金针菇肉卷的家常做法(金针菇肉卷的做法窍门)

金针菇肉卷的做法窍门

主料：嫩牛肉250克，洋葱1个（切丝），葱1条（切丝），冬菇5只（浸软切丝），红甜椒半只（切丝），金菇（鲜金针菇）100克，牛油2汤匙。腌料：姜2片（剁碎），生抽（酱油）2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙。 调味料：生抽（酱油）1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。芡汁料：上汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。 生粉浆：生粉半茶匙，与1茶匙水拌匀。牛肉卷的做法： 1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。 2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。 3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。 4、芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。

觉得有用点个赞吧

肉卷金针菇怎么做好吃

食材准备：金针菇1把，肥牛1盒，1块姜，一个蒜头，料酒，盐，生抽，蚝油，老干妈，辣椒，葱花，花生油等。

做法步骤

第一步：把金针菇的老根切掉一部分，然后把它掰散冲洗一下，放篮子里沥干水分备用。

第二步：准备一块姜，一个蒜头，把姜一半切片一半切粒，把蒜头切粒，然后放一边备用。

第三步：准备一盒肥牛，我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的，准备一个锅，锅中烧开水，放入姜片，料酒，倒入肥牛，快速把它打散，烫至变色就可以捞起来了，放一边备用。

第四步：另起一锅，锅中下油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入金针菇，把它炒软，这一步很快的。

第五步：金针菇炒软后倒入小半碗的清水，加入适量的盐，少许生抽，来点蚝油，再倒入肥牛，把它翻炒一下。

第六步：大概翻炒两分钟左右就可以了，关火出锅装盘。

第七步：装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈，加入一个提前切好的辣椒圈，葱花，再浇上点热油。

第八步：所有材料加好后，用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开吃了，整道菜做下来，也就10分钟左右，包括准备工作，快速又好吃，关键是非常开胃下饭。

金针菇肉卷的做法窍门是什么

凉拌金针菇肉卷

主料 2种

金针菇200克

瘦肉200克

辅料 8种

葱3克，蒜1颗，盐适量，生抽适量，味精适量，红油辣椒3小勺，白糖适量，醋少许

烹饪步骤 8步

步骤1

瘦肉切成长片。

步骤2

将去老根后洗净的金针菇像这样用肉片卷起来。

步骤3

所有的金针菇卷完后装盘。

步骤4

旺火蒸10分钟。

步骤5

葱切花，蒜切末。

步骤6

兑味汁:放葱、蒜、以及其它所有调料，搅拌均匀待用。

步骤7

十分钟后取出盘子，滗干水。

步骤8

将味汁均匀地浇在上面即可。

金针菇肉卷的做法窍门视频

材料：猪上肉900克，冰块100克，鸡粉2勺，盐

20克，蒜一头，红薯粉80克，冰水40克，油适量，干

豆腐皮一张

工具：小熊子母杯绞肉机

做法：

蒜头去皮，放入子母杯绞肉机的小杯中搅打成蒜

末。

锅里放入适量油烧热，放入蒜末小火炸酥，捞出蒜

酥沥干油备用。

上肉洗净切小块，放入子母杯大杯中，加入盐，鸡

粉，一勺蒜酥，冰块，冰水，再倒入红薯粉，盖上盖

子选择二档将肉搅打成粘稠的肉浆。

将打好的肉浆取出再加入一勺蒜酥搅拌均匀，放入

冰箱冷藏一个小时。

豆腐皮铺在案板上面。放入适量猪肉浆，然后用豆

腐皮卷起来，让豆腐皮将猪肉浆完全地包裹住就可以

了。

锅里倒入适量的油加热，插入筷子，油沿着筷子冒

泡泡就可以放入肉卷炸了，小火慢炸，不时翻面，炸

至金黄就可以了。

肥肉金针菇卷的做法大全

金针菇培根卷做法

材料

金针菇

培根

油

生抽

糖

盐

耗油

黑胡椒粉

牙签

做法

1、金针菇去头清洗干净，培根对半切成两段。

2、把洗好的金针菇放在培根上面卷起来，用牙签叉进去固定好（也可用葱叶捆扎）。

3、锅里热油，把金针菇培根卷放入锅里煎，两面煎到金黄色，取出装盘。

4、利用锅里的油将生抽，耗油，糖，盐，胡椒粉，调成汁水。

5、把汁水淋在培根金针菇卷上既可。

6、摆盘时可去掉牙签。

扩展资料

培根是由英语“Bacon”译音而来，培根又名烟肉，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。烟肉是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。

分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

烟肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。