草鱼的蒸做法大全家常做法大全视频教程(蒸草鱼的做法大全家常窍门)

蒸草鱼的做法大全家常窍门

食材用料

草鱼1条，柿子椒适量，橘子1个，红椒1个，葱2段，食盐1/2茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，白酒2茶匙

做法步骤：

1，橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道

2，草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟

3，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎

4，在鱼肚子里抹上盐

5，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走

6，鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形

7，这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮

8，打花刀的地方，也放上几片橘子皮

9，鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可

10，蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝

11，青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了

12，淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了

蒸草鱼的做法大全家常窍门图片

主料：新鲜草鱼700克、青红辣椒50克 辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克

步骤2

把草鱼洗净去掉内脏收拾干净，一定把草鱼肚子里黑膜去掉，葱姜洗净切段和丝，辣皮子泡泡，青红辣椒洗净切丝

步骤3

把草鱼脖子以上连着鱼头切掉，因为我的电蒸锅不太大，没法把一整条草鱼装进去，实在太长了，就把草鱼身两面都切上花刀，记住不要把鱼肚子部分切断

步骤4

加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制，再把鱼肚子塞上葱姜，腌制10分钟左右。把腌制草鱼的水倒掉，把盘子底部铺上葱姜，把草鱼身铺在上面，在撒上一些葱姜，这样蒸鱼可以去掉腥味

步骤5

把草鱼盘放入蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以

步骤6

水箱加凉水，定时10分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的

步骤7

时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，出锅后把蒸的汤汁倒掉

步骤8

热锅凉油，把油烧到8成热，下葱、姜、辣皮子翻炒出香辣味，下青红辣椒翻炒出香味

步骤9

加一杯凉水，加生抽、料酒、加适量盐的，不可多加了，因为腌制鱼已经加了少许

步骤10

稍微熬煮至汤汁浓稠，爱吃浓稠汤汁的，可以勾薄芡出锅

步骤11

将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可美美的享受了。尝一口，香辣开胃，鱼肉嫩滑，而且一点腥味也没有哟！

蒸草鱼怎么做好吃又简单窍门

1、深海鱼一条、姜适量、香菜少许、盐适量、酱油适量、酒适量、花生油适量。

2、海鱼最好挑选重量500克左右的，此阶段的鱼肉最嫩滑细腻，非常好吃，太大的鱼肉较粗，吃起来有柴口的感觉。

3、把海鱼放在水龙头下洗干净，里面有一层薄膜务必要处理干净，手撕不掉就刀刮掉，做出来的鱼有没有腥味，就看这一步有没有做到位。

4、处理干净的海鱼放在案板上沥干水分，放少许盐和酒摸遍鱼全身，鱼肚子里面也要摸均匀。

5、把姜洗干净后去掉皮，一部分切成薄片，一部分切丝，把薄片摆放在鱼身上，静置30分钟左右。

6、蒸锅内放水烧开，当水沸腾时，把海鱼放锅中蒸20分钟，关火后等待五分钟再打开盖子。

7、起锅热花生油，待油开始拉丝时，煤气炉转小火，放入姜丝炒出香味，加入适量酱油烧开，快速淋在海鱼身上，把洗干净的香菜放在上面装饰，一道清蒸海鱼就做好了，鲜甜、嫩滑、非常适合老人小孩食用。

蒸草鱼的做法大全家常窍门图解

第一：首先将准备好的鱼清洗干净，然后将鱼腹里面黑膜去除干净，鱼头和鱼尾各切一刀，将鱼线取出来，将鱼切成大块放入碗中

第二：再切点姜片，葱段放入碗中，放入鱼块中，再放入料酒，半勺盐，抓拌均匀腌制15分钟

第三：下面我们处理一下配菜将姜切成丝，葱切成丝，青红辣椒去头去籽，然后切成细丝；香菜切段备用

第四：将腌好的鱼块摆入盘中，放入腌肉的葱姜，锅中加入足量的清水，大火烧开，上汽之后放入鱼肉，大火蒸8分钟，蒸好后关火焖2分钟再出锅

第五：蒸好的鱼肉之后取出来，将葱姜去掉，然后撒上切好的姜丝葱丝，青红辣椒丝，淋入蒸鱼豉油，锅中烧油，油热后将油淋入鱼上激发出葱姜青红辣椒的香味即可，最后再撒上香菜就可以开吃了

蒸草鱼的做法.教你如何蒸鱼

原料：

草鱼250克、千张120克。

配料：

豆豉辣椒、生姜、料酒、蚝油、胡椒粉、葱各适量。

做法：

1、草鱼洗净，切成小块，放入适量的盐、料酒、蚝油，拌匀后腌制一个小时；

2、千张洗净切成约长4厘米宽1厘米的小条，然后平铺在碗底，放入少许盐拌匀，待用；生姜切碎成末，葱切花；

3、将腌制好的鱼肉铺在千张上面，再放入姜末，撒入少许胡椒粉，浇上豆豉辣椒；

4、蒸锅内放入适量的水烧开，再放入装鱼块的碗，盖严锅盖，大火蒸八分钟后取出；

5、将适量的油烧热，倒在撒有葱花的鱼块上面即可