金黄就可以出锅了，焦香酥脆，葱花味十足。