草鱼的蒸做法大全家常做法大全视频(蒸鱼的做法.教你如何蒸草鱼)

蒸鱼的做法.教你如何蒸草鱼

一、主料：红胡椒10g 、生姜2片、草鱼中段 、大葱一段 、料酒10ml 、蒸鱼鼓油15ml、植物油15ml 、盐少许 。   

二、蒸菜鱼的做法：

1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；

2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型；

3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

蒸鱼的做法 教你如何蒸鱼

十分钟

食材：新鲜鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量

做法步骤：

1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

2、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。

3、蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。蒸鱼的过程中，要保持大火，而且要保证蒸锅中的蒸汽充足；火力小，蒸汽不足的话会导致鱼肉夹生、不离骨。

4、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，如果鱼肉很容易和鱼骨分离，说明鱼肉已经熟透了。

5、把蒸好的鱼取出，拣出葱段、姜丝，把蒸鱼时盘子中产生的水倒掉；在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上。

6、锅里加入适量花生油，把油烧至六成热左右。

7、最后把热油浇在葱丝、姜丝上，鲜香味马上会扑鼻而来，一道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了。

草鱼怎么蒸好吃又简单家常的

鱼要选一斤或以下的，这样火候好控制肉也嫩，鱼要活，要海鱼，淡水只能用鳜鱼。

鱼背对半劏开，刮净腹内黑膜，姜葱白切片铺盘，放上鱼再盖姜葱片。

锅烧开，中大火蒸，一斤重的鱼是7～8分钟，八两是5～6分钟，蒸完闷两分钟再端出。

倒去盘子里的水，除去鱼身上的姜葱，洒料酒生抽，铺上新的姜葱丝，泼热油，完毕。

鱼一定要活杀，杀完在鱼身横切几刀，否则蒸鱼会卷曲。蒸鱼过犹不及，一定不要蒸老，不要中途揭盖，要凭经验判断需要的时间，筷子能插入就是熟了。蒸鱼的水要倒了，很腥。生抽一定要买好的。

清蒸鱼怎么做啊清蒸草鱼怎么做

准备材料：草鱼 1条、姜 适量、葱 适量、醋 适量、盐 适量、蒜 适量、胡萝卜 适量、酱油 适量、料酒 适量。

1、首先把准备好的草鱼洗净切好，加入适量的盐，料酒，醋，酱油，用手抓匀，静置半小时。

2、把粉丝浸泡水中，泡发完成后铺在盘中里。

3、半小时后把鱼放在粉丝的上面。

4、然后使用菜刀把胡萝卜，葱姜蒜全部切好待用。

5、接着锅里放入适量的油，大火加热，倒入刚刚切好的葱姜蒜和胡萝卜，用铲子快速翻炒均匀。

6、锅里放入适量的水，大火煮开，葱姜蒜浇在鱼上，放锅蒸盖上盖子10分钟。

7、时间到后取出，撒上葱，淋上热油，这样就做好了。

蒸草鱼怎么蒸好吃又简单窍门

1、食材：鱼块500克、姜适量、蒜两瓣、盐适量、蚝油适量、酱油适量。

2、准备好草鱼，老姜、蒜头。

3、鱼切块，清洗干净，加入适量的盐和酱油，均匀涂抹在鱼身上，两面都要涂一下，这样鱼就比较入味了。腌制十分钟。

4、一部分姜切丝，另外一部分姜和蒜头，剁碎。

5、把姜丝均匀铺在腌制好的鱼块上。

6、锅里烧开一锅水，放入腌制好的鱼块，大火蒸。

7、鱼块比较容易熟，大概蒸10分钟。

8、热锅下油，放入剁碎的姜蒜，加入适量的酱油，煸香。