粉条冻的家常做法(粉条皮冻家常做法)

粉条皮冻家常做法

食材：

羊肉300g、桃园建民耗辣椒1瓶、淀粉2勺、大葱1根、酱油5勺、料酒2勺、生姜1块、盐3勺、白糖1勺

做法：

1、我们需要先把羊肉冲洗处理干净，放入水里面浸泡一会儿，捞出来，沥干水后，切成小的羊肉块；

2、接下来，把葱冲洗干净后，切成葱段；把姜洗净后，再切成姜片；备用；

3、往锅里面加入适量的水，烧热后，再倒入切好的羊肉块，烧煮一会儿后，捞出来，沥干水；

4、把锅子冲洗干净后，再把羊肉放入锅里面，倒入适量的水，大火煮开之后，再转为小火；

5、接着，再加入适量的酱油、料酒、葱段、姜片、白糖和盐，继续煮炖，把羊肉煮到熟烂；

6、等到羊肉汤变得比较少了的时候，再关火，捞出葱段和姜片，倒入适量的淀粉，搅拌均匀；

7、再把羊肉和羊肉汤一起倒入盘中，冷却后即凝结成皮冻，吃的时候，切成块，搭配上桃园建民耗辣椒一起吃，味道更棒；

粉条皮冻的做法大全

步骤/方式1

准备300克粉条切成段

步骤/方式2

洗净备用

步骤/方式3

300克猪肉剁成末

步骤/方式4

1个洋葱切丁备用

步骤/方式5

锅中烧油，油热下入肉末翻炒至变色

步骤/方式6

接着放入葱花和姜末，炒出香味

步骤/方式7

加入1小勺花椒粉，2克胡椒粉，1勺生抽，半勺老抽，半勺的蚝油，适量的盐调味

步骤/方式8

翻炒均匀加入600毫升的水

步骤/方式9

将洗净的粉条放进去

步骤/方式10

翻拌均匀，不用盖盖，煮两分钟。

步骤/方式11

关火，焖五分钟

步骤/方式12

时间到，将粉条倒入盆中

步骤/方式13

放温以后，倒入洋葱碎，搅拌均匀

步骤/方式14

200克红薯淀粉加150毫升清水，搅拌均匀

步骤/方式15

将淀粉糊倒入粉条中，混合均匀

步骤/方式16

放混合好的粉条平铺在盘中，放入蒸锅，水开蒸30分钟

步骤/方式17

时间到，取出放凉切片即可食用

粉条皮冻家常做法大全

1、红烧肉：在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。

2、蒜蓉开背虾：此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮。

3、凉拌三丝：肉菜吃多了有油腻，此时应该搭配一道解油腻的凉拌菜，这道凉拌三丝，最合适不过了，萝卜丝、土豆丝、青椒丝，再用油盐酱醋、白糖辅料，入口清脆开胃，清口解腻，

4、酱焖黄花鱼：全鱼是年夜饭的必备，如意连年有余。

5、百财饺子：吉祥如意

粉皮冻的做法大全家常

用凉水冲一会，马上解冻。冷冻粉条冻白了？

应该是没有什么大碍的，

你让它自己吸热，

将物体内部的水蒸气蒸发即可

资料（1）：粉条一般冷冻分两个温度：前段温度大概在-8左右，后段-15左右，时间嘛前段1.5小时，后段3小时左右 冷冻粉条.

希望可以帮到你！

补充：粉条主要就是由薯粉和生粉做的，

白了你就解冻，

没啥 法子了，

粉条冻的做法大全

手工粉条冷冻到什么程度好，确实有一定的标准，一般情况下从节能的角度来讲，不宜太低，达到－6度就可以，注意温度不能太低，否则会造成粉条失水而出现冒白现象，影响粉条质量。同时还要注意，在冷冻时要向粉条上洒水，以保持水份。

粉面皮冻怎么做

你问猪皮冻可以放淀粉吗？

我觉得猪皮冻最好是不要放淀粉的，。因为猪皮冻是不需要放淀粉的，。只要是猪皮冻熬制粘稠的情况下，已经把猪皮里面的胶原蛋白煮出来。这样的话，猪皮冻亮凉后就会凝结成猪皮冻了。如果再往猪皮冻里面放淀粉，就有点画蛇添足了

粉条皮冻家常做法视频

主料：

红薯粉丝250克

红薯淀粉200克

虾皮30克

辅料：

十三香适量盐适量香油适量姜1小块蒜6瓣葱1/2根

步骤1

准备好所需食材

步骤2

将红薯粉条放到凉水中浸泡至变软

步骤3

红薯淀粉加入水（或高汤）调成淀粉汁

步骤4

姜蒜切末，大葱切成小薄片

步骤5

锅里加水煮沸，放入泡好的粉条煮5分钟左右（粉条煮软就可以了，不需要煮太烂。）

步骤6

把粉条用漏勺捞出，控干水盛到大小合适的小盆里（或者分成几个小碗装也可以），放入葱姜蒜末、虾皮，加入少量盐、十三香和适量香油拌匀

步骤7

把提前调好的淀粉汁倒进拌好的粉条里

步骤8

表面用平铲按平，可以用手配合抹平

步骤9

放进蒸锅里大火蒸1个小时左右，蒸好的皮渣像一块皮冻，倒扣到菜板上，让皮渣脱离容器，晾凉以后现吃或放到冰箱冷藏保存

皮冻粉怎么做皮冻

　　肉皮，清洗干净，先放到水里焯一下，水开了煮几分钟之后把肉皮捞出来。接下来把肉皮上的肥油全部刮掉，用小镊子拔掉上面的毛，否则很影响口感。把处理好的肉皮切成细条，重新放锅里加好水，再加一些调料，比如花椒、大料、丁香、肉桂、葱、姜等等，最好用调料盒，或者用纱布包好。一开始可以用大火，等到水开了改为小火，慢慢煮上一两个钟头。熬到比较浓稠的时候就可以关火了，关火前要加盐。等到汤晾凉了，放进冰箱，几个钟头之后，肉皮冻就做好了。吃的时候，加一些蒜泥、醋、酱油、香油、味精，或者辣椒油。用高压锅煮肉皮会烂的快些。

　　花生皮冻

　　材料：

　　猪皮500 克

　　盐酥花生仁10 克

　　香葱3棵

　　生姜1 小块

调料

　　高汤1 大匙

　　胡椒粉适量

　　精盐1 小匙

　　味精小匙

　　做法：

　　1.把香葱、生姜洗净切成碎末；

　　2.将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；

　　3.将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；

　　4.将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。

　　五彩皮冻

　　把胡萝卜粒，玉米粒，毛豆或青豆，木耳碎，虾仁煮熟，摆在模具的底部，把熬好的皮冻溶液倒入模具，冷藏即可。

　　猪蹄冻

　　买上三只猪蹄，剁成小块，添适量水。调料嘛，就那几样，葱姜大料盐之类，随自己喜欢，可放可不放，除了盐！把猪蹄放高压锅里压一小时，待之软烂捞出，汤汁倒进一合适的器皿中。小心锅里会有骨头碎渣，要清理干净。将猪蹄骨头一块块剥离，要细心耐心哦，并且将剥下的肉和筋都尽量撕小一点，这样成品才会美观。再准备一些胡萝卜丁，花椰菜焯熟，煮熟的花生。如果剩下的汤汁粘稠度适中的话，就可把肉和各种丁全倒进汤汁里搅匀，盖上盖子或覆上保鲜膜，放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃时，一定将其上面凝固的厚厚一层油脂全刮去。撒上蒸鱼鼓油拌的姜米。

　　注意：

　　如果汤汁不够粘稠，可要再回锅熬一熬。

　　也可不放蔬菜丁，那可是纯粹的蹄冻。